¿Qué es el sitio web?

El Gastronomista

Casa
Costa Rica
Escazú
El Gastronomista

El Gastronomista es el blog del periodista y escritor gastronómico Alberto Gatgens.

20/07/2024

Regreso a la semilla. Mi primera reseña para 'La Nación' sobre comida fue sobre el quesopinto de doña Gerardina, en la feria de Zapote. Hoy, vencido por el antojo, fui a buscar ese sabor, ese recuerdo, pero al otro puesto que ella tiene en la feria de Guadalupe. Fue un feliz reencuentro. El caramelizado del queso en la plancha da una ligera acidez en el paladar, perdurable, contrastante con el rico gallo pinto. Sigue tan rico como el primer día.
Y doña Gerardina con la misma energía y carisma de siempre.

Este es un extraño caso de que al lugar donde fuiste feliz sí se debe regresar.

16/06/2024

Los número cuatro (panzada chocante al barril chino) o el cinco (tres carnes mixtas, en este caso panzada, costilla y pato), suelen ser mis opciones en . El barrio chino es un buen destino.

21/08/2023

¡Nueva fecha del mejor curso para aprender a parrillar como un experto! Curso parrillero para celebrar el día de la patria con las técnicas para perderle el miedo a la parrilla, encender el fuego de manera infalible, combustibles, tipos de parrilla; entender de términos de la carne, su maduración, recetas y mucho más en un curso donde se disfruta, se aprende y se comparte la pasión por la carne, el fuego y los fierros. Sábado 16 de septiembre en Escazú, 11am. Info al privado.

31/07/2023

En Atenas hay un rinconcito sabroso y auténtico: Chicharronera el Trapiche Ahí los chicharrones son la estrella, pero tienen una competencia inesperada: el más maravilloso picadillo de papa con cerdo que he probado. Cremoso, denso, lleno de un sabor que se desliza despacio por el paladar y resume el amor con que está hecho: picadas las papas cocidas a mano por la matriarca, unidas en santo matrimonio con la carne de cerdo y bendecidas en una luna de miel en el horno de barro para rematar la felicidad que tendrán en cada boca.

Los chicharrones son suaves, sabrosos y frescos. De lo mejor. Pero aún mejores son los de panzada. Son casi dulces, gloriosos. Y no, no son 'light'. Son un acto gosozo.

Buen chifrijo, buenos frijolitos, buenos acompañamientos...

Auténtico, sencillo, rústico, sin adornos ni pretensiones: la pura verdad del producto de calidad hecho con maestría y amor. ¿Necesitas algo más?
En Morazán de Atenas, a unos 10 minutos del centro, como yendo para Palmares por dentro.

30/07/2023

En Atenas hay un rinconcito sabroso y auténtico. Ahí los chicharrones son la estrella, pero tienen una competencia inesperada: el más maravilloso picadillo de papa con cerdo que he probado. Cremoso, denso, lleno de un sabor que se desliza despacio por el paladar, resume el amor con que está hecho: picadas las papas cocidas a mano por la matriarca, unidas en santo matrimonio con la carne de cerdo y bendecidas en una luna de miel en el horno de barro para rematar la felicidad que tendrán en cada boca.

Los chicharrones son suaves, sabrosos y frescos. De lo mejor. Pero aún mejores son los de panzada. Son casi dulces, gloriosos. Y no, no son 'light'.

Buen chifrijo, buenos frijolitos, buenos acompañamientos...

Auténtico, sencillo, rústico, sin adornos ni pretensiones: la pura verdad del producto de calidad hecho con maestría y amor. ¿Necesitas algo más?
En Morazán de Atenas, a unos 10 minutos del centro, como yendo para Palmares por dentro.

16/05/2023

¡Hola! ¿A tu papá le gusta la carne asada? ¿Tu marido casi no usa la parrilla porque no sabe encender el carbón? ¿La carne se le quema? Te garantizo que eso cambiará: ¡Se viene cursito de asado del Día del Padre! Celebremos compartiendo lo bueno de la vida: la parrilla y la amistad en un curso completo: encendido infalible del carbón, tipos de parrilla, combustibles, maduración de la carne, cortes, vegetales, salsa chimichurri, pollo violado, chuletón de cerdo, picanha y postres. ¡Todo a la parrilla!
Y como a mí me gusta compartir, y que todo quede bien explicado, sin carreras, el curso dura de cuatro a seis horas. Una clase amena y sabrosa. Especial del Día del Padre del con recetas especiales adicionales. Dale a papá una experiencia deliciosa.
Inversión: ¢35.000.
Cupos limitados. Reservá al 8812-3231. ¡Compartí lo bueno!

Dirección

Escazú

Página web

http://www.elgastronomista.com/

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando El Gastronomista publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Atajos

Categoría

Revista