Chef&Hotel

Chef&Hotel Chef&Hotel revista profesional del Canal Horeca N°1 en Chile. Con información de interés para los profesionales de la hotelería, área gastronómica y turismo.

Chef&Hotel es una publicación chilena independiente y objetiva, que desde hace 19 años cubre en forma amplia todo el quehacer del mundo hotelero, gastronómico y turístico. Con una propuesta nueva, se ha posicionado como la revista Nº1 del área. Chef&Hotel se puede bajar o leer gratuitamente en formato digital y va dirigida especialmente a gerentes, empresarios, chefs ejecutivos, dueños y encargado

s de adquisiciones de hoteles, restorants, casinos, termas, Spa, cafeterías, pastelerías, chocolaterías, cervecerías, etc., además de un selecto segmento de empresarios. Con 12 ediciones en su ciclo anual. Chef&Hotel abarca una amplia selección de artículos sobre temas de hotelería, gastronomía, turiamo, pastelería, café y té, chocolatería, panadería, heladería, coctelería, etc. con importantes artículos sobre locales, profesionales, además de empresas, productos y servicios que se relacionan directamente con el área Horeca y Food Service, con contenido práctico, informativo y de entretenido. Chef&Hotel es una excelente alternativa de contacto directo y efectivo con el área. Los socios avisadores de Chef&Hotel entregan a través de sus anuncios publicitarios y artículos, la información más relevantes de sus productos y servicios. Todo ello, dentro de una propuesta moderna. Más de 15.000 personas leen en forma directa e indirecta la edición digital de Chef&Hotel de descarga gratuita desde su sitio web www.chefandhotel.cl. Chef&Hotel la marca del canal HORECA

Seguimos destacando lo mejor del área.     Actividades de la industria preparados en formato de notas preparados por nue...
29/11/2025

Seguimos destacando lo mejor del área.

Actividades de la industria preparados en formato de notas preparados por nuestro equipo periodístico, junto a la opinión de relevantes columnistas. Y como en cada número los productos y servicios más importantes de los proveedores del canal HORECA.

👉 Entra a la edición completa en el link que está en la ➡️ bio o a través de nuestro sitio web www.chefandhotel.cl




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FERIA BOCAS MORADAS 29 Y 30 DE NOVIEMBRE, FACTORÍA ITALIALa feria de vinos de autor más querida de Santiago vuelve con s...
28/11/2025

FERIA BOCAS MORADAS 29 Y 30 DE NOVIEMBRE, FACTORÍA ITALIA

La feria de vinos de autor más querida de Santiago vuelve con su tercera y última edición del año, los días 29 y 30 de noviembre en Factoría Italia.
Esta versión será la más grande hasta ahora, reuniendo a los mejores pequeños productores nacionales en un encuentro donde el vino, la conversación y la buena compañía son los protagonistas.
Dos días para degustar, descubrir y celebrar el talento independiente que está redefiniendo el vino chileno, junto a una selección de tiendas y una propuesta gastronómica perfecta para maridar cada copa.
Un cierre de año imperdible para los amantes del vino y las experiencias con sentido.
📍 Factoría Italia, Av. Italia 830, Providencia
🗓️ 29 y 30 de noviembre
🎟️ Entradas disponibles en Puntoticket.com

Lenga, cocina indómita.Comedor patagón en Puerto Natales.     Rodrigo San Martín lidera un servicio directo y cercano, e...
24/11/2025

Lenga, cocina indómita.
Comedor patagón en Puerto Natales.

Rodrigo San Martín lidera un servicio directo y cercano, en una sala que recibe como en casa. Lenga Restaurant cocina de frente: mesón a la vista y sazón sin medias tintas. Un comedor cálido -estufa, madera y el agregado del viento austral afuera- donde la comunidad y los proveedores son parte del relato.

Texto: Lucas Áviles R.
Fotografías: Gonzalo Carrasco A.

👉 Accede a la nota completa en el link https://www.instagram.com/lenga_restaurant/ o directamente en el sitio web www.chefandhotel.cl.




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🎄¡Buscamos la mejor casa de jengibre!🎄Este año, Soprole Food Professionals presenta un concurso lleno de magia y tradici...
21/11/2025

🎄¡Buscamos la mejor casa de jengibre!🎄

Este año, Soprole Food Professionals presenta un concurso lleno de magia y tradición navideña.

Te invitamos a ser parte de esta dulce historia. Participa de este concurso y ayúdanos a construir la mejor casa para Tío Jengibre.

Cómo participar:

1️⃣ Ingresa a comunidadsoprolefp.cl (link https://comunidadsoprolefp.cl/villa-jengibre/) y descarga el book.
2️⃣ Prepara una casa de jengibre con el primer nivel de la “Casa Divertida” del book. Puedes usar la receta y la decoración que desees.
3️⃣ Sube a YouTube, Instagram o TikTok un video de máximo 90 segundos mostrando tu casa y contando por qué es la mejor para Tío Jengibre.
4️⃣ Llena el formulario de inscripción disponible en comunidadsoprolefp.cl, incluyendo el link del video.

🎁 Premio final:

✈️Un viaje a Buenos Aires de 4 días y 3 noches para participar de una clase personalizada con la chef pastelera Andrea González en las cocinas de RATIONAL ARGENTINA y un viático de $400.000.✈️


SE ACERCA FERIA DEL SÁNGUCHE: CON MÚSICA EN VIVO Y TORNEO QUE ELEGIRÁ AL MEJOR SÁNGUCHE DEL PLANETAAntes de abrir sus pu...
18/11/2025

SE ACERCA FERIA DEL SÁNGUCHE: CON MÚSICA EN VIVO Y TORNEO QUE ELEGIRÁ AL MEJOR SÁNGUCHE DEL PLANETA

Antes de abrir sus puertas en el Parque Padre Hurtado, la Feria del Sánguche 2025 calentará motores con el Mundial de Sánguches, un torneo digital donde el público elegirá al mejor sánguche del planeta.
Durante los tres días del evento, la experiencia se completará con música en vivo y presentaciones imperdibles de Dënver, Amigo de Artistas y Guaypes Club, combinando sabor, cultura y ritmo en el panorama más sabroso de noviembre.
La Feria del Sánguche regresa este 21, 22 y 23 de noviembre al Parque Padre Hurtado, celebrando una nueva versión del evento gastronómico más esperado del año bajo el lema “Sabores del Mundo”.
En esta edición, el público podrá viajar por los sánguches más famosos del planeta y descubrir versiones inspiradas en distintas culturas. Desde los clásicos de India, Italia, Argentina, México, Estados Unidos y el Líbano, hasta reinterpretaciones con sello chileno, cada preparación será una muestra del ingenio y la diversidad que hacen del sánguche un ícono global.
Más de 20 sangucherías y foodtrucks darán vida al recorrido gastronómico, entre ellas Uncle Fletch, Chicken Love You, Rishtedar, Fuente Chilena, Umami, Sánchez Tacos, Casa Combi, One Guy, Fermentero, Timaukel, Marraqueta Rústica, Kevin Bacon, Bestias Burger, Dominó, Liberty Burger, Mr. Tex, Shawerma, y más por confirmar.
Mundial de Sánguches: el torneo previo en redes
Como antesala a la feria, se realizará el primer Mundial de Sánguches, un concurso digital inspirado en el formato del youtuber Ibai.
Dieciséis sánguches competirán en duelos eliminatorios publicados en Instagram Stories, donde el público votará por su favorito en cada “versus” (por ejemplo, Chacarero vs. Montreal Smoked Meat). Los dos finalistas se cocinarán en vivo durante la inauguración de la feria, coronando al mejor sánguche del mundo según el público chileno.
Antes de abrir sus puertas en el Parque Padre Hurtado, la Feria del Sánguche 2025 calentará motores con el Mundial de Sánguches, un torneo digital donde el público elegirá al mejor sánguche del planeta.
Durante los tres días del evento, la experiencia se completará con música en vivo y presentaciones imperdibles de Dënver, Amigo de Artistas y Guaypes Club, combinando sabor, cultura y ritmo en el panorama más sabroso de noviembre.
La Feria del Sánguche regresa este 21, 22 y 23 de noviembre al Parque Padre Hurtado, celebrando una nueva versión del evento gastronómico más esperado del año bajo el lema “Sabores del Mundo”.
En esta edición, el público podrá viajar por los sánguches más famosos del planeta y descubrir versiones inspiradas en distintas culturas. Desde los clásicos de India, Italia, Argentina, México, Estados Unidos y el Líbano, hasta reinterpretaciones con sello chileno, cada preparación será una muestra del ingenio y la diversidad que hacen del sánguche un ícono global.
Más de 20 sangucherías y foodtrucks darán vida al recorrido gastronómico, entre ellas Uncle Fletch, Chicken Love You, Rishtedar, Fuente Chilena, Umami, Sánchez Tacos, Casa Combi, One Guy, Fermentero, Timaukel, Marraqueta Rústica, Kevin Bacon, Bestias Burger, Dominó, Liberty Burger, Mr. Tex, Shawerma, y más por confirmar.
Mundial de Sánguches: el torneo previo en redes
Como antesala a la feria, se realizará el primer Mundial de Sánguches, un concurso digital inspirado en el formato del youtuber Ibai.
Dieciséis sánguches competirán en duelos eliminatorios publicados en Instagram Stories, donde el público votará por su favorito en cada “versus” (por ejemplo, Chacarero vs. Montreal Smoked Meat). Los dos finalistas se cocinarán en vivo durante la inauguración de la feria, coronando al mejor sánguche del mundo según el público chileno.
Música, humor y cultura sanguchera
Durante los tres días, el escenario ofrecerá una mezcla irresistible de shows, clases y actividades.
El querido Doctor Pichangas guiará un viaje por la historia y cultura panadera mundial, explorando los orígenes del pan y su influencia en la gastronomía de países como Alemania.
El espectáculo también se vivirá con el histriónico Maestro del Bingo, quien transformará el clásico juego de azar en una verdadera fiesta cargada de humor, ritmo y participación del público.
Para los más pequeños, Guaypes Club —la primera banda chilena de trap y reggaetón consciente para las infancias— se presentará sábado y domingo a las 12:00 hrs, con su divertido show de títeres protagonizado por Mr. Guay-P, Traperita y Mopita.
El sábado a las 19.00 hrs, el escenario se llenará de nostalgia y ritmo con Dënver, el dúo compuesto por Mariana Montenegro y Milton Mahan, que llega por primera vez a la Feria del Sánguche con un repertorio que rescata canciones que marcaron una época en la escena pop nacional y las radios chilenas.
Se suma la música de Amigo de Artistas, banda encargada de cerrar la feria con un show que combina frescura, cercanía y un sonido pop contemporáneo, interpretando temas como Boomerang y Girasol.
Además, como cada año, la feria contará con su tradicional The Market, un espacio para descubrir productos locales, utensilios de cocina, regalos y novedades gastronómicas.

Entradas
Las entradas en preventa ya están disponibles en puntoticket.com, con precios especiales y distintas modalidades para disfrutar el evento a tu ritmo.
Tipo de entrada Precio preventa
Viernes Estelar (desde 17:00 hrs) $8.050
Viernes para 2 personas $11.500
Sábado y Domingo Feria Brunch (11:00 a 14:00 hrs) $5.750
Sábado y Domingo Feria Atardecer (hasta 18:00 hrs) $8.050
Sábado y Domingo Feria Estelar (todo el día) $10.350
Pase Familiar (4 personas) $27.600
Además, pagando con Copec Pay o siendo afiliado a Caja Los Andes, obtienes un 20% de descuento en cualquier tipo de ticket (hasta agotar stock).
La Feria del Sánguche 2025 invita a vivir un fin de semana lleno de sabor, música y cultura popular —una verdadera celebración de los sánguches del mundo y su poder para reunirnos en torno al buen comer.

SEMANA DE LA COMIDA RÁPIDA: DESCUBRE CÓMO ACCEDER A DESCUENTOS Y SÁNDWICHES DE REGALODesde el 17 al 21 de noviembre, la ...
17/11/2025

SEMANA DE LA COMIDA RÁPIDA: DESCUBRE CÓMO ACCEDER A DESCUENTOS Y SÁNDWICHES DE REGALO

Desde el 17 al 21 de noviembre, la tradicional marca Juan Maestro anunció activaciones especiales para que los fanáticos de estas preparaciones disfruten los sabrosos sándwiches chilenos tanto en locales como en la comodidad de su hogar, a lo largo del país.
En el marco del Día de la Comida Rápida, fecha que se festeja cada 16 de noviembre para reconocer la popularidad y accesibilidad de estas preparaciones, la marca Juan Maestro, perteneciente al holding gastronómico G&N Brands, anunció toda una semana de descuentos y activaciones para disfrutar de los auténticos sándwiches chilenos.
De esta manera, desde el 17 al 21 de noviembre los fanáticos de la comida rápida podrán deleitarse con el sabor del sello especializado en sándwiches con pan recién horneado, ingredientes frescos, carnes premium y mayonesa casera, y disfrutar las distintas alternativas disponibles, así como sus innovaciones a la plancha, a precios convenientes para todos los bolsillos.
En particular, durante su Semana de la Comida Rápida, Juan Maestro ofrecerá 30% de descuento sobre el total de la compra, para transacciones realizadas a través de la APP, ingresando el código COMIDARAPIDA. Los clientes podrán acceder a esta promoción en compras para servir y llevar, y vía delivery, a lo largo del país.
Pero no es todo. También dispondrá de una activación en locales que permitirá ganar uno de los 150 sándwiches Barros Luco que se regalarán durante los cinco días de festejo, en los locales seleccionados y señalados en la cuenta de Instagram .
Cabe señalar que G&N Brands es un holding de origen chileno que busca conectar con sus clientes ofreciendo experiencias gastronómicas únicas que unen generaciones, a través de sus marcas Doggis, Juan Maestro, Tommy Beans, Mamut, Lovdo, Barrio Chick’en y Bloke Burger.

Destino Natales, cocina con identidadCapital Gastronómica Internacional en el Fin del Mundo.  Allí donde los cóndores di...
14/11/2025

Destino Natales, cocina con identidad
Capital Gastronómica Internacional en el Fin del Mundo.

Allí donde los cóndores dibujan su vuelo entre fiordos y montañas, donde la leña perfuma el aire, Puerto Natales late con una cocina que es paisaje y memoria. Sabores Natalinos 2025 unió formación, competencia y comunidad, junto a historias que levantan fogones y sueños, destacando que la ciudad austral es la única en Chile con una certificación internacional en gastronomía.

Texto: Lucas Áviles R.
Fotografías: Gonzalo Carrasco A.

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POR SEGUNDO AÑO¡CELEBREMOS EL DÍA DE LA CIABATTA!Entró tímidamente a las mesas de Chile, y hoy es el tercer pan preferid...
12/11/2025

POR SEGUNDO AÑO
¡CELEBREMOS EL DÍA DE LA CIABATTA!

Entró tímidamente a las mesas de Chile, y hoy es el tercer pan preferido por los consumidores nacionales. ¡Este 13 de noviembre celebra su día por segundo año consecutivo!
Esponjosa, multipropósito; pan artesanal fabricado en Chile. Así es la Ciabatta, una de las variedades que más ha aumentado su consumo entre los chilenos el último año, de acuerdo con la “Radiografía del consumo de pan”, realizada por Walmart Chile, distribuidor de la Ciabatta de Pan de Origen.
El estudio reveló las preferencias de los consumidores en cuanto a pan y masas en supermercados, demostrando que los chilenos han dado espacio a las nuevas variedades. Entre ellas destaca la Ciabatta, uno de los panes más versátiles de la panadería moderna, que sigue sumando fanáticos y que, según el estudio 5C de Cadem (2024) ocupa el tercer lugar, alcanzando el 13% de las preferencias de compra.
“Nuestra Radiografía evidenció que el gasto promedio mensual de las familias en la categoría pan es de $28.000 aproximadamente, mientras su consumo alcanza los 90 kilos per cápita anuales. Como Walmart Chile entendemos el rol que el pan tiene en la mesa de las familias chilenas, y por eso incluir variedades como la Ciabatta es nuestra respuesta a las nuevas preferencias de los consumidores”, explica Catalina Gaedechens, Gerente Comercial Divisional Panadería, Pastelería y Platos Preparados Walmart Chile.
Razones suficientes para que este 13 de noviembre se celebre por segundo año consecutivo el Día de la Ciabatta, el pan elaborado con masa madre y más de 8 horas de fermentación; un proceso vivo, paciente, que respeta los tiempos y los ingredientes, “que permite obtener un pan de corteza crujiente con miga suave y aireada, de sabor y aroma inigualable, y que además se mantiene fresco por más tiempo”, señala Felipe Castaño, gerente general de Pan de Origen.
Esta fermentación prolongada permite el desarrollo de probióticos y bacterias beneficiosas para el organismo, favoreciendo la salud intestinal y ayudando a mantener un índice glucémico más bajo. “Este PH ácido, propio de la masa madre, rompe la proteína del gluten y la transforma en aminoácidos, por lo que las personas con intolerancia al gluten sí pueden consumir Ciabatta”, explica la nutrióloga Daniela Moya.

Para que empieces bien este mes, la nueva edición de Chef&Hotel ya está aquí.     Todo el acontecer con los eventos más ...
30/10/2025

Para que empieces bien este mes, la nueva edición de Chef&Hotel ya está aquí.

Todo el acontecer con los eventos más importantes del sector, notas destacadas de chef, hoteles, restaurantes y nuevos proyectos, junto a la opinión de importantes columnistas. Y por supuesto información de valor de las empresas proveedoras del canal HORECA, con sus productos, equipamientos y servicios.

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Chef&Hotel es una publicación chilena independiente y objetiva, que desde hace 17 años cubre en forma amplia todo el quehacer del mundo hotelero, gastronómico y turístico. Con una propuesta renovada, Chef&Hotel se ha posicionado en el segmento profesional, como la revista Nº1 del Canal Horeca y Food Service.

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En sus páginas se publican artículos de destacados profesionales de la hotelería, gastronomía y turismo, quienes entregan sus experiencias, visiones y opiniones de variados temas relacionados con el área. De la misma forma, Chef&Hotel abarca una amplia selección de artículos sobre ofertas hoteleras, gastronómicas y turísticas, en conjunto con importantes artículos de productos y servicios que se relacionan directamente con las actividades a la que va dirigida. Siempre dentro de una línea editorial con contenido práctico, informativo y de entretenida lectura.

En cada edición de Chef&Hotel, se distribuyen en todo Chile 5.000 ejemplares con 132 páginas base, impresión de lujo en papel couché, fotos profesionales de alta calidad y diseño contemporáneo.