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14/09/2025

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14/09/2025

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14/09/2025

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13/09/2025

📎 Copiapó ya tiene nuevo reinado en la empanada tradicional. Este año el primer lugar fue para “El Hornito de Rafa”, que se impuso frente a “Hornitos de la Candelaria” y “Panadería Bania” en una reñida competencia gastronómica.

El evento se desarrolló en el marco del Festival Mil Tradiciones y la Mejor Empanada 2025, organizado por la Ilustre Municipalidad de Copiapó, el Hotel Atacama Suites, las carreras de Gastronomía de Inacap Copiapó y de la Universidad Santo Tomás Copiapó. En la instancia se premió al mejor plato regional elaborado por estudiantes de estas carreras.

La categoría empanada tradicional fue conquistada por el restaurante Hornitos de Rafa. Su representante, Francia Méndez, comentó que “estamos felices, de verdad. La empanada tiene un poquito de cada uno del equipo, desde la masa hasta los aliños. Cuando uno ve que el trabajo de tanto tiempo se reconoce, es muy satisfactorio. Agradecemos esta instancia que es muy importante para la comunidad”.

En la categoría mejor plato regional, el primer lugar fue para Pía Zabaleta y Martina Arancibia, estudiantes de Santo Tomás, quienes presentaron un innovador crème brûlée de albahaca con arrope de chañar y maridaje con pajarete y pisco de Atacama. “Nos alegra mucho que los jueces valoraran nuestro plato. Nos preparamos con mucha dedicación, trabajando en equipo y confiando en los productos de nuestra región. Fue un desafío, pero estamos muy felices de haber logrado este reconocimiento”, señalaron.

La jornada también incluyó stands de comida típica, degustaciones, música en vivo, presentaciones folclóricas y el tradicional mote con huesillo ofrecido por la Municipalidad de Copiapó, consolidando al festival como un hito de identidad y encuentro para la comunidad en el mes de la chilenidad.

13/09/2025

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12/09/2025

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