Chef&Hotel

Chef&Hotel Chef&Hotel revista profesional del Canal Horeca N°1 en Chile. Con información de interés para los profesionales de la hotelería, área gastronómica y turismo.

Chef&Hotel es una publicación chilena independiente y objetiva, que desde hace 19 años cubre en forma amplia todo el quehacer del mundo hotelero, gastronómico y turístico. Con una propuesta nueva, se ha posicionado como la revista Nº1 del área. Chef&Hotel se puede bajar o leer gratuitamente en formato digital y va dirigida especialmente a gerentes, empresarios, chefs ejecutivos, dueños y encargado

s de adquisiciones de hoteles, restorants, casinos, termas, Spa, cafeterías, pastelerías, chocolaterías, cervecerías, etc., además de un selecto segmento de empresarios. Con 12 ediciones en su ciclo anual. Chef&Hotel abarca una amplia selección de artículos sobre temas de hotelería, gastronomía, turiamo, pastelería, café y té, chocolatería, panadería, heladería, coctelería, etc. con importantes artículos sobre locales, profesionales, además de empresas, productos y servicios que se relacionan directamente con el área Horeca y Food Service, con contenido práctico, informativo y de entretenido. Chef&Hotel es una excelente alternativa de contacto directo y efectivo con el área. Los socios avisadores de Chef&Hotel entregan a través de sus anuncios publicitarios y artículos, la información más relevantes de sus productos y servicios. Todo ello, dentro de una propuesta moderna. Más de 15.000 personas leen en forma directa e indirecta la edición digital de Chef&Hotel de descarga gratuita desde su sitio web www.chefandhotel.cl. Chef&Hotel la marca del canal HORECA

30 DE OCTUBRE ES OKTOBERFEST EN ESPANTAPÁJAROS DE PUERTO OCTAY¿Qué tal una cerveza sureña con un buen trozo de eisbein/p...
22/10/2025

30 DE OCTUBRE ES OKTOBERFEST EN ESPANTAPÁJAROS DE PUERTO OCTAY

¿Qué tal una cerveza sureña con un buen trozo de eisbein/pernil o de spiessbraten/carne al palo? Esa es la invitación que hace Restaurante Espantapájaros de Puerto Octay para celebrar Oktoberfest el próximo jueves 30 de octubre de 19 a 20:30 hrs. en estilo tenedor libre y con música en vivo.
Hay un rincón en Puerto Octay donde la tradición alemana se mantiene con sabor y tradición año a año: es el Restaurante Espantapájaros. Por eso, la mesa, la música y los fogones ya están dispuestos para celebrar Oktoberfest, este jueves 30 de octubre desde las 19 hrs. con tenedor libre, cervezas locales y música en vivo para toda la familia.
La cena empieza a las 19hrs. Será un tenedor libre con lo que alemanes y chilenos añoran, esperan y disfrutan: desde spiessbraten o carne al palo; eisbein o pernil; salchichas, rotkohl; spätzle, currywurst, kuchenes, sagú, strudel de manzana, arroz con leche y las cervezas locales Klagges, Bosques y Chester. Una mesa de historia alemana con origen chileno y todo el sentido de una cocina 100K, donde la mayor parte de los ingredientes provienen de productores de la región de Los Lagos. Por ejemplo, el cordero viene de Corderos Goldensheep de Puerto Klocker.
La música de polkas y valses no podría faltar y aquí manda también la tradición. Por eso se presentará la casi centenaria Banda Harmonie de Loncotoro.
La mesa alemana es generosa y relajada. Refleja los momentos de guarda y los de consumo. Celebra, sobre todo, la unión. Ese es el espíritu que el Restaurante Espantapájaros y la Familia Prenzlau invitan a compartir el próximo jueves 30 de octubre en Puerto Octay.
Reservas al mail o whatsapp
Precio Preventa: 2x $70.000.-
Precio: $45.000.-
[email protected]
+569 68516483

DÍA DEL CHURRASCO: FUENTE CHILENA CELEBRA Y REINVENTA EL CLÁSICO MÁS CHILENOSímbolo del recetario chileno, el churrasco ...
17/10/2025

DÍA DEL CHURRASCO: FUENTE CHILENA CELEBRA Y REINVENTA EL CLÁSICO MÁS CHILENO

Símbolo del recetario chileno, el churrasco encuentra en Fuente Chilena su mejor versión. Elaborado con productos frescos y una cuidada técnica artesanal, el sándwich se convierte en un homenaje al sabor nacional: una preparación simple en apariencia, pero cargada de historia, oficio y carácter.
En la cocina de Fuente Chilena, el churrasco no solo se arma, sino que también se celebra. La escena de la plancha chispeando, el pan recién horneado y el aroma que anuncia algo bueno. Cada 20 de octubre, el país rinde homenaje al sándwich más emblemático de su recetario popular con el Día del Churrasco.
El secreto está en la materia prima y en la precisión de los maestros que lo preparan. Se utiliza carne fresca —posta o filete— sellada al momento, pan criollo horneado cada mañana y una mayonesa elaborada a diario, reconocida por su suavidad y sabor casero. El sonido del metal, el v***r que se escapa y el dorado del pan construyen una atmósfera familiar, casi nostálgica, que conecta con la memoria colectiva.
La propuesta de Fuente Chilena celebra al churrasco en múltiples versiones, desde los sabores más clásicos –Completo, Chacarero y Luco– hasta creaciones propias que amplían el repertorio sin traicionar la esencia.
Son precisamente las versiones clásicas y de autor que marcan el sello del local:
● Churrasco Italiano el más pedido en Fuente Chilena. Logra el equilibrio justo entre lo fresco y lo cremoso, con tomate, palta y mayonesa de la casa que se funden con el jugoso filete en una combinación simple e infalible.
● Churrasco Chemilico, con cebolla caramelizada y dos huevos fritos, es un sándwich intenso y memorable, donde el dulzor de la cebolla y la jugosidad de la carne se combinan en perfecta armonía.
● Churrasco Ca**ón refleja la creatividad contemporánea de la casa, con el queso de cabra fundido, la rúcula fresca, las cebollas asadas y un delicado dressing de albahaca aportan frescura y carácter.
La celebración también coincide con otras fechas queridas por los amantes del pan y los sándwiches, recordando que la cocina chilena más honesta suele servirse entre dos mitades de pan caliente. En tiempos donde la gastronomía rescata lo esencial, Fuente Chilena demuestra que el churrasco sigue siendo un patrimonio vivo: una receta simple pero cargada de historia, donde cada mordida cuenta algo de las raíces chilenas.

TEA MIXOLOGY CHILE: CONVOCAN A EXPERTOS EN COCTELERÍA PARA PREPARAR BEBIDAS UTILIZANDO DOS INGREDIENTES• El concurso imp...
16/10/2025

TEA MIXOLOGY CHILE: CONVOCAN A EXPERTOS EN COCTELERÍA PARA PREPARAR BEBIDAS UTILIZANDO DOS INGREDIENTES

• El concurso impulsado por Dilmah, busca convertirse en un espacio de habilidad y creatividad en la preparación de cócteles con y sin alcohol, con el mejor té de Ceylon.
• Los participantes están invitados a experimentar desde el sabor a la apariencia, ampliando el aspecto general del té con premios que alcanzan $1.500.000.
Una oportunidad para demostrar la versatilidad del té de Ceylon, y el ingenio en la preparación de cócteles es la que ofrecerá la nueva edición del Tea Mixology Chile. El concurso de mixología impulsado por Dilmah, marca pionera en el concepto de té de origen único, fresco, envasado en origen y sin mezclar, tiene como objetivo desafiar la destreza de los expertos en esta área, dando origen a creativas bebidas a base de té.
La instancia busca convertirse en un espacio de habilidad e innovación en la preparación de cócteles utilizando el mejor té de Ceylon. Por eso, abrieron una nueva convocatoria para que profesionales del segmento hotelero experimenten desde el sabor a la apariencia, con premios que alcanzarán $1.500.000.
Las inscripciones estarán abiertas al público hasta el 20 de octubre. Los interesados deberán ingresar sus datos y una receta de su propia autoría en www.dilmahteamixology.cl, y luego de un minucioso proceso de selección, se realizará la competencia con ocho participantes, entre los cuales se escogerá a los ganadores, para finalizar con su premiación.
“En esta nueva edición del Tea Mixology Chile, queremos compartir con los profesionales de hotelería e incentivarlos a expandir sus nociones sobre lo posible, apreciando la versatilidad del té más allá de su concepción tradicional, como un gran aliado para la mixología. Considerando sus distintas variedades, el té es capaz de potenciar los sabores de un cóctel, entregándonos diferentes sensaciones en la boca. Por eso, extendemos la invitación a todos quienes estén interesados para que experimenten y sorprendan con nuevas nomenclaturas, dando rienda suelta a su talento e imaginación”, comenta Cristian Pastene, Tea Trainer y representante de Dilmah en LATAM.
¿Qué tendrán que hacer?
Durante el concurso, cuya final se desarrollará el 10 de noviembre, los ocho participantes seleccionados tendrán que preparar bebidas para las categorías de mocktail y cocktail, utilizando dos ingredientes como base: Dilmah Elixir y Giffard (Licores y Sin Alcohol), y considerando al menos un ingrediente representativo de Chile.
En ambos casos, los profesionales tendrán que elaborar cuatro muestras de la misma receta, considerando tres para los jueces y una para fotografía.
Requisitos para participar
Para participar en la nueva edición del Tea Mixology Chile, los interesados deberán cumplir varios requisitos, como ser mayor de edad, pertenecer a empresas del rubro HORECA (cafeterías, restaurant, bar y hotel), y tener mínimo dos años de experiencia en el rubro.
Los ganadores se darán a conocer durante la final, y se considerarán los siguientes premios: $250.000, medalla y certificación para el tercer lugar; $500.000, medalla y certificación para el segundo lugar; y $1.500.000, medalla y certificación para el primer lugar.
Para más información e inscripciones ingresa a www.dilmahteamixology.cl.
Dilmah Tea

Nina Piccini, chef pastelera de Rubaiyat“Lo más importante en un postre es la intención”. Próximo a cumplir 10 años ...
14/10/2025

Nina Piccini, chef pastelera de Rubaiyat
“Lo más importante en un postre es la intención”.

Próximo a cumplir 10 años en Nueva Costanera, este steakhouse especializado en carnes premium presenta su renovada carta de postres, que homenajean a las distintas sedes del Grupo Rubaiyat y destacan por su delicado sabor, montaje y técnica; especialmente diseñados para cerrar la experiencia gastronómica con broche de oro.

Texto: Ignacio Milies V.
Fotografías: gentileza Rubaiyat

👉 Accede a la nota completa en el link que está en la ➡️ bio o directamente en el sitio web www.chefandhotel.cl.




🔎 Revisa las ediciones anteriores de Chef&Hotel a través del link en la ➡️ bio.

07/10/2025

Ya están abiertas las inscripciones para los bartenders de bares, hoteles y restaurantes que quieran participar del 2do torneo Dilmah Tea Mixology 2025.
Inscríbete en dilmahteamixology.cl ahora mismo y se parte de este importante torneo de mixología con y sin alcohol.
Chef&Hotel media partner oficial.

02/10/2025

CLIENTE DESTACADO EN ESPACIO FOOD SERVICE 2025

Rational la empresa líder en hornos y equipos de alta tecnología para las cocinas profesionales, está nuevamente presente en Espacio Food Service en el amplio y moderno stand  B205 al B212.

Durante estos tres días, los asistentes tienen la oportunidad de ver cómo los chefs profesionales preparan una variedad de platos utilizando los equipos RATIONAL en tiempo real. No se trata solo de observar, sino de vivir la experiencia completa: desde la preparación hasta la presentación y, por supuesto, la degustación.

Una oportunidad imperdible para conocer de cerca este jueves, los detalles de cada equipo con la asesoría de su personal profesional.

02/10/2025

CLIENTE DESTACADO EN ESPACIO FOOD SERVICE 2025

Con más de 25 años, el Grupo Bastien está presente en el stand B 478 y B479 de Espacio Food Service, donde han seleccionado cuidadosamente para el interés de los chefs, dueños de restaurantes, cafeterías y otros locales para el servicio de alimentos, una muestra de sus productos de panadería, bollería, chocolatería, galletería, banquetería, coctelería y pastelería.

No dejes de pasar hoy jueves para conocer y degustar sus interesantes productos.

02/10/2025

CLIENTE DESTACADO EN ESPACIO FOOD SERVICE 2025

Distribuidora de Alimentos Rapa-Nui líder en la comercialización de productos del mar, es otra de las empresas destacadas por Chef&Hotel este 2025 en Espacio Food Service.

En su Stand B75-B76 los chefs podrán conocer en detalle una amplia gama de productos y alimentos congelados en pescados, mariscos, hortalizas, frutas y pulpas de frutas. Además de apanados, prefritos y conservas.

Este jueves en Espacio Food Sevice te estarán esperando con la mejor disposición para conocer tus requerimientos.

02/10/2025

CLIENTE DESTACADO EN ESPACIO FOOD SERVICE 2025

Agrosuper Foodsevice destaca nuevamente este 2025 en la feria Espacio Food Service, con su amplio stand B458-469 en el pasillo central. Aquí los chefs y encargados de compra de restaurantes, hoteles, casinos, deliverys, entre otros, tendrán la oportunidad de conocer de cerca la amplia gama de productos que ofrecen al Canal Horeca bajo las marcas: Super Pollo, Super Cerdo, Sopraval, La Crianza, King, Super Beef, Aqua, Frutos del Maipo y Calo.

Además, como los días anteriores, estarán presentando en vivo sus cocinas interactivas a cargo de su chef corporativo e invitados.

01/10/2025

CLIENTE DESTACADO EN ESPACIO FOOD SERVICE 2025.

Chef&Hotel invita a los chefs, gerente de abastecimiento, gerentes comerciales y hoteleros a conocer las carnes de Estado Unidos en el stand de USMEF (U.S. Meat Export Federation) Stand B486 al B489. Aquí encontraran las mejores soluciones en canes de vacuno y cerdo con la calidad USA, además de embutidos de excelencia ideales para la creación de cartas de restaurantes.

Queda la invitación hecha para que visiten hoy o mañana el stand donde los estarán esperando.

Dirección

Pucara 5120, Depto 511
Santiago
7790358

Teléfono

+56998223392

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Chef&Hotel publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Contacto La Empresa

Enviar un mensaje a Chef&Hotel:

Atajos

Compartir

Categoría

CHEF&HOTEL

Chef&Hotel es una publicación chilena independiente y objetiva, que desde hace 17 años cubre en forma amplia todo el quehacer del mundo hotelero, gastronómico y turístico. Con una propuesta renovada, Chef&Hotel se ha posicionado en el segmento profesional, como la revista Nº1 del Canal Horeca y Food Service.

Chef&Hotel se distribuye gratuitamente, en forma personalizada y por correo certificado a gerentes, empresarios, chefs ejecutivos, dueños y encargados de adquisiciones de hoteles, restorants, casinos, termas, spa, cafeterías, pastelerías, chocolaterías, panaderías, heladerías, bares, etc., con 10 ediciones en su ciclo anual.

En sus páginas se publican artículos de destacados profesionales de la hotelería, gastronomía y turismo, quienes entregan sus experiencias, visiones y opiniones de variados temas relacionados con el área. De la misma forma, Chef&Hotel abarca una amplia selección de artículos sobre ofertas hoteleras, gastronómicas y turísticas, en conjunto con importantes artículos de productos y servicios que se relacionan directamente con las actividades a la que va dirigida. Siempre dentro de una línea editorial con contenido práctico, informativo y de entretenida lectura.

En cada edición de Chef&Hotel, se distribuyen en todo Chile 5.000 ejemplares con 132 páginas base, impresión de lujo en papel couché, fotos profesionales de alta calidad y diseño contemporáneo.