13/06/2025
(https://losjordis4.blogspot.com/.../la-coca-de-san-juan...))
Una de las primeras celebraciones que viví en Catalunya fue el bonito San Juan, como era tradición no solo en Catalunya sino en toda España; una fiesta un poco pagana celebrada con un hoguera que se enciende cerca de las playas, y en la cual se queman los deseos, listos por cumplirse en el año por venir.
El deseo se le cumplió al Jordi flipante, más que a los otros. El encontrar una pareja que acolitara todos sus deseos. Una aprendiz de cocinera, con la que probó la realización de la famosa «coca de San Juan»; como lo oyen, allí se maneja el término «coca» (pero no la que se aspira). Es una especie de pan o pizza, con relleno de crema inglesa, frutas y piñones. La chica que conoció a Jordi flipante, era de la tierra de la coca. En una de sus incursiones culinarias, quiso probar la realización de este famoso pan, tradición en su tierra. Para ello llamó a la persona más capacitada en postres, que tenía en ese momento en su establecimiento...
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