Chef&Hotel

11/07/2025

SBARRO CELEBRA EL DÍA NACIONAL DE LA PIZZA CON PROMOCIONES IMPERDIBLES EN TIENDAS Y DELIVERY

La pizzería de origen neoyorquino se suma a la celebración de esta clásica efeméride gastronómica con descuentos válidos del 7 al 13 de julio. La oferta incluye combos en todos sus locales y precios especiales para pedidos a través de Uber Eats y PedidosYa.
El en el Día Nacional de la Pizza, una efeméride gastronómica que año a año gana más presencia en el calendario local. En ese contexto, la cadena Sbarro, originaria de Nueva York, anunció una serie de descuentos que estarán disponibles durante toda la semana, tanto en formato presencial como por delivery.
Uno de los protagonistas durante estos días, será el formato más característico de la marca: sus slices XXL. Quienes visiten alguno de sus cuatro locales –ubicados en Pronto Copec de Príncipe de Gales, Laguna Chicureo, Lampa y San Francisco de Mostazal– podrán acceder a una promoción que ofrece un slice más bebida refill por solo $3.490, una alternativa pensada para quienes buscan una comida rápida, abundante y sabrosa.
La propuesta se extiende también a quienes prefieren disfrutar desde casa. A través de Uber Eats y PedidosYa, Sbarro ofrecerá tres variedades familiares a un precio único de $10.990: Pepperoni, Vegetariana y Hawaiana. En el caso de Uber Eats, los usuarios One accederán a un valor preferencial de $9.990. Todas sus alternativas se caracterizan por su masa hecha a mano, salsa de tomate San Marzano e ingredientes frescos, y destacan por el sabor y sello neoyorquino que define a la marca.

02/07/2025

Lo nuevo de Mandarin Oriental Santiago
Una renovación de lujo.

Claudio Marras tiene credenciales y experiencia de sobra para la tarea que asumió hace pocos meses. Bajo su liderazgo como chef ejecutivo de Mandarin Oriental Santiago, todos sus espacios gastronómicos –Senso, Matsuri y la Boutique– están en proceso de alcanzar los estándares de lujo global que se asocian a la marca. Se anticipa una evolución en la que convergen sabores internacionales, la riqueza de los productos locales y las técnicas de la alta cocina, combinados desde la visión de un chef con un amplio bagaje culinario.

📌 Claudio Marras llega en esta nueva etapa en Mandarin Oriental, Snatiago con un cambio radical para las propuestas de restaurantes Senso, Matsuri y La Boutique, el espacio de pastelería de MO Santiago. Accede a la nota completa en el link que está en la ➡️ bio o directamente en el sitio web www.chefandhotel.cl.





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02/07/2025

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02/07/2025

PUERTO MONTT DA EL VAMOS A LA GRAN SEMANA GASTRONÓMICA DEL SALMÓN

Hoy, en la Plaza de Armas de Puerto Montt, se realizó el lanzamiento oficial de la segunda versión de la Semana Gastronómica del Salmón, con la presencia del Gobernador Regional de Los Lagos, Alejandro Santana; el seremi de Economía, Fomento y Turismo, Luis Cárdenas; el alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt; el director regional de Corfo, Eduardo Arancibia; Francisco Renner de SalmonChile y la Dirección de Turismo de Puerto Montt más los representantes de los 14 restaurantes participantes, junto al equipo de la Escuela de Gastronomía del CFT Santo Tomás y artistas locales.
Entre el 1 y el 6 de julio, Puerto Montt se transformará en la capital gastronómica del salmón en Chile, con 14 restaurantes ofreciendo preparaciones especiales en torno al producto estrella de la acuicultura nacional. Desde ceviche con manzanas y salmón crujiente con rosa mosqueta hasta chupes y rouladas con cochayuyo, la ciudad ofrecerá sabores únicos para celebrar esta proteína de calidad mundial.
La iniciativa busca promover el consumo local, visibilizar el patrimonio gastronómico y cultural de Puerto Montt y dinamizar la economía local a través del turismo y la identidad regional, con precios accesibles y actividades artísticas, música en vivo y muestras de arte local durante toda la semana.
“Este proyecto es una apuesta por el futuro con raíces profundas en nuestra historia y tradiciones. Con Patagonia Costa buscamos fortalecer una identidad culinaria propia de nuestro territorio y dinamizar la economía local a través del turismo, la innovación y el emprendimiento,” destacó el Gobernador Alejandro Santana.
Por su parte, el alcalde de Puerto Montt Rodrigo Wainraihgt recalcó: “Queremos que Puerto Montt sea la ciudad del salmón por excelencia, reconocida a nivel nacional e internacional, y que el desarrollo de esta industria se traduzca en más seguridad, salud y oportunidades para mejorar la calidad de vida de nuestra gente.”
El seremi de Economía, Fomento y Turismo, Luis Cárdenas, destacó, “Como Ministerio de Economía tenemos un rol estratégico no solo en el fomento del desarrollo productivo, sino también en la promoción del desarrollo cultural, turístico y patrimonial de nuestros territorios. Por eso, valoramos profundamente iniciativas como la Semana del Salmón, que reflejan el potencial de nuestra región de Los Lagos para ofrecer una experiencia diversa y enriquecedora”.
Eduardo Arancibia, director de Corfo Los Lagos, subrayó que “esta Semana Gastronómica es una muestra concreta de cómo podemos diversificar nuestra economía a través de identidad local y valor agregado, impulsando el desarrollo de las pymes y emprendedores de nuestra región.”
Francisco Renner, de SalmonChile, señaló: “Chile alimenta al mundo con salmón gracias al esfuerzo de más de 86.000 personas que trabajan en la industria en el sur del país. Esta semana es un homenaje a ese trabajo, a nuestra identidad colectiva y al salmón, un producto de calidad mundial que es parte de nuestra vida cotidiana.”
Frederic Emery, de la Escuela de Gastronomía del CFT Santo Tomás y director del proyecto DALCAS Corfo, enfatizó que este evento es “una oportunidad para fortalecer alianzas con empresarios locales, impulsar el desarrollo técnico de nuevos platos con salmón y potenciar la formación de futuros talentos de la gastronomía local.”
La Semana Gastronómica del Salmón cuenta con el apoyo del Gobierno Regional de Los Lagos, a través del Programa Corfo Bien Público, en colaboración con SERNATUR, la Municipalidad de Puerto Montt y SalmonChile, que por segundo año consecutivo aportará salmón de alta calidad para degustaciones gratuitas en los restaurantes participantes, consolidando una alianza público-privada que ya se proyecta como un ícono para la ciudad.
Revisa el programa completo, mapas de restaurantes, actividades artísticas y ofertas en: dalcas.cl/semanadelsalmon y únete a esta celebración gastronómica que honra nuestras raíces, nuestra identidad y a nuestra gente.
¡Puerto Montt, capital del salmón, te espera!
Municipalidad de Puerto Montt Turismo Puerto Montt

29/06/2025

The Coffee Chile
El Zen del café.

Representados en Chile por Blue Oak Brands, la propuesta de los hermanos brasileños Fertonani aterrizó en Chile en noviembre de 2023. Tras una rápida expansión orgánica que ya suma siete locales y media docena más en forje, confirma el hechizo de un modelo que despeja el ruido y repliega la conciencia a la taza.

📍 The Coffee es más que un café de especialidad, es un concepto basado en un concepto moderno de autoservicio, ubicación estrategia y diseño minimalista, que se ha expandido bajo el concepto de franquicia. Accede a la nota completa en el link https://chefandhotel.cl/coffeetea/the-coffee-chile-el-zen-del-cafe/ directamente en el sitio web www.chefandhotel.cl.

Por Edmundo Veloso
Fotografías: Gonzalo Carrasco y gentileza The Coffee.





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25/06/2025

BORAGÓ SE CONSOLIDA COMO EL MAYOR REFERENTE DE LA GASTRONOMÍA CHILENA TRAS SU HISTÓRICA POSICIÓN EN THE WORLD’S 50 BEST 2025

El restaurante chileno Boragó, liderado por el chef Rodolfo Guzmán, fue galardonado como el 23º mejor restaurante del mundo en la más reciente edición de los premios The World’s 50 Best Restaurants 2025, celebrada en Turín, Italia. Este reconocimiento lo posiciona como el restaurante chileno mejor clasificado en la historia de este certamen....
https://chefandhotel.cl/noticias/borago-se-consolida-como-el-mayor-referente-de-la-gastronomia-chilena-tras-su-historica-posicion-en-the-worlds-50-best-2025/
Boragó Restaurante ’s50BestRestaurants2025

El restaurante chileno Boragó, liderado por el chef Rodolfo Guzmán, fue galardonado como el 23º mejor restaurante del mundo en la más reciente edición de los premios The World’s 50 Best Restaurants 2025, celebrada en Turín, Italia. Este reconocimiento lo posiciona como el restaurante chileno...

17/06/2025

ESTE 18 DE JUNIO SE CELEBRA EL DÍA INTERNACIONAL DEL SUSHI Y CHILE LO CONMEMORA COMO UNO DE LOS PAÍSES QUE MÁS HA ADOPTADO, Y ADAPTADO, ESTE PLATO JAPONÉS

Una efeméride que rinde homenaje a uno de los platos más reconocidos y queridos del mundo. Actualmente, el sushi es uno de los alimentos que más crece globalmente, con un mercado que supera los 20 mil millones de dólares anuales y una expansión constante en nuevos sabores y formatos. En Chile, este plato tradicional japonés ha tomado un rumbo único y propio. Aquí, lo adoptamos con entusiasmo, lo reinterpretamos sin culpa y lo convertimos en parte de nuestra identidad culinaria.
En los últimos años, el consumo de sushi en Chile ha experimentado un crecimiento sostenido. Según un estudio de Euromonitor y datos de plataformas de delivery como Uber Eats y Rappi, el sushi se ha posicionado como uno de los alimentos favoritos del país, con un aumento anual promedio superior al 15% en ventas durante los últimos cinco años. En 2024, el sushi superó a las hamburguesas como el plato más solicitado en aplicaciones de reparto en ciudades como Santiago, Valparaíso y Concepción. Además, se estima que existen más de 3.000 locales especializados en sushi distribuidos a lo largo del país, desde sushi bares hasta restaurantes de comida japonesa.
Este crecimiento también se refleja en la diversificación de la oferta, con una amplia variedad de ingredientes y estilos que van desde los tradicionales hasta los más innovadores. En lugar de atún o salmón crudo, muchos rolls locales llevan pollo apanado, queso crema, palta y salsas abundantes. Y si hay un ingrediente que reina en el sushi chileno, es la palta: presente en más del 80% de los rolls más vendidos en el país, según datos de plataformas de delivery. Le siguen ingredientes como el pollo teriyaki, el camarón furai y la mayonesa. En definitiva, una mezcla que rompe con la ortodoxia japonesa, pero que refleja perfectamente nuestro estilo.

13/06/2025

ENOTURISMO CHILE CUENTA CON UN CATÁLOGO DE PANORAMAS Y DESCUENTOS IMPERDIBLES EN VIÑAS PARA CELEBRAR ESTE DÍA DEL PADRE

Experiencias únicas entre viñedos, degustaciones, almuerzos y actividades en torno al vino que invitan a vivir un fin de semana inolvidable.
Los invitamos a difundir esta selección de propuestas pensadas para sorprender a los amantes del vino y sus familias. El catálogo completo ya está disponible en 👉 www.enoturismochile.cl/descargas