
18/09/2025
Condimentos que cuentan historias: Sabores con identidad de Biobío y Ñuble
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Carlos Beltrán, docente de Gastronomía Intercultural del Instituto Tecnológico UCSC Sede Cañete, destaca que condimentos como el merkén, el orégano o el ají en pasta no solo dan sabor a la cocina, sino que también transmiten identidad, memoria y cultura regional.