05/09/2025
🍫 Rollo de chocolate con frutos rojos y crema de mascarpone
🧁 Ingredientes
Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 100 g de azúcar
- 80 g de harina
- 20 g de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Pizca de sal
Para el relleno:
- 250 g de queso mascarpone
- 100 ml de nata para m***ar (bien fría)
- 2 cucharadas de azúcar glas
- Frutos rojos al gusto (fresas, frambuesas, arándanos)
Para decorar:
- Chocolate fundido
- Frutos rojos frescos
- Hojas de menta
👩🍳 Preparación
1. Bizcocho:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
- Añade la vainilla, la sal, la harina y el cacao tamizados. Mezcla con movimientos envolventes.
- Vierte la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno y extiende en forma rectangular.
- Hornea 10–12 minutos. Al sacarlo, colócalo sobre un paño húmedo y enrolla en caliente para que tome forma.
2. Relleno:
- Bate el mascarpone con el azúcar glas.
- Añade la nata y m***a hasta obtener una crema firme.
- Incorpora los frutos rojos troceados suavemente.
3. Montaje:
- Desenrolla el bizcocho con cuidado.
- Extiende la crema con frutos rojos y vuelve a enrollar.
- Decora con chocolate fundido, más frutos rojos y unas hojitas de menta.
> “Rollo de chocolate relleno de mascarpone y frutos rojos 🍓🍫. Dulce, suave y con ese toque ácido que lo hace irresistible. ¿Quién se apunta a un trocito?”
