20/08/2026
๐๐ผ๐น๐ด๐ฒ ๐ต๐ต: ๐๐บ๐บ๐ฒ๐ฟ ๐ฒ๐ถ๐ป๐ฒ ๐๐ฎ๐ป๐ฑ๐ฏ๐ฟ๐ฒ๐ถ๐ ๐๐ฒ๐๐ ๐๐ป๐๐ฒ๐ฟ๐บ ๐๐ถ๐ฒ๐น!
Fett schmeckt โ aber warum hat es so einen schlechten Ruf?
In Folge 99 vom Kochbuch Check nehmen sich Gregor und Patrick die fetteste Folge ihrer Podcast-Geschichte vor:
zwei Kochbรผcher, ein Autoreninterview und die Frage, ob Butter, Speck und Sahne endlich rehabilitiert gehรถren.
Zuerst im Check: โ๐๐ผ๐ป ๐๐ฝ๐ฝ โ ๐ญ๐ฌ๐ฌ+ ๐ณ๐ฟ๐ฎ๐ป๐๐ผฬ๐๐ถ๐๐ฐ๐ต๐ฒ ๐๐น๐ฎ๐๐๐ถ๐ธ๐ฒ๐ฟ ๐ด๐ฎ๐ป๐ ๐ฒ๐ฎ๐๐" von ๐๐๐ฎ๐ฏ๐ฒ๐น๐น๐ฒ โ๐๐๐๐" ๐๐๐ป๐ป. Die in Frankreich geborene und in Sydney lebende Food-Creatorin liefert franzรถsische Bistrokรผche zum Nachkochen: Cordon bleu, Coq au
Vin, Salade Niรงoise, Lachs en papillote, Crรจme brรปlรฉe und ein bemerkenswert ausfรผhrliches Kartoffelkapitel. Dazu gibt es Menรผ-Baukรคsten fรผr Gรคsteabende, dunkel-elegante FoodFotografie โ und einige der schรถnsten รbersetzungspatzer des Kochbuchjahres, vom โbeschichteten Topf" bis zum Trommelsieb von der Baustelle...
Danach: โ๐๐ฒ๐๐ ๐๐ฐ๐ต๐บ๐ฒ๐ฐ๐ธ๐" von ๐๐๐ธ๐ฎ๐ ๐๐ฟ๐ผ๐๐๐บ๐ฎ๐ป๐ป โ ein Kochbuch, das Fett nicht als Problem, sondern als wichtigsten Geschmackstrรคger behandelt. Sechs Kapitel, sechs Fettquellen: Butter, รle, Speck & Schmalz, dicke Milch, fette
Fische, Nรผsse & Saaten. Im Interview erzรคhlt Grossmann, wie aus einer Bilderstrecke seiner Tante Maria Grossmann ein Buch wurde, das Verlagen zunรคchst zu โspitz" war, warum die FettAngst auch ein Erfolg der Zuckerlobby ist, was Terrine de Campagne รผber Fett als Geschmackstrรคger, Bindemittel und Konservierungsmittel verrรคt โ und welches Lebensmittel als Nรคchstes rehabilitiert werden muss...
Auรerdem im Gesprรคch: das French Paradox, Brioche feuilletรฉe, Tonkotsu-Ramen, NdujaVinaigrette mit gegrilltem Sepia, Margarine und Biskin in Omas Buttercremetorte, Body Shaming am Esstisch โ und warum Essen im Restaurant vor allem deshalb besser schmeckt, weil dort deutlich mehr Salz und Fett im Spiel sind.
Das Motto der Folge: Immer lecker fettig bleiben!
โ ๐๐ผ๐ฐ๐ต๐ฏ๐๐ฐ๐ต๐๐ต๐ฒ๐ฐ๐ธ โ
๐๏ธ๐จฬ๐ฏ๐ฒ๐ฟ๐ฎ๐น๐น, ๐๐ผ'๐ ๐น๐ฒ๐ฐ๐ธ๐ฒ๐ฟ ๐ฃ๐ผ๐ฑ๐ฐ๐ฎ๐๐๐ ๐ด๐ถ๐ฏ๐!๐ง
๐๐๐ถ๐ป๐ธ๐ ๐ถ๐ป ๐ฑ๐ฒ๐ฟ ๐๐ถ๐ผ!
.lukasgrossmann
