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Remedios 1A, Bogotá (2025)

24/04/2025

Sopa Italiana de Lentejas con Pasta 🍲🇮🇹

Ingredientes:
- 1 taza de lentejas secas, enjuagadas
- 1 zanahoria grande, en rodajas
- 1 papa mediana, en cubos
- 1 tallo de apio, picado
- 1/2 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate grande, pelado y picado (o 1/2 taza de tomate triturado)
- 1/2 taza de pasta pequeña (tipo ditalini o coditos)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco o romero para decorar (opcional)

Instrucciones:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y la papa durante unos 5 minutos.
- Agrega el tomate picado y cocina 2 minutos más.
- Añade las lentejas, el caldo, el tomillo y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 25–30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos más, o hasta que esté al dente.
- Ajusta de sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
- Sirve caliente y decora con hierbas frescas si lo deseas. Acompaña con pan crujiente.

Tiempo y información nutricional:
Prep Time: 15 min | Cooking Time: 40 min | Total Time: 55 min | Calories (Kcal): 320 | Servings: 4

24/04/2025

Mermelada de Fresa Casera 🍓🍓

🥣 INGREDIENTES 🥣

1 kg de fresas frescas
500 g de azúcar
1 limón (su jugo)

Instrucciones:

Lava y corta las fresas en trozos pequeños.
Coloca las fresas en una olla grande junto con el azúcar y el jugo de limón.
Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las fresas se deshagan y la mezcla espese (aproximadamente 30-40 minutos).
Tritura la mezcla con una batidora de mano si prefieres una mermelada más suave.
Vierte la mermelada en frascos esterilizados y ciérralos bien. Deja enfriar antes de guardarlos en el refrigerador.

24/04/2025

🥞 Panqueques Veganos de Harina de Arroz (Sin Gluten)
🛒 Ingredientes (para 2 personas / 5-6 panqueques pequeños)
1 taza de harina de arroz

1 taza de leche vegetal (almendra, soja, coco, etc.)

1 cucharada de aceite vegetal o de coco

1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten

1 cucharadita de vinagre de manzana (para que esponjen)

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

1 pizca de sal

1 cucharada de sirope de agave o miel vegana (opcional)

👩‍🍳 Preparación
Prepara la mezcla líquida:
En un bowl, mezcla la leche vegetal con el vinagre de manzana y deja reposar 5 minutos (crea un “buttermilk” vegano).

Agrega el resto:
Incorpora el aceite, la vainilla y el endulzante. Añade la harina de arroz, polvo de hornear y sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea. Si queda muy espesa, agrega un poco más de leche.

Cocina:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poquito de aceite.
Vierte la masa en pequeñas porciones y cocina 2-3 minutos por lado, hasta que estén dorados.

Sirve:
Acompaña con frutas, crema de cacahuete, sirope de agave o yogur vegetal.

⏱ Duración
Tiempo total: 15-20 minutos

Se pueden guardar en la nevera 2 días o congelar.

💡 Recomendaciones
Puedes agregar una cucharada de semillas de chía o lino para más fibra.

Añade ralladura de limón o canela para darles un toque extra.

Quedan muy bien con topping de plátano caramelizado o mermelada sin azúcar.

24/04/2025

🍕 Masa de Pizza Sin Levadura
Ingredientes:
🥄 2 tazas de harina de trigo
🧂 1 cucharadita de sal
🥄 1 cucharadita de polvo de hornear
🥛 3/4 taza de agua tibia
🥄 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
Mezclar ingredientes secos:

En un bol grande, combina la harina, la sal y el polvo de hornear. 🥣
Añadir líquidos:

Agrega el agua tibia y el aceite de oliva a la mezcla de harina. 🍶
Amasar la masa:

Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa suave. Amasa sobre una superficie enharinada durante unos minutos. 🤲
Estirar la masa:

Con un rodillo, estira la masa a un grosor deseado (generalmente 1 cm). 🍕
Precalentar el horno:

Precalienta tu horno a 220°C (428°F). 🔥
Colocar la masa en la bandeja:

Transfiere la masa a una bandeja para hornear y dale forma. 🍽️
Agregar ingredientes:

Agrega tu salsa de tomate, queso y tus ingredientes favoritos. 🧀🍅
Hornear:

Hornea la pizza durante 12-15 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. ⏳
Servir:

Retira la pizza del horno, corta en porciones y ¡listo para disfrutar! 🎉
¡Disfruta de tu deliciosa pizza sin levadura! 🍽️

24/04/2025

En este perfil amamos los plátanos fritos 😋

24/04/2025

🥞✨ Panqueques de Banana con Avena Saludables 🍌🌾💛

¿Buscas un desayuno rápido, saludable y delicioso? ¡Estas panqueques de banana con avena son perfectas! 💪🌞

📋 Ingredientes:
- 2 bananas maduras 🍌🍌
- 2 huevos 🥚🥚
- 1/2 taza de avena en hojuelas 🌾 (puedes usar avena tradicional o instantánea)
- 1/2 cucharadita de canela (opcional) 🍂
- 1 pizca de sal 🧂
- Un chorrito de esencia de vainilla (opcional) 🌼
- Aceite de coco para cocinar 🥥🧴

👩‍🍳 Modo de preparación:
1. En un bol, aplasta las bananas con un tenedor hasta hacerlas puré 🍌➡️🍯
2. Agrega los huevos, la avena, la canela, la sal y la vainilla. Mezcla bien hasta formar una masa cremosa 🥣
3. Deja reposar la mezcla 5 minutitos para que la avena se hidrate bien ⏱️
4. Calienta una sartén antiadherente con un poquito de aceite de coco 🥄🔥
5. Vierte porciones pequeñas de la mezcla y cocina a fuego medio-bajo por unos 2 minutos de cada lado, hasta que estén doraditas ✨
6. ¡Sirve con frutas, yogur, miel o lo que te encante! 🍓🍯🥥

💚 Con avena, fuente de fibra
💚 Sin azúcar refinada
💚 Sin harina de trigo
💚 ¡Apta para niños y adultos!

24/04/2025

SOPA DE TORTILLA.

INGREDIENTES:
4 raciones

8 Tortillas rebanadas en tiras y fritas en aceite
1/2 Cebolla
2 Dientes Ajo
2 lt Consomé de Pollo o 2 cuadritos de consomé
1 Panela
1 Aguacate
8 Hojas Epazote
4 Jitomates
2 Chiles Pasilla
Crema entera
Sal

PROCEDIMIENTO:
20 minutos
En una olla con 2 cdas de aceite, freír los chiles pasilla cortados en tiras pequeñas y reservar.
Licuar los jitomates, cebolla, ajo, 8 tiras de tortilla frita, consomé y 1 lt de agua.
Agregar en la olla con el aceite caliente el caldillo que licuamos para freír la salsa.
Agregar las hojas de epazote y revisar si falta agua o consomé.
Dejar hervir durante 15 min.
En un plato hondo colocar una porción de tortillas fritas, se vierte la salsa y se decora con crema, aguacate, queso panela y un poco de chiles pasilla.

24/04/2025

Receta Fácil de Aperitivo de Salami, Pepinillos y Queso Marinado
🌟 ¡Un plato sencillo, lleno de sabor y perfecto para compartir! 🌟
Ingredientes:
225 g (8 oz) de salami en rodajas
225 g (8 oz) de queso (cheddar, gouda o

24/04/2025

Tarta de Calabacín y Tomate con Hierbas de la Provenza
Ingredientes
1 lámina de masa quebrada
2 calabacines en rodajas finas
3 tomates en rodajas
200 ml de nata para cocinar
2 huevos
100 g de queso rallado
1 cucharadita de hierbas de la Provenza
Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
Pasos de preparación

Precalienta el horno a 180°C y extiende la masa quebrada en un molde para tartas.
Coloca las rodajas de calabacín y tomate alternándolas sobre la masa.
Bate los huevos con la nata, el queso rallado, sal, pimienta y las hierbas de la Provenza.
Vierte la mezcla sobre las verduras y rocía un poco de aceite de oliva encima.
Hornea durante 35 minutos o hasta que esté dorada.
Número de personas: 4 | Tiempo total: 50 minutos | Kcal: 300 kcal

Una receta que combina sencillez y sabor mediterráneo. Perfecta para quienes buscan disfrutar de un plato ligero, lleno de color y aroma a hierbas frescas.

24/04/2025

Receta de la sopa de menestrón 🍜😋🥩
Ingredientes 👇

- 1kl carne de res
- 1 cebolla picada en trozos
- 3 dientes de ajos picado en trozos
- 1/2 atado de albahaca
- 1/2 kl de zapallo
- 2 zanahorias
- 2 choclos
- 1 poro
- 1 ramita de apio picado
- 1/2 kl de fideos macarrones
- 1/2 kl de yucas
- 1/4 frijol fresco
- 1/4 pallares frescos
- 2 papas
- 150 ml de leche evaporada
- sal y orégano al gusto.

Preparación 😋
- En una olla sofreír la cebolla y el ajos en trozos, agregar el atado de albahaca y licuar
- En la misma olla sellar la carne por ambos lados
- Agregar fondo de res o agua y cocinar por 50 minutos, corregir la sal al gusto.
- Agregar las verduras mencionadas: zapallo, zanahoria, apio, poro, frijol, pallares, choclos, papá y yuca.
- Agregar lo licuado
- Dejar de cocinar por 30 minutos
- Añadir los fideos macarrones
- Agregar la leche evaporada
- Agregar orégano al gusto

Buen provecho 😋

24/04/2025

CARNE AL HORNO CON PAPAS CRIOLLAS.
✓ ( INGREDIENTES PARA LA RECETA. )
- 1 kg de carne para hornear (puede ser lomo de res, pierna de cerdo o incluso sobrebarriga)
- 500 g de papa criolla (peladas y partidas por la mitad si son grandes)
- 2 cebollas cabezonas (julianas o en rodajas)
- 3 dientes de ajo (picados finamente)
- 1 pimentón rojo (en tiras)
- 2 tomates medianos (en rodajas)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de achiote o color (opcional, para dar color)
- 1 cubo de caldo de carne (o al gusto)
- 1 taza de agua o caldo
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Hojas de laurel y tomillo (opcional, para aromatizar)
✓ MODO DE PREPARACIÓN.
1. Adobar la carne: En un tazón, mezcla el ajo, comino, pimienta, achiote, sal y un poco de aceite. Frota bien la carne con esta mezcla y déjala reposar por al menos 30 minutos (o toda la noche para más sabor).
2. Precalentar el horno: Enciende el horno a 180°C (350°F) para que esté caliente al momento de hornear.
3. Sofreír las verduras: En una sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla, el pimentón y el tomate por unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Armar el plato para hornear:
- En una bandeja para horno, coloca la carne en el centro.
- Rodea la carne con las papas criollas y encima distribuye el sofrito de verduras.
- Vierte el agua o caldo para que no se seque.
- Añade las hojas de laurel y tomillo si las usas.
5. Hornear:
- Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea por 1 hora y 30 minutos (dependiendo del grosor de la carne).
- Pasado ese tiempo, destapa y hornea por 20-30 minutos más para que la carne se dore y las papas queden bien cocidas.
6. Servir:
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar la carne.
- Acompaña con arroz blanco, ensalada o ají casero.
✓ Tips:
- Si la carne es muy gruesa, puedes dorarla primero en una sartén antes de hornear.
- Si prefieres más jugo, añade un poco más de caldo durante la cocción.
- La papa criolla es dulce y cremosa, pero si no la consigues, puedes usar papa pastusa o amarilla.

24/04/2025

Tarta Red Velvet con Cheesecake y Fresas

- Ingredientes:

✨Bizcocho Red Velvet:
-250 g de harina de trigo
-250 g de azúcar
-1 cdita de bicarbonato
-1 cdita de cacao en polvo
-1 pizca de sal
-2 huevos
-240 ml de aceite vegetal
-240 ml de buttermilk (o leche + 1 cdita vinagre)
-1 cdita de vinagre blanco
-1 cdita de esencia de vainilla
-Colorante rojo al gusto

✨Cheesecake (sin horno):
-400 g de queso crema
-200 ml de nata para montar
-100 g de azúcar glass
-6 láminas de gelatina neutra (o 10 g en polvo)
-1 cdita de vainilla

✨Decoración:
-Fresas frescas
-Nata montada
-Glaseado rojo brillante (opcional)

Preparación:

1- Bizcocho:
Mezcla ingredientes secos en un bowl. En otro, bate los huevos, aceite, buttermilk, vinagre, vainilla y colorante. Incorpora todo y hornea en 2 moldes a 180 °C por 25-30 min. Deja enfriar y corta en capas.

2- Cheesecake sin horno:
Hidrata la gelatina y disuélvela. Bate el queso crema con el azúcar y la vainilla. Añade la gelatina y luego incorpora la nata montada con movimientos envolventes. Refrigera 30 min.

3- Montaje:
Alterna capas de bizcocho con capas de cheesecake. Refrigera al menos 4 horas o toda la noche para mayor firmeza.

4- Decoración final:
Cubre con glaseado rojo, nata montada y muchas fresas frescas 🍓

Remedios 1A

24/04/2025

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