
04/07/2025
Con el objetivo de preservar y celebrar la rica herencia culinaria de la región, se lanzó oficialmente en Limache el concurso gastronómico “Rescatando Sabores del Ayer”. La iniciativa busca la participación activa de los adultos mayores de la Región de Valparaíso y es organizada por el Centro de Eventos Dejando Huella con el apoyo de la Escuela de Gastronomía de Duoc UC Sede Valparaíso.
El punto de prensa oficial se realizó este viernes 4 de julio en el Centro de Eventos Dejando Huella, en Limache. El concurso está diseñado para relevar la cocina tradicional de las personas mayores de la región y rescatar recetas cargadas de historia, identidad y memoria familiar.
La actividad de lanzamiento reunió a organizadores, chefs e integrantes de la tercera edad, incluyendo a representantes del Centro de Eventos Dejando Huella, liderados por Gerald Havliczek, y la directora de carreras de Gastronomía de Duoc UC Sede Valparaíso, Soledad Venegas. Ambos destacaron el valor cultural y humano de esta convocatoria.
Desde Duoc UC Sede Valparaíso, que también forma parte del jurado y apoyo técnico del concurso, la directora de carreras de Gastronomía señaló que es "una oportunidad única de aprender de la experiencia viva de quienes han cultivado la cocina chilena desde sus hogares y barrios. Es un rescate con sentido”.
El representante del Centro de Eventos Dejando Huella extendió una invitación a toda la comunidad regional a participar, señalando: “Queremos que este concurso sea una fiesta de la memoria culinaria. Abrimos este espacio para escuchar, saborear y emocionarnos con los platos que han acompañado generaciones y que esperamos mantener vivos en las cocinas de nuestro centro de eventos de Limache, Olmué y Valparaíso”.
El concurso está abierto a personas mayores de 50 años, no profesionales, que residan en cualquier comuna de la Región de Valparaíso. Las bases completas y el formulario de inscripción están disponibles para descarga en el siguiente enlace: https://dejandohuella.cl/rescatando-sabores-del-ayer/.