
10/10/2025
Blaupause Spezial – 11. Oktober 2025
Zwei herausragende Persönlichkeiten, die uns zeigen, wie eng Wissenschaft, Genuss und Alltag miteinander verbunden sind:
👩🔬 Dr. Mai Thi Nguyen-Kim – preisgekrönte Wissenschaftsjournalistin, Autorin und Gastgeberin der ZDF-Doku „Terra X: Chemie des Kochens“. Für sie ist die Küche mehr als nur ein Ort zum Essen: „Meine Küche ist auch mein Labor“, sagt Mai Thi. Sie nimmt uns mit in die Welt der Moleküle – erklärt, warum die Maillard-Reaktion unser Essen unwiderstehlich macht, wie Röstaromen entstehen und wieso sogar die perfekte Pommes vor allem eine Frage des Wassers ist. Ihre Leidenschaft: Chemie für alle zugänglich machen – verständlich, alltagsnah und mit ganz viel Begeisterung für gutes Essen.
Sebastian Lege – Lebensmittelentwickler, TV-Koch und Gesicht von „besseresser goes Schule – Lege packt’s an“. Er zeigt, warum das deutsche Schulessen oft Nachholbedarf hat, was Kinder wirklich brauchen, um konzentriert und fit zu bleiben, und wie man selbst aus beliebten Snacks gesündere Alternativen zaubern kann. Für ihn ist klar: „Food ist Lifestyle, Food ist cool“
Mit Humor, Know-how und Leidenschaft will er Kinder wie Erwachsene für gesunde Ernährung begeistern – ohne erhobenen Zeigefinger, sondern mit Spaß und praktischen Tipps.
Blaupause Spezial bringt beide auf eine Bühne: zwei Perspektiven, die sich perfekt ergänzen – Wissenschaft und Kulinarik, Theorie und Praxis. Ein Nachmittag voller Wissen, Genuss, Aha-Erlebnisse und Impulse für unseren Alltag.
🪪 Blaupause
🗓 Samstag
⏰️ 15 - 18 Uhr
👤 Mit
Bilder: ZDF und Ben Knabe, Katja Inderka, Tobias Schult / Kl-generiert