Al Beta Culinario

Al Beta Culinario Guía gastronómica consciente. Queremos conocer la historia, influencias, cultura, incluso la motivaciones íntimas de quien cocina.

“Beta” es un modismo coloquial y juvenil caraqueño que significa más o menos “asunto importante”, como en cachaco se usa la expresión “video” en algunos casos.

“Beta”, en el mundo de los softwares, es la versión completa de un programa que pasa por una inspección previa antes del lanzamiento oficial. Al igual que nuestro proyecto y toda buena propuesta gastronómica, un “Beta” es un constante expe

rimento y mejoramiento. Somos una pareja de venezolanos con un poco más de 2 años viviendo en Bogotá. Carolina, Comunicadora Social y productora audiovisual independiente, y Juan Carlos graduado en Estudios Liberales, con experiencia en Gerencia. Hemos conocido el creciente movimiento de agricultura urbana, los CSA (Community Supported Agriculture) o redes de confianza consumidor-productor. Hemos descubierto algunos restaurantes “del huerto a la mesa” y una cantidad considerable de productos artesanales en los que el proceso y origen de los ingredientes son su valor más preciado. Queremos hablar en torno a estas propuestas culinarias alternativas que encontramos en Bogotá. La idea no es sólo hacer un registro audiovisual de restaurantes, onces o cafeterías peculiares. Nos interesa enfocarnos también en alimentos nativos, productos artesanales, cooperativas o redes que se ajusten a los nuevos paradigmas de producción local, movimiento slow food, cocina abierta o gente que simplemente promueve con sus prácticas el respeto y ritual a la elaboración de cada comida.

30/01/2019

I`m a Bruja!

13/03/2017

pepino... sabrosoooo

20/12/2016

CONSEJOS DE UN VIEJO MEZCALERO...

"Mira ca**ón, pa´que dejes de andar jodido y jodiendo, te voy a dar unos cuantos consejos pa' que vivas bien, y no nomás sobrevivas ¡Mírame a mí!, que me sigo riendo:

Agradece por todo, no te quejes, dale gracias a Dios que estás, que sigues, que vives…mientras a otra bola de pendejos, ¡ya se las cargó la chingada!

Cuando puedas comer, come. Cuando puedas dormir, duerme. Cuando puedas disfrutar, disfruta. Cuando puedas trabajar, trabaja. Y si aún puedes, échate unos tragos, juega dominó, haz el amor y chifla en la regadera. Da gracias a Dios porque tienes salud. No te la pases quejando. No mijito, altas y bajas siempre han habido y siempre habrán.

Si en la noche no puedes dormir, y estás vuelta y vuelta en la pi**he cama, ¡Pos' párate! y ponte a hacer algo, arregla un cajón, escribe una carta, ponte a leer, si te quedas acostado, con los ojos pelones vas pensar ¡puras pendejadas! y lo peor es que después las haces.... Sí ya de por sí…

Los problemas grandotes, que son del mundo y que salen en la tele, ésos mijo… mándalos a la chingada, no los vas a arreglar tú. Luego ni les entiendes, no te hagas pendejo. Deja que los que pueden, los arreglen. Pero tú arregla los que sí están en tus manos.

Si te dan, agarra todo. Aprovéchalo, así sea un chingadazo, un beso o una pendejada, porque no sabes de qué forma te llegan; así que tú ¡Agarra y no te apendejes!

¡Ah!, pero eso si: ¡No agarres lo que no es tuyo! cada quien tiene lo suyo, lo que se gana y lo que se merece.

Lo que hagas, ¡hazlo con ganas!, y hazlo bien o no lo hagas. Y olvídate de las envidias, tú a lo tuyo, porque nunca sabes cuando vas a valer madre.

Cuídate de los cabrones y aléjate de los pendejos... fíjate bien como son, porque hay un chingo, conócelos bien, pa’ que nunca seas como ellos.

Ayuda y escucha a tus amigos, no hables mal de nadie. Sé orgulloso, pero no arrogante ni prepotente. Sé humilde, pero no agachado. Sé valiente, pero no imprudente.

Cuando ganes, sonríe, cuando pierdas, no armes un drama, y si te da la gana… llora. Se vale, pa' que se te quite la impotencia. Pero luego luego, afánate en otra cosa.

Nunca te preocupes por lo que no tienes, por lo que no puedes comprar, cuanto ca**ón, que tiene todo, caen en la cárcel o en el hospital, son bien espantados e inseguros, tú tienes algo más valioso que es tu gente y tu salud… Esos otros, tendrán todo pero ¡No tienen madre!

Manda a la chingada a la muerte, que sea ella la que se preocupe por no poder llevarte, y no tú, porque ya te va a llevar.

Mijo: Si la vida te da limones… pide mezcal y sal… ¡No te pongas a hacer limonada!

MÁS SABE EL DIABLO....

04/12/2016

Saludables!!!

05/09/2016

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31/08/2016

The FDA is supposed to be a trusted organization, but many people who have even the remotest inkling of basic nutrition are scratching their heads over the agency’s official definition of “healthy.” You don’t need an advanced science degree to wonder how a highly processed cereal made in a factory c...

28/08/2016
25/08/2016

When applied to a global population, the vegan diet wastes available land that could otherwise feed more people.

20/08/2016

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