Maso.cz

09/08/2025

Letní měsíce přinesly na americký trh s prasaty pozitivní vývoj a silné ceny. Ztráty, které v posledních několika letech vznikly v důsledku obtížných finančních podmínek, jsou stále naléhavým problémem. Současné ceny pomáhají tuto mezeru zaplnit, ale pro mnoho producentů stále představují velkou finanční ztrátu....

V Jim Long Pork Commentary se autor ve svém blogu ptá: „Kam se poděla prasata v USA?“ První srpnový týden se neustále objevovaly předpovědi, že porážka prasat v USA zůstane meziročně o 2 % vyšší. Skutečně se v USA porazilo v 31. týdnu 2,336 milionů prasat, před rokem to by...

05/08/2025

Takto uvedly svůj titulek německé noviny „allegemeine fleischer zeitung“. A přidaly další komentář....

Takto uvedly svůj titulek německé noviny „allegemeine fleischer zeitung“. A přidaly další komentář. Za vlády ministra Cema Özdemira (Strana zelených) se na akcích pořádaných Federálním ministerstvem zemědělství obvykle podávala vegetariánská jídla. To se nyní má změnit...

03/08/2025

Družstevně organizovaná společnost Westfleisch SCE mbH, druhý největší zpracovatel masa v Německu, potvrdila svůj zájem převzít šest německých závodů Vion Food Group....

Družstevně organizovaná společnost Westfleisch SCE mbH, druhý největší zpracovatel masa v Německu, potvrdila svůj zájem převzít šest německých závodů Vion Food Group. Vion je zpracovatel masa se sídlem v nizozemském Boxtelu a v současnosti třetím největším zpracovatelem mas...

18/07/2025

Evropská komise (EK) předložila seznam 29 výrazů označujících „maso“ v rámci návrhu na zákaz jejich používání při marketingu rostlinných alternativ/analogů masa....

Evropská komise (EK) předložila seznam 29 výrazů označujících „maso“ v rámci návrhu na zákaz jejich používání při marketingu rostlinných analogů, resp. imitací masa. Návrh se vrací k podobnému zákazu, který byl zamítnut před pěti lety, a navazuje na rozhodnutí Evropsk...

05/07/2025

Tatarský biftek je produkt připravený ze syrového libového hovězího masa. Koncem minulého století jste si ho v českých restauracích prakticky nemohli objednat, panovaly obavy o možném ohrožení boubeli tasemnice bezbranné, Cysticercus bovis. A tak se připravoval prakticky jen v domácnostech, nejčastěji z hovězí svíčkové. Po roce 1990 se dostal na jídelní lístky restaurací a v posledních letech je k dostání jako masný výrobek i v maloobchodních prodejnách....

Tatarský biftek je produkt připravený ze syrového libového hovězího masa. Koncem minulého století jste si ho v českých restauracích prakticky nemohli objednat, panovaly obavy o možném ohrožení boubeli tasemnice bezbranné, Cysticercus bovis. A tak se připravoval prakticky jen v dom....

01/07/2025

Podle odhadů OECD/FAO by to mělo být 390 mil. t. Nejvíce se sní drůbežího masa. Oproti období 2021-23 by u tohoto druhu masa měl nastat nárůst o 16 % na 160 mil. t. Vepřového masa se spotřebuje 131 mil. t......

Podle odhadů OECD/FAO by to mělo být 390 mil. t. Nejvíce se sní drůbežího masa. Oproti období 2021-23 by u tohoto druhu masa měl nastat nárůst o 16 % na 160 mil. t. Vepřového masa se spotřebuje 131 mil. t, zde se očekává zvýšení o 8 %. A spotřeba hovězího masa by měla dosáh...

01/07/2025

Tak nám začaly prázdniny, ale v grafickém studiu Agency DISTY jsme právě dodělali a dali do tisku čtvrté číslo odborného časopisu Maso.cz (4/2025). Kdo má přeplaceno, tak může čekat novou dávku informací v pondělí 7. 7. 2025.
===

22/06/2025

Podle španělského svazu zpracovatelů masa Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) funguje v zemi 3 404 firem v oboru. Jak se lze dočíst v květnovém vydání časopisu Fleischwirtschaft, ročně vyprodukují ve Španělsku více jak 7 milionů t masa a 1,4 mil. t masných výrobků....

Podle španělského svazu zpracovatelů masa Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) funguje v zemi 3 404 firem v oboru. Jak se lze dočíst v květnovém vydání časopisu Fleischwirtschaft, ročně vyprodukují ve Španělsku více jak 7 milionů t masa a 1,4 mil. t mas...

22/06/2025

Přestože v nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 je v příloze I jasně vymezená definice masa a výčet zvířat, ze kterých se maso jako potravina může uvádět na trh, nezabránilo to produkci a následnému prodeji analogů, jež se snaží „vypadat“ jako své originály. ALE z masa zvířat vyrobené nejsou....

Autoři dnes již zrušeného nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 o společné organizaci zemědělských trhů, které se ale stalo předlohou nyní platného nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 definovali v obou právních předpisech zcela jasně pojem mléko. A uvedli ro...