Chef&Hotel revista profesional del Canal Horeca N°1 en Chile. Con información de interés para los profesionales de la hotelería, área gastronómica y turismo.
Chef&Hotel es una publicación chilena independiente y objetiva, que desde hace 19 años cubre en forma amplia todo el quehacer del mundo hotelero, gastronómico y turístico. Con una propuesta nueva, se ha posicionado como la revista Nº1 del área. Chef&Hotel se puede bajar o leer gratuitamente en formato digital y va dirigida especialmente a gerentes, empresarios, chefs ejecutivos, dueños y encargado
s de adquisiciones de hoteles, restorants, casinos, termas, Spa, cafeterías, pastelerías, chocolaterías, cervecerías, etc., además de un selecto segmento de empresarios. Con 12 ediciones en su ciclo anual. Chef&Hotel abarca una amplia selección de artículos sobre temas de hotelería, gastronomía, turiamo, pastelería, café y té, chocolatería, panadería, heladería, coctelería, etc. con importantes artículos sobre locales, profesionales, además de empresas, productos y servicios que se relacionan directamente con el área Horeca y Food Service, con contenido práctico, informativo y de entretenido. Chef&Hotel es una excelente alternativa de contacto directo y efectivo con el área. Los socios avisadores de Chef&Hotel entregan a través de sus anuncios publicitarios y artículos, la información más relevantes de sus productos y servicios. Todo ello, dentro de una propuesta moderna. Más de 15.000 personas leen en forma directa e indirecta la edición digital de Chef&Hotel de descarga gratuita desde su sitio web www.chefandhotel.cl. Chef&Hotel la marca del canal HORECA
01/08/2025
Para ti una nueva edición para informarte y entretenerte.
Notas de nuevos proyectos, eventos de relevancia y destacados del mes, junto a la opinión de relevantes columnistas, además de los productos y servicios de las más importantes empresas proveedoras para el canal HORECA.
Amenitieschile / Peru Aquality Soluciones Bidfood Chile Watts Industrial Vanni Chile Unilever Food Solutions Chile BredenMaster
Carozzi Food Service Ekipotel Chile Prime Chef Tendencias Gourmet
El Volcan Espacio Food & Service Intertrade Chile Lucaffé Chile Soprole Food Professionals Grecka Birkenstock Chile Callebaut Chile Ventus Corp Intertrade Chile Rentokil Initial Chile Seveco Steward
30/07/2025
Caos, Comedor & Café
Cocina abierta, honesta, con alma chilena y de estación.
Un espacio que rinde homenaje al producto chileno y a sus productores, guiado por dos cocineros con oficio, sensibilidad y una visión muy clara de lo que quieren poner sobre la mesa: cocina de temporada, de mercado, de memoria. Gabriella Lavín y Simón Delgado lideran esta vitrina del siglo XXI en el corazón de Providencia, donde agricultores, pescadores y recolectores se sientan simbólicamente a la mesa junto al comensal.
A un año del traslado a su nueva casa
Chefs exploran el pulso de By María: de la planta a la Barra de Pickles.
Con el foco puesto en fortalecer su vínculo con el canal Horeca, By María –liderado por los hermanos Manuela y Lucas Iribarren– abrió las puertas de su fábrica y Barra de Pickles en Ñuñoa para recibir a destacados chefs. Una jornada de recorrido, sabores intensos y comunidad gastronómica en torno a sus productos vegetales.
SBARRO CELEBRA EL DÍA NACIONAL DE LA PIZZA CON PROMOCIONES IMPERDIBLES EN TIENDAS Y DELIVERY
La pizzería de origen neoyorquino se suma a la celebración de esta clásica efeméride gastronómica con descuentos válidos del 7 al 13 de julio. La oferta incluye combos en todos sus locales y precios especiales para pedidos a través de Uber Eats y PedidosYa.
El en el Día Nacional de la Pizza, una efeméride gastronómica que año a año gana más presencia en el calendario local. En ese contexto, la cadena Sbarro, originaria de Nueva York, anunció una serie de descuentos que estarán disponibles durante toda la semana, tanto en formato presencial como por delivery.
Uno de los protagonistas durante estos días, será el formato más característico de la marca: sus slices XXL. Quienes visiten alguno de sus cuatro locales –ubicados en Pronto Copec de Príncipe de Gales, Laguna Chicureo, Lampa y San Francisco de Mostazal– podrán acceder a una promoción que ofrece un slice más bebida refill por solo $3.490, una alternativa pensada para quienes buscan una comida rápida, abundante y sabrosa.
La propuesta se extiende también a quienes prefieren disfrutar desde casa. A través de Uber Eats y PedidosYa, Sbarro ofrecerá tres variedades familiares a un precio único de $10.990: Pepperoni, Vegetariana y Hawaiana. En el caso de Uber Eats, los usuarios One accederán a un valor preferencial de $9.990. Todas sus alternativas se caracterizan por su masa hecha a mano, salsa de tomate San Marzano e ingredientes frescos, y destacan por el sabor y sello neoyorquino que define a la marca.
02/07/2025
Lo nuevo de Mandarin Oriental Santiago
Una renovación de lujo.
Claudio Marras tiene credenciales y experiencia de sobra para la tarea que asumió hace pocos meses. Bajo su liderazgo como chef ejecutivo de Mandarin Oriental Santiago, todos sus espacios gastronómicos –Senso, Matsuri y la Boutique– están en proceso de alcanzar los estándares de lujo global que se asocian a la marca. Se anticipa una evolución en la que convergen sabores internacionales, la riqueza de los productos locales y las técnicas de la alta cocina, combinados desde la visión de un chef con un amplio bagaje culinario.
Para que no te pierdas de las tendencia y novedades.
Una nueva edición con más de más de 120 páginas con tendencias, noticias y novedades del área, así como también la opinión de destacados columnistas y las ofertas de más importantes empresas proveedoras para el canal HORECA.
PUERTO MONTT DA EL VAMOS A LA GRAN SEMANA GASTRONÓMICA DEL SALMÓN
Hoy, en la Plaza de Armas de Puerto Montt, se realizó el lanzamiento oficial de la segunda versión de la Semana Gastronómica del Salmón, con la presencia del Gobernador Regional de Los Lagos, Alejandro Santana; el seremi de Economía, Fomento y Turismo, Luis Cárdenas; el alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt; el director regional de Corfo, Eduardo Arancibia; Francisco Renner de SalmonChile y la Dirección de Turismo de Puerto Montt más los representantes de los 14 restaurantes participantes, junto al equipo de la Escuela de Gastronomía del CFT Santo Tomás y artistas locales.
Entre el 1 y el 6 de julio, Puerto Montt se transformará en la capital gastronómica del salmón en Chile, con 14 restaurantes ofreciendo preparaciones especiales en torno al producto estrella de la acuicultura nacional. Desde ceviche con manzanas y salmón crujiente con rosa mosqueta hasta chupes y rouladas con cochayuyo, la ciudad ofrecerá sabores únicos para celebrar esta proteína de calidad mundial.
La iniciativa busca promover el consumo local, visibilizar el patrimonio gastronómico y cultural de Puerto Montt y dinamizar la economía local a través del turismo y la identidad regional, con precios accesibles y actividades artísticas, música en vivo y muestras de arte local durante toda la semana.
“Este proyecto es una apuesta por el futuro con raíces profundas en nuestra historia y tradiciones. Con Patagonia Costa buscamos fortalecer una identidad culinaria propia de nuestro territorio y dinamizar la economía local a través del turismo, la innovación y el emprendimiento,” destacó el Gobernador Alejandro Santana.
Por su parte, el alcalde de Puerto Montt Rodrigo Wainraihgt recalcó: “Queremos que Puerto Montt sea la ciudad del salmón por excelencia, reconocida a nivel nacional e internacional, y que el desarrollo de esta industria se traduzca en más seguridad, salud y oportunidades para mejorar la calidad de vida de nuestra gente.”
El seremi de Economía, Fomento y Turismo, Luis Cárdenas, destacó, “Como Ministerio de Economía tenemos un rol estratégico no solo en el fomento del desarrollo productivo, sino también en la promoción del desarrollo cultural, turístico y patrimonial de nuestros territorios. Por eso, valoramos profundamente iniciativas como la Semana del Salmón, que reflejan el potencial de nuestra región de Los Lagos para ofrecer una experiencia diversa y enriquecedora”.
Eduardo Arancibia, director de Corfo Los Lagos, subrayó que “esta Semana Gastronómica es una muestra concreta de cómo podemos diversificar nuestra economía a través de identidad local y valor agregado, impulsando el desarrollo de las pymes y emprendedores de nuestra región.”
Francisco Renner, de SalmonChile, señaló: “Chile alimenta al mundo con salmón gracias al esfuerzo de más de 86.000 personas que trabajan en la industria en el sur del país. Esta semana es un homenaje a ese trabajo, a nuestra identidad colectiva y al salmón, un producto de calidad mundial que es parte de nuestra vida cotidiana.”
Frederic Emery, de la Escuela de Gastronomía del CFT Santo Tomás y director del proyecto DALCAS Corfo, enfatizó que este evento es “una oportunidad para fortalecer alianzas con empresarios locales, impulsar el desarrollo técnico de nuevos platos con salmón y potenciar la formación de futuros talentos de la gastronomía local.”
La Semana Gastronómica del Salmón cuenta con el apoyo del Gobierno Regional de Los Lagos, a través del Programa Corfo Bien Público, en colaboración con SERNATUR, la Municipalidad de Puerto Montt y SalmonChile, que por segundo año consecutivo aportará salmón de alta calidad para degustaciones gratuitas en los restaurantes participantes, consolidando una alianza público-privada que ya se proyecta como un ícono para la ciudad.
Revisa el programa completo, mapas de restaurantes, actividades artísticas y ofertas en: dalcas.cl/semanadelsalmon y únete a esta celebración gastronómica que honra nuestras raíces, nuestra identidad y a nuestra gente.
¡Puerto Montt, capital del salmón, te espera!
Municipalidad de Puerto Montt Turismo Puerto Montt
29/06/2025
The Coffee Chile
El Zen del café.
Representados en Chile por Blue Oak Brands, la propuesta de los hermanos brasileños Fertonani aterrizó en Chile en noviembre de 2023. Tras una rápida expansión orgánica que ya suma siete locales y media docena más en forje, confirma el hechizo de un modelo que despeja el ruido y repliega la conciencia a la taza.
📍 The Coffee es más que un café de especialidad, es un concepto basado en un concepto moderno de autoservicio, ubicación estrategia y diseño minimalista, que se ha expandido bajo el concepto de franquicia. Accede a la nota completa en el link https://chefandhotel.cl/coffeetea/the-coffee-chile-el-zen-del-cafe/ directamente en el sitio web www.chefandhotel.cl.
Por Edmundo Veloso
Fotografías: Gonzalo Carrasco y gentileza The Coffee.
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En sus páginas se publican artículos de destacados profesionales de la hotelería, gastronomía y turismo, quienes entregan sus experiencias, visiones y opiniones de variados temas relacionados con el área. De la misma forma, Chef&Hotel abarca una amplia selección de artículos sobre ofertas hoteleras, gastronómicas y turísticas, en conjunto con importantes artículos de productos y servicios que se relacionan directamente con las actividades a la que va dirigida. Siempre dentro de una línea editorial con contenido práctico, informativo y de entretenida lectura.
En cada edición de Chef&Hotel, se distribuyen en todo Chile 5.000 ejemplares con 132 páginas base, impresión de lujo en papel couché, fotos profesionales de alta calidad y diseño contemporáneo.
Chef&Hotel es adicionalmente un importante aporte a la documentación pedagógica de los institutos y escuelas que imparten las carreras profesionales, como así mismo una gran colaboradora en la promoción de las actividades de agrupaciones y gremios de chef, hoteleros, turismo y de empresarios gastronómicos.
Chef&Hotel es una excelente alternativa de contacto directo y efectivo con el área, donde los socios/avisadores entregan a través de sus anuncios publicitarios y artículos, la información más relevante de sus productos y servicios. Todo ello, dentro de una propuesta comercial que se adecua a la necesidad del marketing y presupuestos de cada socio/avisador.
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