11/08/2024
**Muhalebija** je desert s bogatom istorijom koja potiče iz Bliskog istoka. Ime “muhalebija” dolazi od reči “muhallab,” što se odnosi na nešto kremasto ili meko. Smatra se da je desert dobio ime po arapskom vladaru koji je živeo tokom ranog islamskog perioda, a kasnije se proširio širom Osmanskog carstva, uključujući Tursku, Grčku i Levant. Tradicionalno, muhalebija je bila jednostavna mlečna puding kreacija, često obogaćena ružinom vodicom ili pomorandžinim cvetom.
**Kadaif**, s druge strane, je vrsta testa u obliku tankih rezanaca, koje takođe potiče iz područja Bliskog istoka i Mediterana. U turskoj kuhinji, kadaif se često koristi u desertima poput baklave, gde se premazuje maslacem i peče dok ne postane zlatno i hrskavo. Kadaif ima dugu tradiciju u turskoj i arapskoj kuhinji, gde se koristi za pravljenje složenih i dekorativnih poslastica.
Kombinacija muhalebije i kadaifa verovatno je nastala u osmanskom periodu, kada su kuhinje različitih kultura bile međusobno isprepletane, stvarajući jedinstvene i složene deserte koji spajaju kremastu i hrskavu teksturu. Danas, **Muhalebija Kadaif** se smatra jednim od dragulja bliskoistočne kuhinje, često posluženim tokom svečanih obroka i praznika.
