
30/07/2025
Konyhang
2025.07.30., szerda
Sajtlepény zöldfűszerrel
Hozzávalók:
A lepényhez: 15 dkg krumpli, 10 dkg zeller, 10 dkg cukkini, 2 tojás, 1 ek zabpehely, 2 ek tönkölybúzaliszt, 10 dkg sajt (fele füstölt - fele natúr trappista), fél csokor kapor, fél csokor petrezselyemzöld, só és olaj a sütéshez
A mártogatóshoz: 2 dl görög joghurt, 1 csipet só, 1 kis csokor kapor, 1 tk olívaolaj
Elkészítési javaslat:
A nyers krumplit, a zellert és a cukkinit megpucoljuk, majd egy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. Egy kicsit állni hagyjuk, kinyomjuk a levét és hozzáadjuk a tojásokat, a zabpelyhet, a lisztet. Nagylyukú reszelőn lereszeljük a sajtot, felaprítjuk a zöldfűszereket, és a krumplis-zelleres-cukkinis keverékhez adjuk. Megsózzuk és alaposan összekeverjük. Serpenyőben kevés olajat hevítünk. Egy evőkanálnyi masszából, nedves kézzel kis fasírtgolyókat formázunk, majd a serpenyőbe rakjuk, és kanállal kicsit kilapítjuk. A lepény mindkét oldalát közepes hőmérsékleten aranybarnára sütjük. Amikor kész, papírtörlővel leitatjuk a felesleges az olajat. Tálalásig melegen tartjuk. A mártogatóshoz a joghurtot egy tálbaban összekeverjük egy csipet sóval, a felaprított kaporral, és olívaolajjal. Összekeverjük és a lepényekkel kínáljuk.