Projekt gastronomických Zlatých lvů sleduje a hodnotí kvalitu nejlepších restaurací v celém Česku
Cílem projektu je představit hostům nejlepší restaurace, které nabízejí skutečně výjimečný zážitek, který v sobě spojuje setkání s originálními, chutnými a nápaditě servírovanými pokrmy, se servisem, který pozitivní zážitky násobí a v neposlední řadě zážitek, který je rámován příjemným, ergonomickým, čistým a po všech stránkách skvěle vybaveným prostředím restaurace.
Na základě jednotné metodiky a anonymních návštěv restaurací školenými inspektory vzniká objektivní pořadí oceněných restaurací. Výsledek celoročního úsilí restauračních týmů se odráží v získané známce kvality: jeden, dva či tři zlatí lvi reprezentují úroveň poskytovaných služeb, přičemž třemi Zlatými lvy se může pochlubit dvacítka restaurací z celkem stovky oceněných.
Inspektory projektu jsou zkušení hodnotitelé, jejichž vášeň pro zážitkovou gastronomii byla iniciátorem pro jejich aktivní zapojení do řad organizovaného týmu. Nakladatelství TopLife Czech, které za celým projektem stojí, administruje vše potřebné, zejména prostředky, které jsou pro realizaci projektu potřeba.
Realizace projektu by nebyla možná bez úzké spolupráce s partnery projektu. Dlouhodobě je Generálním partnerem projektu PPF banka. Od sezóny 2020 spojili s projektem svá dobrá jména významní Oboroví partneři. Za segment Gastro je to společnost Bidfood za nadnárodní potravinářskou skupinu Bidcorp, za segment Pivovarnictví jsou to Pivovary Staropramen za nadnárodní pivovarnickou skupinu MolsonCoors a za segment nealkoholických nápojů je to Kofola Československo za nadnárodní skupinu Kofola. Toto silné partnerství a s tím spojená finanční podpora projektu je zárukou objektivity, nestrannosti a neovlivnitelnosti výsledků.
V samotných začátcích projektu se zakladatelé projektu volně inspirovali michelinovým průvodcem a třístupňovým hodnocením kvality. Obdobný je i princip anonymních návštěv inspektorů projektu ve sledovaných restauracích.
Výsledek hodnocení je každoročně knižně publikován v žádaném průvodci Nejlepší restaurace oceněné zlatými lvy. Vydání průvodce doprovází slavnostní vyhlášení výsledků hodnocení, a to vždy koncem kalendářního roku. Známka kvality s příslušným certifikátem je oceněným restauracím propůjčena vždy na jeden rok, do vyhlášení výsledků aktuálních.
Projekt gastronomických Zlatých lvů je na hodnoceném, tedy restauračním prostředí, zcela nezávislý. Mezi projektem a oceňovanými restauracemi neexistují žádné komerční vazby. Pro vstup do projektu není potřeba hradit žádné zalistovací poplatky, restaurace se neúčastní žádných úplatných aktivit pořádaných nakladatelstvím. Zjednodušeně řečeno, gastronomického Zlatého lva si nejde koupit. Restaurace si ho musí zasloužit kvalitou a profesionalitou nabízených služeb hostům. Tím je projekt Zlatých lvů v České republice unikátní, jediný skutečně objektivní a profesionálně realizovaný.
