Cocina y Recetas con Sabor, Bogotá (2025)

23/04/2025

SALMÓN Y CAMARONES CON MANTEQUILLA DE AJO CON BRÓCOLI ASADO.

Ingredientes:

Para el salmón cajún:
2 filetes de salmón
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sazón cajún
1 ⁄2 cucharadita de paprika ahumada
1 ⁄2 cucharadita de ajo en polvo
1 ⁄2 cucharadita de sal
1 ⁄2 cucharadita de pimiento negro
1 cucharada de miel (opcional, para caramelización)
Para los camarones con mantequilla de ajo:
500g de camarones grandes, pelados y desveinados
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo, picados
1 ⁄2 cucharadita de sal
1 ⁄2 cucharadita de pimiento negro
1 ⁄2 cucharadita de escamas de pimiento rojo (opcional)
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de perejil fresco, picado
Para el brócoli asado:
2 tazas de flores de brócoli
1 cucharada de aceite de oliva
1 ⁄2 cucharadita de ajo en polvo
1 ⁄2 cucharadita de sal
1 ⁄2 cucharadita de pimiento negro
🍽️ Instrucciones:

1️⃣ Prepara el Salmón:

Salmón seca y frota con sazonador cajún, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
Salmón sear con la piel hacia abajo durante 4 minutos, luego voltear y cocinar otros 3-4 minutos.
Añade mantequilla y miel (si la usas) para una caramelización extra.
2️⃣ Cocina los camarones:

Calienta el aceite de oliva en una sartén a calor medio.
Añade camarones y sazonas con sal, pimienta negra y copos de pimiento rojo.
Cocina durante 2 minutos por lado hasta que sea rosa y ligeramente carbonizado.
Revuelve mantequilla y ajo, cocinando durante otros 30 segundos.
Termina con jugo de limón y perejil.
3️⃣ Asado el brócoli:

Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Echa brócoli con aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta.
Esparcido en una hoja de hornear y asado durante 15 minutos hasta que esté crujiente.
4️⃣ Montar y servir:

Plato de salmón y camarones con brócoli asado.
Llovizna extra de mantequilla de ajo sobre los camarones para obtener un sabor extra.

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23/04/2025

Tarta de Queso 🧀 con Piña.🍍

Un Postre Irresistible que Sorprende en Cada Bocado.
Decorada con dos cerezas en almíbar para un toque final encantador.

Ingredientes
Para la base:
- 2 tazas de galletas tipo María trituradas
- 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida
- 1 cucharada de azúcar moreno (opcional)
Para el relleno:
- 600 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 huevos
- 200 ml de nata para montar o crema para batir
Para la cobertura de piña:
- 2 tazas de piña fresca en trozos pequeños
- 1 taza de zumo natural de piña
- 1/4 taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de maicena
- 1 sobre de gelatina neutra sin sabor
- 1/4 taza de agua fría (para hidratar la gelatina)
Para decorar (opcional):
- Migas de galleta caramelizada
- Ralladura de limón
- Hojas de menta fresca
- 2 cerezas en almíbar

Preparación (de forma continua)
Precalienta el horno a 180 °C. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar moreno hasta obtener una masa arenosa. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm y hornea durante 10 minutos. Reserva y deja enfriar.

Para el relleno, bate el queso crema hasta que esté suave. Incorpora el azúcar, el zumo de limón, la vainilla y los huevos uno a uno. Finalmente, añade la nata y mezcla hasta lograr una crema homogénea. Vierte esta mezcla sobre la base ya fría y hornea a 160 °C durante unos 45–50 minutos, o hasta que el centro esté cuajado. Retira del horno, deja enfriar por completo y refrigera al menos 6 horas.

Para la cobertura, cocina a fuego medio el zumo de piña con el azúcar glas y la maicena, removiendo hasta que espese. Hidrata la gelatina en el agua fría, caliéntala 15 segundos en el microondas y añádela a la mezcla tibia de piña. Reserva.
Una vez que la tarta esté bien firme, cúbrela con la compota de piña, decora con migas caramelizadas, ralladura de limón, hojas de menta y dos cerezas brillantes en almíbar Sirve bien fría.

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22/04/2025

Deliciosa receta para Solomillo de Cerdo al Roquefort.

Este plato combina la ternura del solomillo de cerdo con el sabor intenso y cremoso del queso Roquefort. Es una opción elegante y sabrosa para cualquier ocasión.

Rinde: 2-4 porciones

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo (aproximadamente 400-500g en total), limpios de grasa y telillas
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
2 dientes de ajo machacados
Unas ramitas de tomillo fresco (opcional)
50-75g de queso Roquefort, desmenuzado
1/2 taza de crema de leche (nata líquida para cocinar)
1/4 taza de vino blanco seco (opcional)
1 cucharada de mantequilla sin sal
Perejil fresco picado, para decorar (opcional)
Instrucciones:

Preparar el Cerdo:

Saca los solomillos de cerdo del refrigerador unos 15-20 minutos antes de cocinar para que se atemperen.
Sazona generosamente ambos lados de los solomillos con sal y pimienta negra recién molida.
Sellar el Cerdo:

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté brillante pero no humeando.
Sella los solomillos por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Esto ayudará a retener los jugos y darles un bonito color.
Añade los dientes de ajo machacados y las ramitas de tomillo (si las usas) a la sartén durante el último minuto de sellado para aromatizar el aceite.
Hornear (Opción para una cocción más uniforme):

Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Transfiere los solomillos sellados a una bandeja para hornear.
Hornea durante 10-15 minutos, o hasta que un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa registre una temperatura interna de 63-65°C (145-150°F) para un punto medio-jugoso. El tiempo puede variar según el grosor de los solomillos.
Si prefieres cocinarlos completamente en la sartén, reduce el fuego a medio-bajo después de sellarlos y cocina durante unos 8-12 minutos más, volteando ocasionalmente, hasta alcanzar la temperatura deseada.
Preparar la Salsa de Roquefort:

Mientras el cerdo está en el horno o reposando, prepara la salsa en la misma sartén donde sellaste el cerdo (retira el exceso de grasa si es necesario).
Reduce el fuego a medio. Agrega el vino blanco (si lo usas) y raspa el fondo de la sartén para desprender los trozos caramelizados. Deja que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 2-3 minutos.
Vierte la crema de leche en la sartén y lleva a fuego lento.
Agrega el queso Roquefort desmenuzado a la crema. Remueve constantemente hasta que el queso se derrita por completo y la salsa esté suave y homogénea.
Añade la cucharada de mantequilla y remueve hasta que se derrita y la salsa se espese ligeramente y adquiera un brillo.
Prueba la salsa y sazona con un poco de pimienta negra (generalmente el Roquefort ya es bastante salado, así que prueba antes de añadir sal).
Reposar el Cerdo:

Una vez que el cerdo esté cocido, retíralo de la sartén o del horno y colócalo sobre una tabla de cortar.
Cúbrelo holgadamente con papel de aluminio y déjalo reposar durante 5-10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, resultando en un solomillo más tierno y jugoso.
Servir:

Corta los solomillos de cerdo en medallones de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
Coloca los medallones en platos individuales.
Vierte generosamente la salsa de Roquefort sobre el cerdo.
Decora con perejil fresco picado, si lo deseas.
Notas:

Calidad del cerdo: Utiliza solomillos de cerdo de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura.
Queso Roquefort: Ajusta la cantidad de Roquefort según tu preferencia por su sabor intenso.
Acompañamientos: Este plato marida muy bien con puré de papas, patatas asadas, verduras al v***r (como espárragos o brócoli) o una ensalada fresca.
Variaciones: Puedes añadir champiñones laminados a la sartén después de sellar el cerdo para incorporarlos a la salsa. También puedes usar un poco de caldo de carne junto con el vino blanco para darle más profundidad a la salsa.

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22/04/2025

FILET MIGNON CON CAMARONES Y SALSA DE LANGOSTA 🦞

Esta receta combina la ternura del filet mignon con la dulzura de los y la decadencia de una salsa de langosta casera. Es perfecta para una ocasión especial.

Ingredientes:

Para el Filet Mignon:

2 filetes mignon de 180-200g cada uno, de aproximadamente 4-5 cm de grosor
1 cucharada de aceite de oliva
Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
2 dientes de ajo machacados
2 ramitas de tomillo fresco (opcional)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
Para los Camarones:

8-10 camarones grandes (aproximadamente 170-230g), pelados y desvenados
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Para la Salsa de Langosta:

2 colas de langosta medianas (aproximadamente 110-140g cada una)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 chalota pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo picados
1/4 taza de brandy o vino blanco seco
1 taza de caldo de pescado o pollo
1/2 taza de crema espesa (heavy cream)
1 cucharada de pasta de tomate (opcional, para color y sabor)
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Una pizca de pimienta de cayena (opcional)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
2 cucharadas de perejil fresco picado, para decorar
Un chorrito de jugo de limón fresco (opcional, para acidez)
Instrucciones:

1. Preparar la Langosta:

Con unas tijeras de cocina, corta la parte superior de las cáscaras de las colas de langosta a lo largo. Con los dedos, separa suavemente la carne de la cáscara, dejando la parte final de la cola unida.
Opcional: Para facilitar la cocción y presentación, puedes retirar completamente la carne de la cáscara y cortarla en trozos de 1-2 cm. Reserva las cáscaras si deseas usarlas para decorar.
2. Cocinar la Langosta:

Opción 1 (Asar/Hornear): Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca las colas de langosta en una bandeja para hornear. Pincela la carne con un poco de mantequilla derretida, sal y pimienta. Asa u hornea durante 8-12 minutos, o hasta que la carne esté opaca y cocida. Retira la carne y córtala en trozos si no lo hiciste antes.
Opción 2 (Saltear): En una sartén grande a fuego medio, derrite 1 cucharada de mantequilla. Agrega la carne de langosta cortada y saltea durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté cocida. Retira y reserva.
3. Preparar la Salsa de Langosta:

En la misma sartén donde cocinaste la langosta (o en una nueva), derrite la mantequilla restante a fuego medio.
Agrega la chalota picada y cocina hasta que esté transparente, unos 2-3 minutos.
Añade el ajo picado y cocina por otro minuto, hasta que esté fragante.
Vierte el brandy o vino blanco (si lo usas) y raspa el fondo de la sartén para desprender los trozos caramelizados. Cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Agrega el caldo de pescado o pollo y la pasta de tomate (si la usas). Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que la salsa se espese ligeramente.
Incorpora la crema espesa, el pimentón y la pimienta de cayena (si la usas). Cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos, sin que llegue a hervir.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Agrega la carne de langosta cocida a la salsa y cocina a fuego lento durante 1-2 minutos para que se caliente.
Retira del fuego y, si lo deseas, añade un chorrito de jugo de limón fresco.
4. Cocinar el Filet Mignon:

Saca los filetes mignon del refrigerador unos 15-20 minutos antes de cocinarlos para que se atemperen.
Sazona generosamente ambos lados de los filetes con sal kosher y pimienta negra recién molida.
Calienta el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio-alto hasta que esté brillante pero no humeando.
Coloca los filetes en la sartén caliente y séllalos durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio-raro. Para otros términos, ajusta el tiempo de cocción:
Raro: 2-3 minutos por lado
Medio: 4-5 minutos por lado
Medio-bien: 5-6 minutos por lado
Bien cocido: 6-7 minutos por lado (no recomendado para filet mignon)
Añade el ajo machacado y las ramitas de tomillo (si las usas) a la sartén durante el último minuto de cocción.
Agrega la mantequilla a la sartén y, con una cuchara, baña los filetes con la mantequilla derretida durante unos 30 segundos por cada lado.
Retira los filetes de la sartén y colócalos en una tabla de cortar. Cúbrelos holgadamente con papel de aluminio y déjalos reposar durante 5-10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan, resultando en un filete más tierno y jugoso.
5. Cocinar los Camarones:

Mientras los filetes reposan, limpia la sartén (opcional). Calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas) y cocina durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade los camarones y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados, opacos y cocidos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Servir:

Corta los filetes mignon en medallones gruesos si lo deseas.
Coloca los filetes en platos individuales.
Dispón los camarones alrededor o encima del filete.
Cubre generosamente con la salsa de langosta y los trozos de langosta.
Decora con perejil fresco picado.
Notas:

Calidad de los ingredientes: Utiliza filetes mignon de buena calidad y langosta y camarones frescos para obtener el mejor sabor.
Término de cocción: Ajusta el tiempo de cocción del filete según tu preferencia de cocción. Utiliza un termómetro de carne para una precisión óptima.
Variaciones de la salsa: Puedes enriquecer aún más la salsa añadiendo un poco de queso parmesano rallado al final o utilizando bisque de langosta en lugar de caldo para un sabor más intenso.
Acompañamientos: Sirve este plato elegante con puré de papas cremoso, espárragos salteados, o una ensalada fresca.

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22/04/2025

Aquí tienes una receta de un delicioso pastel de queso con limón y arándanos:

Esta receta combina capas de pastel de limón jugosas con un relleno cremoso de cheesecake de arándanos y un glaseado de queso crema con limón y un toque ácido.

Rinde: 12-16 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos (más tiempo de enfriamiento)

Ingredientes:

Para la capa de cheesecake de arándanos:

2 paquetes (225 g) de queso crema ablandado
¾ taza de azúcar granulada
2 cucharadas de harina para todo uso
1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 yema de huevo grande, a temperatura ambiente
¼ taza de crema agria
¼ taza de crema espesa
¾ taza de arándanos frescos, y más para decorar (si se desea)
Para las capas de pastel de limón:

1 caja (400 a 500 g) de mezcla para pastel de limón
1 caja (85 g) de mezcla instantánea para pudín de limón
3 huevos grandes
½ taza (1 barra o 12 cucharadas) de mantequilla sin sal, derretida
¾ taza de agua
Ralladura de 1 limón
Para el glaseado de queso crema:

2 paquetes (225 g) de queso crema, a temperatura ambiente Temperatura
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3 a 4 tazas de azúcar glas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
¼ cucharadita de sal
Arándanos y ralladura de limón adicionales para decorar (si se desea)
Instrucciones:

1. Preparación de la capa de tarta de queso con arándanos:

Precalentar el horno a 175 °C (350 °F). Rociar un molde redondo para pastel de 20 cm con aceite en aerosol. Cubrir el fondo con papel vegetal y volver a rociar. Reservar.

En un procesador de alimentos, combinar el queso crema y ¾ de taza de arándanos. Triturar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Añadir el azúcar granulada y la harina al procesador de alimentos y procesar hasta obtener una mezcla suave.

Añadir el extracto de vainilla, los huevos, la yema de huevo, la crema agria y la crema para batir. Procesar hasta que la mezcla esté bien integrada y homogénea.

Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie.

Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso. Retira del horno e inmediatamente pasa un cuchillo entre el pastel y el borde del molde para evitar que se agriete al enfriarse. Deja enfriar completamente en el molde.
2. Prepara las capas de pastel de limón:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina dos moldes redondos para pastel de 20 cm.
En un tazón grande, combina la mezcla para pastel de limón, la mezcla para pudín de limón, los huevos, la mantequilla derretida, el agua y la ralladura de limón. Bate con una batidora eléctrica durante 2-3 minutos hasta que esté bien integrado.
Reparte la masa uniformemente entre los moldes preparados.
Hornea durante 28-34 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10-15 minutos antes de voltearlos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
3. Prepara el glaseado de queso crema:

En el tazón de una batidora de pedestal con el accesorio de pala, bate el queso crema y la mantequilla a velocidad media hasta obtener una mezcla muy cremosa y suave. Baja la velocidad de la batidora y añade gradualmente 3 tazas de azúcar glas, luego la vainilla y la sal. Mezcla hasta que la mezcla esté bien integrada.
Baja la velocidad de la batidora y bate hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, añadiendo más azúcar glas según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
4. Arma el pastel:

Coloca una capa de pastel de limón en un plato o base para servir.
Extiende una capa de glaseado de queso crema uniformemente sobre la capa de pastel.
Con cuidado, coloca la capa de cheesecake de arándanos fría sobre el glaseado.
Extiende otra capa de glaseado de queso crema sobre la capa de cheesecake.
Cubre con la segunda capa de pastel de limón.
Cubre todo el pastel con el glaseado de queso crema restante.
Decora con arándanos frescos y ralladura de limón, si lo deseas.
Refrigera el pastel durante al menos 1 o 2 horas para que el glaseado cuaje antes de cortarlo y servirlo.
¡Disfruta de tu delicioso pastel de cheesecake de limón y arándanos!

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22/04/2025

Receta de Bistec Jugoso con Salsa Cremosa.🤤

Ingredientes:

2 bistecs de res de buen corte (lomo, solomillo, o el corte de tu preferencia), de aproximadamente 1 pulgada de grosor
Sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla
1 chalota pequeña, finamente picada (o 1/4 de cebolla amarilla pequeña)
2 dientes de ajo, machacados
1/2 taza de caldo de res
1/4 taza de crema de leche espesa (o nata para cocinar)
1 cucharada de mostaza Dijon (opcional, pero le da un toque delicioso)
1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
Un chorrito de brandy o vino tinto (opcional)
Preparación:

Prepara los bistecs: Retira los bistecs del refrigerador unos 20-30 minutos antes de cocinarlos para que se atemperen. Sazónalos generosamente por ambos lados con sal gruesa y pimienta negra recién molida. Presiona las especias ligeramente para que se adhieran a la carne.
Sella los bistecs: Calienta el aceite vegetal o la mantequilla en una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente y brillante (si usas mantequilla, espera a que deje de burbujear). Coloca los bistecs en la sartén caliente (sin amontonarlos si vas a cocinar varios, hazlo por tandas).
Cocina los bistecs: Cocina los bistecs durante 3-5 minutos por cada lado para un término medio-rojo a medio, dependiendo del grosor y de tu preferencia de cocción. Para un término más cocido, cocina por unos minutos más por cada lado. La clave para un bistec jugoso es no sobrecocinarlo. Puedes usar un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna:
Rojo: 52-54°C (125-130°F)
Medio-rojo: 55-57°C (130-135°F)
Medio: 58-60°C (135-140°F)
Medio-bien: 61-65°C (140-150°F)
Bien cocido: 66°C (150°F) o más
Reserva los bistecs: Una vez que los bistecs estén cocidos a tu gusto, retíralos de la sartén y colócalos en un plato. Cúbrelos holgadamente con papel de aluminio y déjalos reposar durante al menos 5-10 minutos. Este paso es crucial para que los jugos se redistribuyan y el bistec quede más tierno y jugoso.
Prepara la salsa: Mientras los bistecs reposan, vuelve a poner la sartén a fuego medio. Si hay mucho aceite, retira un poco dejando aproximadamente una cucharada. Agrega la chalota picada (o cebolla) y cocina hasta que esté transparente y suave, unos 2-3 minutos.
Añade el ajo: Incorpora el ajo machacado y cocina por otro minuto, hasta que esté fragante (cuidado de que no se queme).
Deglasea (opcional): Si lo deseas, vierte un chorrito de brandy o vino tinto en la sartén y raspa el fondo con una cuchara de madera para desprender los trozos caramelizados. Cocina hasta que el líquido se haya reducido ligeramente.
Agrega el caldo y la mostaza: Vierte el caldo de res en la sartén y, si la usas, la mostaza Dijon. Remueve bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos para que se espese ligeramente.
Incorpora la crema: Reduce el fuego a bajo y agrega la crema de leche espesa. Cocina suavemente, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese a tu gusto. No dejes que hierva a borbotones después de añadir la crema.
Sazona la salsa: Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta negra si es necesario.
Sirve: Corta los bistecs en rodajas (opcional, pero ayuda a que la salsa los cubra mejor) y sírvelos inmediatamente, bañados con la salsa cremosa. Espolvorea con perejil fresco picado para decorar.
Notas:

Puedes acompañar este bistec con puré de papas, arroz, vegetales salteados o una ensalada.
Si no tienes chalota, puedes usar cebolla amarilla finamente picada.
La mostaza Dijon le da un toque de sabor y ayuda a emulsionar la salsa. Si no la tienes, puedes omitirla.
Asegúrate de no sobrecocinar la salsa después de añadir la crema para evitar que se corte.

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22/04/2025

Cebiche de Camarón Rojo. 🦐

Apto solo para aventureros.

Ingredientes:

500 gramos de camarones rojos frescos, pelados y desvenados
1 cebolla morada grande, finamente rebanada
1 pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en cubos pequeños
1 ají dulce (opcional), sin semillas y finamente picado
El jugo de 10-12 limones frescos (aproximadamente 1 taza)
1/4 taza de cilantro fresco picado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Un toque de salsa picante (opcional)
Para acompañar: galletas de soda, patacones, o chifles
Preparación:

Prepara los camarones: Si los camarones son grandes, córtalos en trozos de aproximadamente 1 pulgada. Colócalos en un recipiente de vidrio o cerámica (evita el metal).
Marina los camarones: Vierte el jugo de limón sobre los camarones hasta que estén completamente cubiertos. Asegúrate de que el jugo de limón entre en contacto con todas las partes del camarón para que se "cocinen" con el ácido cítrico.
Refrigera: Cubre el recipiente y refrigera por al menos 2 a 3 horas, o hasta que los camarones estén opacos y firmes. El tiempo de marinado dependerá del tamaño de los camarones.
Añade los vegetales: Una vez que los camarones estén listos, agrega la cebolla morada rebanada, el pimiento rojo en cubos y el ají dulce (si lo usas) al recipiente con los camarones. Mezcla suavemente.
Sazona: Incorpora el cilantro picado, sal y pimienta negra al gusto. Si deseas un toque picante, agrega unas gotas de tu salsa picante preferida. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Refrigera nuevamente (opcional): Para que los sabores se mezclen bien, puedes refrigerar el cebiche por unos 30 minutos adicionales antes de servir.
Sirve: Sirve el cebiche de camarón rojo frío, acompañado de galletas de soda, patacones crujientes o chifles.

Notas:

Asegúrate de usar camarones frescos de buena calidad.
El tiempo de marinado es crucial para la textura del cebiche. No lo marines por demasiado tiempo, ya que los camarones podrían volverse gomosos.
Puedes ajustar la cantidad de limón y los demás ingredientes a tu gusto.
Si no encuentras ají dulce, puedes omitirlo o usar un trozo pequeño de pimiento amarillo para un toque de color y sabor suave.

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