Kavárenské noviny

15/01/2018

„Když jsme s manželkou před více než deseti lety poprvé vyrazili do Etiopie, nechtěli jsme si přiznat, jak tvrdý kávový byznys je a zároveň kolik z něj tvoří jen marketing bez reálného obsahu. S rostoucími vědomostmi a zkušenostmi z konkrétních kávových zemí v nás rostla nespokojenost s tím, jak celý proces pěstování a zpracování kávy funguje.

Začali jsme přemýšlet, jak s tím něco dělat a činnost firmy posunout. (...) Chtěli jsme reálně něco změnit a třeba i jen trochu zlepšit způsob fungování jedné malé farmy,“ píše Dani Kolský v článku Cesta k naší nové kávové farmě. 🌱☕

Farma Jasmín & Růže. Jak jsme poznávali svět kávy a pořídili si vlastní kávovou eko farmu v Nikaragui.

07/12/2017

Že umíte portugalsky ještě neznamená, že budete Brazilcům rozumět. Nejen o komunikačních hrách Brazilců píše Pavel Šembera ve své knize Brazílie – návod k použití.

Úryvek, ve kterém zjistíte, co je to brazilský koncept zachování tváře a proč nejspíš na domluvený výlet nakonec pojedete sami, vyšel v posledním čísle KN. A nyní je dostupný i online. 📖☕

Brazilské komunikační hry a další podivnosti

01/11/2017

Nedávno vyšlo nové číslo Kavárenských novin. Na stránkách kavarenskenoviny.cz jsou ke stažení ve formátech pdf, epub i mobi. Přejeme hezké podzimní dny! 🧣🍂☕

18/07/2017

„Běžný život v Izraeli zdaleka nevypadá jen tak, jak je zobrazován v médiích.“ Obálkový text nového vydání KN od Pavlíny Schultz – o kávě, kavárnách a kavárenském životě v Tel Avivu. ☕

http://kavarenskenoviny.cz/nerusene-popijeni-kavy-tel-avivu/

Ať se děje, co se děje, v Tel Avivu se nerušeně pije káva. Tak se to tady říká a tak tomu zpravidla i je.

26/06/2017

Kde sehnat nové číslo Kavárenských novin? Tištěné vydání si můžete vzít v kterékoli kavárně mamacoffee, ve formátech pdf či mobi je volně ke stažení na http://kavarenskenoviny.cz/. Přejeme vám krásné léto!

Digitální a rozšířená verze Kavárenských novin – čtvrtletník o kávě, cestování, zajímavých projektech a příbězích, které by vás neměly minout.

03/06/2017

Nové číslo Kavárenských novin ve vaší oblíbené kavárně.
Foto na titulní straně Pavlína Schultz.

01/02/2017

„Za mého dětství brala většina rodičů i dětí školku jako místo, kde děti musí nějak přečkat dobu, kdy jsou rodiče v práci. Dnes naopak řada rodičů očekává, že dají dítě do školky, ta převezme odpovědnost za jeho výchovu a udělá z něj občana se vším všudy. (...) Myslela jsem, že rodiče kvality dnešních školek zákonitě ocení. Ovšem první třídní schůzka mne vyvedla z omylu.“

Další esej Terezy Prasličkové. Tentokrát na téma mateřských škol.

Neznám téměř nikoho se svých vrstevníků, kdo by na svou školku vzpomínal s láskou. Časy se ale mění. Jenomže: „Jaké máte, paní učitelko, praxi a vzdělání?“

11/01/2017

Před dvěma lety se bluesový zpěvák a harmonikář Matěj Ptaszek vydal na cestu po Jižní Americe. V listopadu o ní vydal knihu Posekej si ten trávník, nejsou vidět hadi. Pro Kavárenské noviny sepsal své zážitky z malé horské kolumbijské vesničky Concepción.

„,Proč žijete zrovna u nás?‘ ptá se mě místní sedmdesátiletá rodačka s pusou roztaženou do širokého úsměvu. ,Protože jsme zde v zajetí nádherné přírody a hlavně nadšení z toho, jak jste nás tu přijali,‘ odpovídám rovněž s úsměvem od ucha k uchu, načež se mi dostává od sousedky objetí, až mi praskají žebra, a veselé muchisimas grácias.“

Horalé tu žijí stejným stejně jejich předci před 246 lety. Úzkostlivě zachovávají tradice sedláckých rodů, živí je tradiční domácí produkce. Nedotčený ráj.

06/12/2016

„V běhu jsem byla na základce vždy poslední a z vybíjené si pamatuju hlavně ten pocit, když člověk znenadání dostane míčem do hlavy. Když jsem se nedávno kamarádce zmínila, že chodím občas na jógu, vytřeštila na mne oči a řekla: „Ty?? Tak to bych teda nečekala!“ a pak se mi smála. A tak začínám s pohybem pomalu a pokud možno anonymně. Výsledky se pozvolna dostavují.“

Tereza Prasličková o tom, jaké to je, když celoživotní kavárenský povaleč začíná se sportem.

Znáte ty děti, co chvíli nevydrží na jednom místě a rodiče se je bojí i jen na chvilku spustit z očí? Tak přesně takové dítě jsem nikdy nebyla.

01/12/2016

Na počátku 20. století se v kavárnách v mnohem větší míře než dnes koncentroval kulturní život. Potkávali se tu intelektuálové, formovala umělecká elita a káva bývala spíše jen vítaným doplňkem diskuzí a zábav. Jedním z takových podniků, kde se scházela dobová bohéma, byla kavárna Montmartre.

Představujeme další podnik z řady slavných pražských kaváren začátku 20. století.

V historickém jádru Prahy je malá ulička zvaná Řetězová a v ní dům U tří divých mužů, kde se začátkem 20. století odehrával bujarý společenský život.

27/11/2016

„Představy o té správné chuti kávy jsou dost individuální. Nejčastější výtkou laiků bývá, že je káva příliš kyselá. Ovšem ono to s kyselostí kávy není jen tak. Pro zasvěcené je ta správná kyselost v chuťovém profilu kávy naopak známkou určité kvality. Nebojte se kyselosti!“ Rozhovor s pražičem káv mamacoffee Michalem Prasličkou.

Rozhovorem s pražičem káv pražírny mamacoffee Michalem Prasličkou o jeho práci i oblíbených typech káv.