29/03/2026
Floransa mutfağının özü cucina povera (yoksul mutfağı), yani elde ne varsa onunla en iyisini yapma kültürüne dayalı. Az malzeme, doğru teknik, iyi ürün. Güney İtalya’nın daha soslu ve yoğun tatlarına, kuzeyin daha zengin mutfağına kıyasla Toskana çok daha yalın ve daha yerel bir yerde duruyor. Burada tabaklar değil de ürün konuşuyor ve Floransa mutfağının tadı yiyip içtikçe çıkıyor 🤌🏻🤌🏻🤌🏻
Floransa’da ne yenir, içilir?
🥩 Bistecca alla Fiorentina: Kalın kesim t-bone steak. Az pişmiş yemek adetten. Porsiyonlar epey büyük.
🥣 Ribollita & Pappa al Pomodoro: Ekmek bazlı çorbalar. Ribollita sebzeli, diğeri domatesli ve ikisi de bir yemek kadar yoğun.
🍔 Lampredotto: İşkembe sandviçi. Şırdan yiyenler bunu beğendi.
🍝 Pici: Kalın spagettiye benzeyen kalın, elle açılmış bir makarna.
🥪 Schiacciata: Focaccia benzeri bir ekmekle hazırlanan bol malzemeli sandviç.
🍇 Toskana şarabı: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano… Bu konu başlı başına bir içerik sebebi. Sofra şarabı bile çoğu yerde gayet iyi.
🪟 Buccheta del vino: Şarap pencereleri. Sayfada bununla ilgili bir video var.
Mekan önerimiz (♡ mutlaka deneyin):
Kahve & kahvaltı
Pasticceria Nencioni ♡
Caffè Lietta ♡
Ditta Artigianale
S.forno ♡
Cafe degli Artigiani
Giunti Odeon (sinema/kütüphane/kafe) ♡
Nostaljik kafeler ‣ Caffè Gilli, Caffe Paszkowski
Öğle & akşam yemeği
Trattoria Cammillo ♡
Buca Lapi ♡
Trattoria Sostanza ♡
Trattoria Dall’Oste
Trattoria Za Za
Ristorante Buca Mario
Cucina
Osteria Santo Spirito ♡
Osteria Belle Donne
Atıştırmalık ve diğerleri
Pizza ‣ Gustapizza ♡, SimBIOsi
Makarna ‣ F. N. Pasta Fresca
Sandviç ‣ Panetteria e Stuzzicheria De Neri ♡, Da’ Vinattieri, All’antico Vinaio, Semel Street Food, Pino’s Sandwiches, Retrobottega
Lampredotto ‣ Bambi Trippa e Lampredotto, Sergio Pollini
La Prosciutteria ♡
Gelato
Vivoli Gelateria ♡
Gelateria dei Neri
Sbrino
Edoardo ♡
La Carraia
Bar/Wine bar
Aperitivo ‣ Bulli & Balene, Loggia Roof Bar
🍷 Le Volpi e l’Uva ♡, Babae ♡
🍸 Gucci Giardino, Locale Firenze
Food market
Mercato di Sant’Ambrogio ♡
il Mercato Centrale
Buraya sığmayan notlarımız yorumlarda ↓
I hiçbir mekanla iş birliğimiz yok