Klan Pastry

17/02/2025

Torta de yogurt

Receta en el primer comentario

Autora : Chef Ana Galvis

17/02/2025

🍪 GALLETAS RED VELVET ❤️
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
¾ de taza de azúcar morena
¼ de taza de azúcar blanca
1 huevo grande
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana
1 cucharadita de colorante rojo en gel
½ taza de chispas de chocolate blanco
Preparación:
1️⃣ En un bol, tamiza la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Reserva.
2️⃣ En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar morena y blanca hasta que quede una mezcla cremosa.
3️⃣ Agrega el huevo, la vainilla, el vinagre y el colorante rojo. Mezcla bien.
4️⃣ Incorpora poco a poco los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5️⃣ Agrega las chispas de chocolate blanco y mezcla suavemente.
6️⃣ Refrigera la masa por 30 minutos para mejores resultados.
7️⃣ Forma bolitas y colócalas en una bandeja con papel encerado.
8️⃣ Hornea a 180°C (350°F) por 10-12 minutos o hasta que los bordes estén firmes.
9️⃣ Deja enfriar y ¡disfruta estas delicias! 😋❤️

02/02/2025

A lo largo de los años, la experiencia profesional nos lleva a cuestionar y reflexionar sobre el camino recorrido. Hoy nos planteamos cómo se encuentra globalmente el mundo de la pastelería, al explorar su historia, sus grandes oportunidades, innovaciones y momentos clave. En Latinoamérica, es posible identificar las demandas del mercado tanto en el ámbito casero como en las grandes cuentas, lo que nos permite comprender mejor las necesidades y preferencias de los consumidores, así como las estrategias de mercado más efectivas.
Hoy damos inicio a un proyecto de investigación en el que abordaremos temas como las tendencias actuales, la sostenibilidad, alternativas de empaques, el uso de materias primas saludables y sostenibles, entre otros aspectos de interés.

05/10/2024

Galletas de brownie

Formula en el primer comentario

Autora : Chef Ana Galviz

05/10/2024

17/06/2024

15/05/2024

Mother's Day

13/04/2024

Torta Selva Negra
Ingredientes:
8 Huevos
200 gr de Harina
300 gr de Azúcar
50 gr Cacao amargo

Para el relleno y decoración
Cerezas c/n
500ml Crema de Leche
425 gr Azúcar glas
300 gr Chocolate semi amargo
Licor de Cerezas u otro que tengan
1 cucharadita de esencia de Vainilla

Preparación:
-Mezcla los Huevos con el Azúcar. Bate hasta punto letra
-Añade la harina y el Cacao previamente tamizado y mezcla delicadamente
-Precalienta el horno a 180°C (moderado). Enmanteca y enharina 3 moldes medianos.
-Divide la mezcla en 3 partes iguales y vierte en los moldes. Lleva al horno durante 15 minutos y deja enfriar.
-Mientras se enfría el bizcocho, bate la Crema de Leche, Vainilla y el Azúcar glas. Bate hasta que puedas formar picos duros.
-Para el armado de la torta, coloca el primer Bizcochuelo en la base, luego baña con Licor de Cerezas luego vierte un poco de la Crema y finalmente Cerezas. Repite el procedimiento 2 veces.
-Termina con una capa de Crema y decora con Cerezas y Chocolate.

26/03/2024

ALMOJÁBANA
queso cuajada 3000 gr
Azúcar 150 gr
Harina maíz tostado 120 gr
Harina de trigo 150 gr
Almidón agrio de yuca 140 gr
No lleva agua
Precalentar el horno a 220 grados y dejarlas adentro con el horno apagado hasta que llegue a 150 ° centigrados y ahí si procedemos a hornear
Hornear 150° centígrados durante 30 minutos aproximadamente 👌