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Finca Las Flores

Casa
Colombia
Acevedo
Finca Las Flores

Somos Productores de Café de alta calidad
🥇Master of coffee / Corea - 2019
🥇Top Roast 2022 / Categoría Procesos
🏅4 puesto Top Roast / Categoría Procesos
(1)

11/06/2026

At Finca Las Flores, cherry quality is built from the field through close monitoring of fruit development, plant health, and optimal ripeness.

This approach allows us to obtain homogeneous raw material with adequate sugar concentration and structural stability, essential conditions for working with controlled processes.

During harvest, selecting cherries at uniform ripeness stages reduces fermentation variability and improves lot consistency.

As a technical recommendation, avoiding the mixing of different ripeness levels is key to achieving more stable fermentations and more defined sensory profiles in the cup.

👉 Follow and learn more about how we work through every stage at origin.
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🇨🇴 En Finca Las Flores la calidad de la cereza se construye desde el cultivo, a partir del seguimiento al desarrollo fisiológico del fruto, su sanidad y el punto óptimo de maduración.

Este manejo permite obtener materia prima homogénea, con adecuada concentración de azúcares y estabilidad estructural, condiciones necesarias para trabajar procesos controlados.

Durante la cosecha, la selección de cerezas en estados uniformes reduce la variabilidad en fermentación y mejora la consistencia del lote.

Como recomendación técnica, evitar la mezcla de diferentes grados de maduración es clave para lograr fermentaciones estables y perfiles sensoriales más definidos en taza.

👉 Síguenos y conoce cómo trabajamos cada etapa desde el origen.

09/06/2026

At Finca Las Flores, we grow coffee between 1,700 and 1,750 meters above sea level. These conditions promote slower fruit ripening, greater sugar accumulation, and a more defined expression in the cup.

Every stage, from the farm to the harvest, influences the final result.

👉 How else do you think altitude influences coffee quality?
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🇨🇴 En Finca Las Flores cultivamos café entre los 1.700 y 1.750 metros sobre el nivel del mar.

Estas condiciones favorecen una maduración más lenta del fruto, una mayor acumulación de azúcares y una expresión más definida en taza. Cada etapa, desde la finca hasta la cosecha, influye en el resultado final.

👉 ¿De qué otra forma crees que la altura influye en la calidad del café?

06/06/2026

Jhoan Vergara leads the work at Finca Las Flores, overseeing each of the processes carried out on the farm.

Together with the team, he continuously evaluates processed lots, validating the variables and data applied at every stage, from cultivation to processing.

This level of control helps ensure that every lot meets the defined conditions and that the coffees sent to our clients match the expected profiles and results.

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🇨🇴 Jhoan Vergara lidera el trabajo en Finca Las Flores, haciendo seguimiento a cada uno de los procesos que se desarrollan en la finca.

Junto con el equipo, evalúan constantemente los lotes procesados, validando las variables y datos aplicados en cada etapa, desde el cultivo hasta el beneficio.

Este control permite asegurar que cada lote cumpla con las condiciones definidas y que los cafés enviados a los clientes correspondan a los perfiles y resultados esperados.

05/06/2026

At Finca Las Flores, preparing and evaluating the coffees we harvest and process is a fundamental part of our work.

Through brewing and cupping, we validate the behavior of each lot, the results of the process, the roast development, and the recipe that best expresses its characteristics in the cup.

This practice allows us to understand each coffee as a whole and ensure that every lot meets the standards established at origin.

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🇨🇴 En Finca Las Flores es fundamental preparar y evaluar los cafés que recolectamos y procesamos.

A través de la preparación y la catación validamos el comportamiento de cada lote, el resultado del proceso, el desarrollo del tueste y la receta que mejor expresa sus características en taza.

Este ejercicio nos permite entender el café de forma integral y asegurar que cada lote cumpla con los estándares definidos desde el origen.

04/06/2026

The ideal ripening of coffee begins long before harvest. Everything starts with flowering, where the fruit’s potential and crop uniformity are defined.

Next comes cherry development, where we monitor growth, plant health, and bean formation, aiming for well developed and stable fruit.

Throughout this process, terroir, climate conditions, and agronomic management directly influence sugar accumulation and the final quality of the coffee. It all starts with soil quality and the nutrients available, which determine the development of both the plant and the fruit.

When the cherry reaches its optimal ripeness, we obtain better developed fruit, providing the foundation for more controlled processes and more defined profiles in the cup.
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🇨🇴 La maduración ideal del café comienza mucho antes de la cosecha.

Todo inicia en la floración, donde se define el potencial del fruto y la uniformidad del cultivo.

Luego viene el desarrollo de la cereza, donde monitoreamos el crecimiento, la sanidad y la formación del grano, buscando frutos bien estructurados y estables.

Durante todo este proceso, el terroir, las condiciones climáticas y el manejo agronómico influyen directamente en la acumulación de azúcares y en la calidad final del café.

Todo parte de la calidad del suelo y de los nutrientes disponibles, que determinan el desarrollo de la planta y del fruto.

Cuando la cereza alcanza su punto óptimo, obtenemos frutos con mejor desarrollo, base fundamental para trabajar procesos más controlados y lograr perfiles definidos en taza.

01/06/2026

Rainfall and water availability are key factors in coffee development.
At Finca Las Flores, the interaction between rainfall, environmental humidity, and soil drainage is part of the terroir, directly influencing plant growth and fruit development.

Proper water management supports uniform cherry development, promotes sugar accumulation, and contributes to crop stability throughout its production cycle.

These conditions are reflected in bean quality and in the coffee’s expression in the cup.

👉 Follow and learn more about how we work with our coffees at origin.

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🇨🇴 La lluvia y la disponibilidad de agua son factores determinantes en el desarrollo del café.
En Finca Las Flores, la interacción entre precipitaciones, humedad ambiental y drenaje del suelo hace parte del terroir, influyendo directamente en el crecimiento de la planta y en la formación del fruto.

Un manejo adecuado del agua permite un desarrollo uniforme de la cereza, favorece la acumulación de azúcares y contribuye a la estabilidad del cultivo durante su ciclo productivo.

Estas condiciones se reflejan en la calidad del grano y en la expresión del café en taza.

👉 Síguenos y conoce cómo trabajamos nuestros cafés desde el origen.

26/05/2026

At Finca Las Flores, we approach drying in two stages: solar pre drying and dehumidifiers.

We begin with solar pre drying to drain the coffee and then continue in dehumidifiers, where we control the drying curve.

In some cases, we use a silo as a supporting stage, where we also monitor the bean’s behavior and moisture levels to maintain drying stability.

Throughout the process, we track variables such as moisture and temperature, aiming for an even drying process without imbalances.

This approach allows us to ensure consistent coffees with good performance in the cup.

👉 Follow and learn more about how we work through every stage from the farm.

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🇨🇴En Finca Las Flores trabajamos el secado en dos etapas: presecado solar y deshumidificadoras.

Iniciamos con presecado solar para escurrir el café y luego continuamos en deshumidificadoras, donde controlamos la curva de secado.

En algunas ocasiones utilizamos silo como etapa de apoyo, donde también monitoreamos el comportamiento del grano y su humedad para mantener la estabilidad del secado.

Durante todo el proceso seguimos variables como humedad y temperatura, buscando un secado uniforme y sin desbalances.

Este manejo nos permite asegurar cafés consistentes y con buen comportamiento en taza.

👉 Síguenos y conoce cómo trabajamos cada etapa desde la finca.

18/05/2026

At Finca Las Flores, we brew and enjoy the coffees we cultivate and process every day.

This allows us to verify quality and confirm the profile we aim for in each lot, evaluating its behavior in the cup and the result of every process.

This practice helps us adjust variables and ensure consistency in the coffees we develop.

👉 Follow and learn more about how we work with our coffees at origin.

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🇨🇴 En Finca Las Flores preparamos y disfrutamos los granos que a diario cultivamos y procesamos.

Así verificamos la calidad y confirmamos el perfil que buscamos en cada lote, evaluando su comportamiento en taza y el resultado de cada proceso.

Este ejercicio nos permite ajustar variables y asegurar consistencia en los cafés que desarrollamos.

👉 Síguenos y conoce cómo trabajamos nuestros cafés desde el origen.

15/05/2026

Moisture control during drying is a fundamental parameter in coffee processing.

At Finca Las Flores, we measure it constantly to understand the bean’s condition and determine the right point to finish the drying process.

This control allows us to ensure stability, preservation, and consistency between lots, essential conditions for maintaining coffee quality during storage and export.

Our goal is for every client to receive coffees that have been carefully processed at origin.

👉 Follow and learn more about how we control every stage of the process.

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🇨🇴El control de la humedad durante el secado es un parámetro fundamental en el manejo del café.

En Finca Las Flores la medimos constantemente para conocer el estado real del grano y definir el punto adecuado de finalización del secado.

Este control nos permite asegurar estabilidad, conservación y consistencia entre lotes, condiciones necesarias para que el café mantenga su calidad en almacenamiento y exportación.

Buscamos que cada cliente reciba granos bien trabajados desde el origen.

👉 Síguenos y conoce cómo controlamos cada etapa del proceso.

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