Cocinando Hoy

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Colombia
Bogotá
Cocinando Hoy

Recetas de cocina
(3)

02/07/2025

ENSALADA DE PAPAS.
INGREDIENTES.
- 1 kg de papas rojas.
- 4 huevos duros.
- 1/2 taza de mayonesa.
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
- 1/4 taza de cebolla roja picada.
- 2 tallos de apio picados.
- 2 pepinillos en vinagre picados.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra.
- 1/4 taza de perejil fresco picado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Pimentón dulce para decorar.

PREPARACIÓN.
- Cocina las papas con piel hasta que estén tiernas.
- Enfría y corta en cubos.
- Pica los huevos duros.
- En un bowl grande, mezcla mayonesa, mostaza y vinagre.
- Agrega las papas, huevos, cebolla, apio y pepinillos a la mezcla.
- Incorpora el perejil y mezcla suavemente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
- Espolvorea con pimentón antes de servir.

02/07/2025

4 recetas con carne que no fallan. Jamás🤤🥩

1. Filete Mignon con Camarones y Salsa Cremosa
Ingredientes:

2 medallones de filete mignon

4 camarones grandes limpios

1 cda de mantequilla

Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

1 cda de mantequilla

1 diente de ajo picado

1 cda de mostaza Dijon

½ taza de crema de leche

Sal y pimienta

Preparación:

Salpimentar los filetes y sellar en sartén caliente con mantequilla (3–4 min por lado).

Sellar los camarones aparte hasta que estén rosados.

En la misma sartén, sofreír el ajo, añadir mostaza y crema, cocinar hasta espesar.

Servir los filetes con los camarones encima y bañar con la salsa.

🍍 2. Filete con Frutas Asadas y Reducción de Vino
Ingredientes:

1 filete grueso de res (200–250 g)

½ taza de piña y zanahoria en cubos

¼ taza de aceitunas verdes

½ taza de caldo de carne

⅓ taza de vino tinto

Mantequilla, sal y pimienta

Preparación:

Sellar el filete en sartén con mantequilla. Reservar.

En la misma sartén, saltear las frutas y las aceitunas.

Agregar el vino y el caldo, reducir hasta espesar.

Volver el filete a la sartén, bañar con la salsa y servir.

🥩 3. Medallones en Salsa Bordelesa (vino tinto y hierbas)
Ingredientes:

3 medallones de res

1 taza de vino tinto seco

½ taza de fondo de carne

1 cda de mantequilla

1 ramita de romero

Sal y pimienta

Preparación:

Sellar los medallones en sartén con mantequilla. Reservar.

En la misma sartén, añadir el vino y el fondo de carne. Reducir.

Añadir romero, cocinar 2 min. Regresar la carne para calentar.

Servir con la salsa encima.

🍄 4. Pechuga de Pollo en Salsa Cremosa de Champiñones
Ingredientes:

1 pechuga de pollo

1 taza de champiñones en rodajas

1 diente de ajo picado

½ taza de crema de leche

Mantequilla, sal y pimienta

Perejil fresco para decorar

Preparación:

Cocinar el pollo en mantequilla hasta dorar. Reservar.

Saltear los champiñones y ajo. Añadir crema, cocinar hasta espesar.

Regresar el pollo a la sartén y cubrir con la salsa.

Decorar con perejil picado.

01/07/2025

¡El dueño de la Pastelería me enseño! Ahora solo hago pastel Navideño de esta mañera.

30/06/2025

Pastel de Café Super Delicioso🤗 Simple, práctico y suave

29/06/2025

Pasta de salsa blanca en la olla de presión

Ingredientes:

- 1 CUBO DE CALDO DE POLLO
- 2 TAZAS (té) de agua
- 2 latas de crema de leche
- 1 TAZA (té) de requesón cremoso
- 100 g de jamón en cubos
- 1 PAQUETE DE GUISANTES CONGELADOS
- Sal y pimienta del reino a gusto
- 500 g de fideos tipo penne, tornillo o corbatita
- queso parmesano rallado para asperjar

Modo de preparación:

Disuelva el caldo de pollo en el agua, vierta en una olla de presión y agregue la crema de leche, el requesón, el jamón, el guisante, sal y pimienta a gusto. Añada los fideos y mezcle con una cuchara. Tape, lleve al fuego medio y cocine durante 5 minutos después de iniciar la presión. Apague y deje que la presión salga naturalmente. Abra la olla, transfiera a una bandeja, espolvorear con queso parmesano y listo. Solo servir.

29/06/2025

Añade levadura al tocino y sorpréndete con el resultado!

28/06/2025

Si tienes Maracuyá en casa, prepara este Maravilloso postre.

27/06/2025

IDEA DE CENA O DESAYUNO

Ingredientes:
Lechuga 🥬
Huevo 🥚
Tomate 🍅
Cebolla 🧅
Aguacate 🥑
Aceite de Oliva
Zumo de Limón 🍋
Sal 🧂

27/06/2025

Aquí les dejo la receta de Bizcocho con leche esponjoso para todo tipo de pasteles

26/06/2025

🧁 Postres así no se ven todos los días… ¡Estas 4 tortas caseras lo tienen todo! 🎂😍

1️⃣ Bizcochuelo casero con crocante de maní
Ingredientes (bizcochuelo)

3 huevos

1 taza de azúcar

½ taza de aceite

1 taza de leche

2 tazas de harina de trigo

1 cda de polvo de hornear

Preparación

Batir los huevos con el azúcar hasta que espumen.

Añadir aceite y leche.

Incorporar la harina poco a poco.

Mezclar el polvo de hornear.

Hornear en molde rectangular, 180 °C · 35‑40 min.

Crocante de maní

1 taza de azúcar + ½ taza de agua

1 cda de mantequilla

1 taza de maní tostado sin piel

(opcional) ½ taza de leche condensada

Hacer caramelo con azúcar y agua.

Agregar mantequilla y maní.

(Opc.) sumar leche condensada hasta espesar.

Verter sobre el bizcochuelo caliente.

2️⃣ Budín de chocolate oscuro
Ingredientes

3 huevos

1 taza de azúcar morena

½ taza de aceite

1 taza de leche tibia

1 taza de cacao amargo en polvo

2 tazas de harina de trigo

1 cda de polvo de hornear

Preparación

Batir huevos y azúcar.

Añadir aceite y leche.

Incorporar cacao; mezclar.

Agregar harina + polvo de hornear.

Hornear en molde de rosca, 180 °C · 40 min.

3️⃣ Torta de naranja esponjosa
Ingredientes

3 huevos

1 taza de azúcar

½ taza de aceite

1 taza de jugo de naranja natural

Ralladura de 1 naranja

2 tazas de harina de trigo

1 cda de polvo de hornear

Preparación

Batir huevos y azúcar.

Añadir aceite, jugo y ralladura.

Incorporar la harina poco a poco.

Mezclar el polvo de hornear.

Hornear a 180 °C · 35 min.

(Opcional: glasear con azúcar glas + jugo de naranja.)

4️⃣ Torta húmeda de vainilla con baño de leche condensada
Ingredientes (masa)

3 huevos

1 taza de azúcar

½ taza de aceite

1 taza de leche

1 cdita de esencia de vainilla

2 tazas de harina de trigo

1 cda de polvo de hornear

Preparación

Batir huevos y azúcar hasta duplicar volumen.

Agregar aceite, leche y vainilla.

Incorporar harina y polvo de hornear.

Hornear en molde de rosca, 180 °C · 40 min.

Baño húmedo

½ lata de leche condensada

½ taza de leche

Mezclar y verter sobre la torta tibia. ¡Listo!

24/06/2025

🧄 Panes Árabes al Ajo en 10 Minutos
Una receta rápida, deliciosa y perfecta para acompañar cualquier comida 🌿🔥

Ingredientes:
Para la masa:

2 ¾ tazas de harina de trigo (aprox. 330 g)

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

¼ taza de aceite vegetal

½ taza de agua (ajustar si es necesario)

Para pincelar:

2 dientes de ajo triturados

2 a 3 cucharadas de aceite de oliva

Hierbas frescas picadas al gusto (perejil, orégano o tomillo)

Preparación:
1️⃣ Preparar la masa:
En un bowl grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega el aceite y el agua, y amasa con las manos hasta obtener una masa suave, lisa y que no se pegue.

2️⃣ Formar los panes:
Divide la masa en bolitas iguales. Luego aplana cada una con un rodillo o con las manos hasta formar discos finos, tipo tortilla.

3️⃣ Cocinar en sartén:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto (no necesitas aceite). Cocina los panes uno por uno durante 1–2 minutos por lado, hasta que estén dorados y con burbujas.

4️⃣ Pincelar con el aliño de ajo:
En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo triturado y las hierbas. Apenas retires los panes del fuego, pincela por encima con esta mezcla aromática.

✨ Servir calientes, suaves y con un aroma irresistible
Son ideales para acompañar hummus, ensaladas, carnes, guisos o simplemente disfrutarlos solos.

💬 ¿Te animas a probarlos? Guarda esta receta y cuéntanos cómo los prepararías tú.

24/06/2025

Bizcocho con agua caliente super suave ¡Mira el secreto!

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