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Riquísimo, Carrera 21B # 64-19 Los Andes, Barranquilla (2025)

08/07/2025

🍮 GELATINA MOSAICO DE FRUTAS NATURALES

INGREDIENTES:

Para las gelatinas de colores (puedes usar los sabores que prefieras):

1 sobre (85 g) de gelatina de fresa

1 sobre (85 g) de gelatina de piña

1 sobre (85 g) de gelatina de uva o limón

3 tazas de agua caliente (1 taza por sobre)

Para la gelatina base:

1 lata de leche condensada (397 g)

1 lata de leche evaporada (354 ml)

1 taza de crema de leche (nata para batir)

2 sobres de gelatina sin sabor (14 g en total)

1/2 taza de agua (para hidratar la gelatina)

1 taza de frutas frescas picadas (mango, uvas, fresas, kiwi, etc.)

Opcional: esencia de vainilla (unas gotas)

PREPARACIÓN:

Preparar las gelatinas de colores:
Disuelve cada sobre de gelatina en 1 taza de agua caliente. Vierte cada color en un molde rectangular separado. Lleva a refrigeración por 3–4 horas hasta que estén firmes.

Cortar en cubos:
Una vez firmes, corta las gelatinas en cubos pequeños y colócalas en un molde grande o en moldes individuales. Agrega también las frutas picadas (secas con papel absorbente).

Preparar la gelatina de leche:
Hidrata la gelatina sin sabor en 1/2 taza de agua fría. Espera 5 minutos y luego disuélvela a baño maría o en el microondas (unos 15 segundos). Mezcla con la leche condensada, la leche evaporada y la crema. Añade vainilla si deseas.

Unir todo:
Vierte la mezcla de leche sobre los cubos de gelatina y frutas. Mueve suavemente para que se distribuya bien. Refrigera al menos 4 horas o hasta que cuaje completamente.

Desmoldar y servir:
Pasa un cuchillo por los bordes del molde y sumerge por unos segundos en agua tibia para desmoldar. Sirve fría.

✅ CONSEJO:

Seca bien las frutas antes de mezclarlas para que no suelten agua y afecten la textura de la gelatina.

08/07/2025

🥤 BATIDO DE AVENA, PLÁTANO Y CANELA

INGREDIENTES:

1 plátano maduro

3 cucharadas de avena en hojuelas

1 taza de leche vegetal o leche descremada (240 ml)

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de miel o stevia (opcional)

1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Cubos de hielo al gusto

PREPARACIÓN:

Coloca en la licuadora el plátano en trozos, la avena, la leche, la canela y la miel.

Añade la esencia de vainilla si deseas un toque más aromático.

Licúa por 1–2 minutos hasta que el batido quede suave y cremoso.

Agrega hielo y vuelve a licuar si lo prefieres bien frío.

Sirve en vaso grande y espolvorea un poco más de canela encima.

✅ BENEFICIOS:

Ayuda a controlar el apetito

Proporciona energía sostenida

Favorece la digestión

Rica en potasio, fibra y antioxidantes

Ideal para personas con estrés o fatiga mental

08/07/2025

🥤 BATIDO VERDE RECOMENDADO POR MI DOCTOR

INGREDIENTES:

1 taza de piña fresca en cubos (digestiva y antiinflamatoria)

1/2 pepino (depurativo y refrescante)

1 puñado de espinaca fresca (rica en hierro y clorofila)

1 manzana verde con cáscara (fibra y antioxidantes)

Jugo de 1 limón (vitamina C y efecto alcalinizante)

1 cucharada de semillas de chía o linaza (fibra y omega-3)

1 vaso de agua fría o agua de coco (hidrata y aporta electrolitos)

Cubos de hielo (opcional)

PREPARACIÓN:

Lava muy bien todos los ingredientes.

Corta la manzana, la piña y el pepino en trozos pequeños.

Coloca todos los ingredientes en la licuadora: la fruta, la espinaca, el jugo de limón, las semillas y el agua.

Licúa todo durante 1–2 minutos hasta obtener un batido homogéneo y sin grumos.

Sirve frío y toma al instante para aprovechar todos los nutrientes.

✅ BENEFICIOS QUE DESTACA MI MÉDICO:

Mejora la digestión

Desintoxica el cuerpo

Aporta energía natural

Refuerza el sistema inmunológico

Ayuda a la salud intestinal gracias a su alto contenido de fibra

07/07/2025

🍰 PASTEL HÚMEDO DE VAINILLA CON COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

3 huevos grandes

1 taza de azúcar (200 g)

1/2 taza de aceite vegetal (120 ml)

1 taza de leche (240 ml)

2 tazas de harina de trigo (240 g)

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Para la cobertura de chocolate:

200 g de chocolate semiamargo o con leche

150 ml de crema de leche (nata para montar)

1 cucharada de mantequilla (opcional, para más brillo)

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno:
A 180 °C (356 °F). Engrasa y enharina un molde redondo de 22–24 cm.

Preparar el bizcocho:
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos. Agrega el aceite, la leche y la vainilla. Mezcla bien.

Incorporar los ingredientes secos:
Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal. Agrega poco a poco a la mezcla líquida, batiendo con suavidad hasta integrar todo.

Hornear:
Vierte la mezcla en el molde y hornea por 40–45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente.

Preparar la cobertura:
Calienta la crema hasta casi hervir. Vierte sobre el chocolate picado y deja reposar 1 minuto. Mezcla hasta obtener una crema lisa y brillante. Agrega mantequilla si deseas más brillo.

Cubrir el pastel:
Cuando el bizcocho esté frío, vierte la cobertura de chocolate sobre la superficie, dejando que caiga por los bordes. Refrigera 30 minutos para que tome firmeza.

Decorar (opcional):
Puedes añadir virutas de chocolate, frutas frescas o chispas de colores por encima.

06/07/2025

🫐 BIZCOCHO DE ARÁNDANOS SUAVE Y AROMÁTICO

INGREDIENTES:

2 huevos

1 taza de azúcar (200 g)

1/2 taza de aceite vegetal (120 ml)

1 taza de yogur natural o de vainilla (240 ml)

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 tazas de harina de trigo (240 g)

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

1 taza de arándanos frescos o congelados (pasados ligeramente por harina)

Opcional para decorar:

Azúcar glas

Glaseado de limón (jugo de 1 limón + 1/2 taza de azúcar glas)

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno:
A 180 °C (356 °F). Engrasa y enharina un molde redondo o tipo bundt.

Preparar la mezcla:
Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agrega el aceite, el yogur y la esencia de vainilla. Mezcla bien.

Incorporar los secos:
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Añade poco a poco a la mezcla anterior hasta integrar todo sin grumos.

Agregar los arándanos:
Incorpora los arándanos enharinados con movimientos suaves para que no se hundan en la mezcla.

Hornear:
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar.

Decorar:
Espolvorea azúcar glas o baña con glaseado de limón. Puedes decorar con más arándanos frescos por encima.

06/07/2025

🍓🍫 TORTA DE CHOCOLATE CON FRESAS FRESCAS

INGREDIENTES:

Para el bizcocho de chocolate:

1 ½ tazas de harina de trigo (180 g)

¾ taza de cacao en polvo sin azúcar (65 g)

1 ½ cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

1 taza de azúcar (200 g)

2 huevos grandes

½ taza de aceite vegetal (120 ml)

1 taza de leche (240 ml)

1 cucharadita de esencia de vainilla

½ taza de agua caliente (120 ml)

Para el relleno y decoración:

1 taza de crema de leche para batir (nata para montar)

2 cucharadas de azúcar glas

250 g de fresas frescas (lavadas y sin tallo)

Chocolate rallado o virutas (opcional)

Para la cobertura de ganache (opcional):

150 g de chocolate semiamargo

120 ml de crema de leche

PREPARACIÓN:

Preparar el bizcocho:
Precalienta el horno a 180 °C (356 °F). Engrasa y enharina un molde redondo de 22–24 cm. En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos. Agrega los huevos, aceite, leche y vainilla, y mezcla bien. Luego incorpora el agua caliente y bate hasta obtener una mezcla suave y líquida. Vierte en el molde y hornea durante 35–40 minutos. Deja enfriar completamente.

Preparar el relleno de crema:
Bate la crema de leche con el azúcar glas hasta formar picos suaves. Reserva en refrigeración.

Montar la torta:
Corta el bizcocho en dos capas. Coloca una capa en la base, unta con la crema batida y agrega fresas en rodajas. Cubre con la otra capa de bizcocho.

Cobertura ganache (opcional):
Calienta la crema y viértela sobre el chocolate picado. Mezcla hasta que esté brillante. Vierte sobre la torta y deja que caiga por los bordes.

Decorar:
Coloca fresas enteras o en mitades encima y decora con virutas de chocolate o ralladura de chocolate negro. Refrigera al menos 1 hora antes de servir.

05/07/2025

🍫 PASTEL DE CHOCOLATE SUPREMO

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

1 ¾ tazas de harina de trigo (210 g)

¾ taza de cacao en polvo sin azúcar (65 g)

2 tazas de azúcar (400 g)

2 huevos grandes

1 taza de leche (240 ml)

½ taza de aceite vegetal (120 ml)

1 taza de agua caliente (240 ml)

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 ½ cucharaditas de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

Para la ganache de cobertura:

200 g de chocolate semiamargo picado

200 ml de crema de leche

1 cucharada de mantequilla (opcional, para más brillo)

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno:
A 180 °C (356 °F). Engrasa y enharina un molde redondo de 22–24 cm (también puedes usar dos moldes para hacer capas).

Preparar la mezcla del bizcocho:
En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina, cacao, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear y sal.

Agregar líquidos:
Añade los huevos, leche, aceite y vainilla. Bate hasta integrar bien. Agrega el agua caliente poco a poco mientras bates (la mezcla será muy líquida, eso es normal).

Hornear:
Vierte la mezcla en el molde y hornea por 40–45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente.

Preparar la ganache:
Calienta la crema hasta casi hervir. Viértela sobre el chocolate picado y espera un minuto. Mezcla hasta que quede una crema suave y brillante. Agrega mantequilla si deseas.

Cubrir el pastel:
Cuando el bizcocho esté completamente frío, cúbrelo con la ganache por encima y los lados. Puedes refrigerar para que la cobertura tome más firmeza.

Servir y decorar (opcional):
Decora con virutas de chocolate, frutas rojas, nueces o una lluvia de cacao en polvo. ¡Es un pastel digno de cualquier celebración!

05/07/2025

🍑 TORTA CASERA DE DURAZNO SUAVE Y JUGOSA

INGREDIENTES:

3 huevos

1 taza de azúcar (200 g)

1/2 taza de aceite vegetal (120 ml)

1/2 taza del almíbar de los duraznos (o leche, si usas fruta fresca)

2 tazas de harina de trigo (240 g)

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de duraznos en cubos (frescos o en almíbar bien escurridos)

Rebanadas de durazno para decorar

Opcional para decorar:

Azúcar glas

Hojas de menta

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno:
A 180 °C (356 °F) y engrasa un molde redondo de 22–24 cm.

Mezclar la base:
Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Agrega el aceite, el almíbar (o leche) y la vainilla. Mezcla bien.

Agregar los secos:
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora poco a poco a la mezcla líquida, sin sobrebatir.

Añadir los duraznos:
Agrega los duraznos picados y mezcla suavemente. Vierte la masa en el molde y decora la superficie con rebanadas de durazno.

Hornear:
Lleva al horno por 40–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.

Decorar y servir:
Espolvorea azúcar glas y decora con hojas de menta si deseas. Sirve fría o a temperatura ambiente.

05/07/2025

🍰TARTA DE ZANAHORIA Y PIÑA SÚPER JUGOSA🥕🍍

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

3 huevos

1 taza de azúcar moreno (o blanca)

1/2 taza de aceite vegetal (120 ml)

1/4 taza de jugo de piña (o agua)

1 taza de zanahoria rallada fina (aprox. 2 medianas)

1 taza de piña triturada (bien escurrida si es en lata)

1 1/2 tazas de harina de trigo (180 g)

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Para la cobertura (frosting):

200 g de queso crema

1/2 taza de mantequilla (blanda)

1 taza de azúcar glas (o al gusto)

1 cucharadita de vainilla

Ralladura de naranja o limón (opcional)

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno:
A 180 °C (356 °F). Engrasa y enharina un molde redondo o rectangular.

Preparar la mezcla del bizcocho:
Bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade el aceite, el jugo de piña, la zanahoria y la piña triturada. Mezcla bien.

Incorporar los secos:
En otro bol, mezcla la harina, bicarbonato, polvo de hornear, canela y sal. Incorpora poco a poco a la mezcla anterior. Agrega las nueces si usas.

Hornear:
Vierte la mezcla en el molde y hornea por 40–45 minutos. Verifica con un palillo que salga limpio. Deja enfriar completamente.

Preparar el frosting:
Bate el queso crema con la mantequilla hasta cremoso. Añade el azúcar glas, vainilla y ralladura si deseas. Refrigera un poco antes de usar.

Montar la tarta:
Cubre el bizcocho frío con el frosting de queso crema. Puedes decorar con zanahoria rallada fina, piña en cubitos o nueces.

05/07/2025

🍊BIZCOCHO DE NARANJA JUGOSO Y ESPONJOSO

INGREDIENTES:

3 huevos grandes

1 taza de azúcar (200 g)

1/2 taza de aceite vegetal (120 ml)

1 taza de jugo de naranja natural (240 ml)

Ralladura de 2 naranjas

2 tazas de harina de trigo (240 g)

1 cucharada de polvo de hornear (10 g)

1 pizca de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Para el glaseado (opcional):

1/2 taza de azúcar glas

2 cucharadas de jugo de naranja

Ralladura de naranja para decorar

PREPARACIÓN:

Preparar el horno y el molde:
Precalienta el horno a 180 °C (356 °F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho o bundt.

Batir los ingredientes líquidos:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa. Añade el aceite, el jugo y la ralladura de naranja, y la vainilla si usas.

Agregar los ingredientes secos:
Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal. Incorpóralos poco a poco a la mezcla líquida, batiendo suavemente hasta que esté homogéneo.

Hornear:
Vierte la mezcla en el molde y hornea por 40–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.

Glasear (opcional):
Mezcla el azúcar glas con el jugo de naranja hasta lograr un glaseado espeso pero fluido. Vierte sobre el bizcocho ya frío y decora con ralladura de naranja.

04/07/2025

PASTEL DE CHOCOFLAN (PASTEL IMPOSIBLE)

INGREDIENTES:

Para el pastel de chocolate:

1 taza de harina de trigo (120 g)

1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar (45 g)

1 taza de azúcar (200 g)

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

2 huevos

1/2 taza de aceite vegetal (120 ml)

1/2 taza de leche (120 ml)

1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el flan:

1 lata de leche condensada (397 g)

1 lata de leche evaporada (400 ml)

4 huevos

1 cucharadita de vainilla

Para el caramelo:

1/2 taza de azúcar

2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:
Preparar el caramelo:
En una sartén, calienta el azúcar con el agua hasta que tome un color dorado ámbar. Vierte rápidamente en el fondo de un molde para flan o pastel (de 22–24 cm) y cubre bien toda la base. Reserva.

Mezclar el pastel de chocolate:
En un bol, mezcla los ingredientes secos. Añade los huevos, el aceite, la leche y la vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea. Reserva.

Preparar el flan:
Licúa todos los ingredientes del flan (leche condensada, evaporada, huevos y vainilla) hasta que quede bien integrado.

Montaje:
Vierte primero la mezcla de chocolate sobre el caramelo. Luego vierte suavemente la mezcla de flan encima (aunque parezca que se mezcla, durante el horneado se invertirán las capas).

Hornear a baño maría:
Cubre el molde con papel aluminio. Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente (baño maría) y hornea a 180 °C (356 °F) por 50–60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Enfriar y desmoldar:
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas o toda la noche. Desmolda con cuidado: ¡el flan quedará arriba y el pastel de chocolate abajo!

03/07/2025

PASTEL DE MANTEQUILLA HÚMEDA Y CASERA

INGREDIENTES:

250 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

1 ½ tazas de azúcar (300 g)

4 huevos grandes

2 ½ tazas de harina de trigo (300 g)

2 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1 taza de leche entera (240 ml)

2 cucharaditas de esencia de vainilla

Ralladura de 1 limón o 1 naranja (opcional)

PREPARACIÓN:
Preparar el horno y el molde:
Precalienta el horno a 180 °C (356 °F). Engrasa y enharina un molde redondo o rectangular (22–24 cm aprox.).

Batir la mantequilla y el azúcar:
Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro (unos 4–5 minutos).

Agregar los huevos:
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación. Incorpora la vainilla y la ralladura si la usas.

Incorporar los ingredientes secos y líquidos:
Mezcla en un bowl la harina, polvo de hornear y sal. Agrega estos ingredientes a la mezcla anterior, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla suavemente hasta integrar.

Hornear:
Vierte la mezcla en el molde y hornea por 40–45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar en el molde por 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.

Opcional (decoración):
Puedes espolvorear azúcar glas por encima, cubrir con glaseado de vainilla o servir con frutas frescas.

Riquísimo

08/07/2025

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