Die Jungs kochen und backen

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Die Jungs kochen und backen

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Hier findet Ihr allerlei Leckereien, die unser Küche verlassen. Wir Kochen und Backen, lieben Altbewährtes und experimentieren auch immer wieder gerne.

Viel Spaß beim stöbern und wir freuen uns über jede Form von Kommentaren. Liebe Grüße,

Sascha & Torsten

10/10/2026

Knusprige Buffalo Wings mit scharf-butteriger Soße, genau so, wie Torsten sie am liebsten mag 🔥

Draußen wird es grau und ungemütlich, und genau dann haben wir am Wochenende Lust auf was richtig Scharfes. Bei Torsten heißt das ganz klar Hot Wings. An diesem Rezept hat er damals lange getüftelt, probiert und nachgewürzt, und seitdem gehört es fest zu unseren absoluten Lieblingen.

Die Hähnchenflügel teilt ihr vorher am Gelenk in zwei Teile, wie das sauber klappt, zeigen wir euch im Video. Dann ab in den Air Fryer, bis die Haut richtig knusprig ist. Währenddessen köchelt die Soße im Topf, und sobald die Wings fertig sind, schwenkt ihr sie direkt darin. Kein Frittieren, kein Fettspritzer in der Küche, nur Wings, die beim ersten Biss im Mund zergehen.

💬 Schreibt uns einen Kommentar mit REZEPT und es landet bei euch im Postfach.
❤️ Falls ihr sie noch nicht nachgemacht habt, speichert euch das Rezept für den nächsten gemütlichen Abend 🙌

Wie mögt ihr eure Wings, eher mild oder richtig scharf?

Eure Jungs

08/10/2026

Churros con chocolate als Torte, und zwar aus dem Ofen statt aus der Fritteuse. 🍫

Zwei Böden aus Brandteig, als Ringe gespritzt, gebacken und noch warm in Zimt und Zucker gewendet. Dazwischen kommt eine Zimtcreme aus Frischkäse und Sahne, darüber eine Schokosauce mit einem Schuss Espresso, die die ganze Süße schön auffängt. Ein paar rote Johannisbeeren obendrauf, und schon steht die Torte für euren nächsten Kaffeeklatsch.

👉🏻 Schreibt REZEPT in die Kommentare, dann schicken wir es euch direkt per DM.

Mit dabei in unserer Zimt Woche sind heute Andrea von Andrea Natschke-Hofmann, Bine von Bine Güllich | waseigenes.com, Maja von Maja Nett und Simone von Simone Filipowsky. Schaut da unbedingt mal vorbei.

Churros lieber klassisch zum Eintunken oder nur mit Zimt-Zucker? Wie esst ihr sie am liebsten?

Eure Jungs 👨🏼‍🤝‍👨🏻

07/10/2026

Die Schokolade kommt bei diesem Zimt-Marmorkuchen zuerst in die Form und danach der Kuchen. 🍫

Neben Kakao steckt im Teil der Teiges ordentlich Zimt und Spekulatiusgewürz. Und schon schmeckt jedes Stück nach heimeligen Nachmittagen zu Hause mit den Liebsten. Innen ist er so saftig, dass er fast an Brownies erinnert. Die Zartbitterglasur legt sich glatt um jede Rille und bringt genau den herben Kontrast, den der süße, zimtige Teig braucht.

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Mit dabei in unserer Zimt Woche sind heute Andrea von Andrea Natschke-Hofmann und Simone von Simone Filipowsky. Schaut da unbedingt mal vorbei.

Marmorkuchen lieber fluffig wie bei Oma oder saftig wie ein Brownie?

Eure Jungs 👨🏼‍🤝‍👨🏻

herbstkuche

06/10/2026

Anzeige // Viel zu viel gutes Essen, viel zu viele spannende Menschen und definitiv zu wenig Zeit.

Die Rolling Pin für uns jedes Mal Inspiration pur. Und ja, wir nehmen euch 2026 wieder mit. 😏

Wen oder was würdet ihr dort unbedingt mal erleben wollen?

Eure Jungs 👨🏻‍🤝‍👨🏼

06/10/2026

Porridge mit Apfel und Zimt ist in 20 Minuten fertig und mit Rosinen schmeckt es fast wie Apfelstrudel. 🍎

Torsten kocht es oft schon am Vorabend und nimmt es im Schraubglas mit, kalt mag er es nämlich genauso gern. Haferflocken, Mandelmilch, ein gewürfelter Apfel, Zimt und ein bisschen Ahornsirup kommen in einen Topf, und dann wird gerührt, bis ihr den Topfboden seht. Mehr ist es wirklich nicht.

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Mit dabei in unserer Zimt Woche sind heute Andrea von Andrea Natschke-Hofmann und Maja von Maja Nett. Schaut da unbedingt mal vorbei.

Rosinen ins Porridge, ja oder auf gar keinen Fall?

Eure Jungs 👨🏼‍🤝‍👨🏻

05/10/2026

Unsere Zimt-Zucker Muffins sind in 30 Minuten fertig und schmecken nach Crêpe klassisch mit Zimt & Zucker. 🧁

Auf die Idee hat Sascha damals ein Donut Foto auf Instagram gebracht, das ihm einfach nicht mehr aus dem Kopf ging. Also tauchen wir die fluffigen Muffins noch warm kopfüber in Butter und wälzen sie danach in Zimt und Zucker. Wenn es beim Reinbeißen leise zwischen den Zähnen knirscht, sind wir beide sofort verloren, und schweben im siebten Muffinhimmel!

👉🏻 Schreibt REZEPT in die Kommentare, dann schicken wir es euch direkt per DM.

Mit dabei in unserer Zimt-Woche sind heute Andrea von Andrea Natschke-Hofmann mit saftigen Franzbrötchen und Maja von Maja Nett mit ihren leckeren Snickerdoodles. Schaut da unbedingt mal vorbei.

Wo dürfen Zimt und Zucker bei euch auf keinen Fall fehlen?

Eure Jungs 👨🏼‍🤝‍👨🏻

04/10/2026

Heute feiert ganz Schweden die Zimtschnecke, und wir backen natürlich mit 🤎

Am 4. Oktober ist Kanelbullens dag. Unsere dänischen Kanelsnegle kennt ihr ja schon alle, deshalb gibt es bei uns heute Apfelschnecken mit Zimt und Mandeln.

👉🏻 Schreibt uns REZEPT in die Kommentare und wir schicken es euch per Nachricht, damit ihr unsere Apfelschnecken ganz schnell selber backen könnt.

Damit starten wir schon heute in die schöne Zimt-Woche, die unsere liebe Andrea von Andrea Natschke-Hofmann ausgerufen hat. Schaut also unbedingt auch bei ihr vorbei … soviel sei verraten … es wird schwedisch!

Mal schauen, wer sich der Zimt-Woche noch mit anschließen möchte. Die Woche wird zimtig.

Eure Jungs 👨🏼‍🤝‍👨🏻

04/10/2026

Kürbissuppe auf dem Herd, Ossobuco im Ofen und ein Pumpkin Spice Gugelhupf für Halloween 🎃 So fühlt sich Oktober bei uns an, und genau das haben wir euch in einer Sammlung mit 15 Lieblingsrezepten zusammengestellt.

Von schnellen Gerichten für den Feierabend bis zu Schmorgerichten, die sich am Sonntag Zeit lassen dürfen, ist alles dabei. Und weil wir nicht die Einzigen sind, die jetzt den Ofen wieder anwerfen, findet ihr dort auch die Oktoberrezepte unserer Bloggerfreundinnen Bine Güllich | waseigenes.com, Maja Nett, Andrea Natschke-Hofmann und Simone Filipowsky.

👉🏻 Schreibt uns OKTOBER in die Kommentare und wir schicken euch alle Rezepte direkt per DM.

Was kommt bei euch im Oktober als Erstes auf den Tisch?

Eure Jungs 👨🏼‍🤝‍👨🏻

30/09/2026

Anzeige // Letztens saßen zwanzig Leute bei uns im Studio zum Weintasting, und der Neue hatte seinen ersten Arbeitstag.

Der Neue ist ein TM7 von , und wir haben ihm direkt den ersten Gang überlassen, weil wir wissen wollten, ob er das auch kann, wenn zwanzig Leute warten.

Es gab Reh-Tonnato. Also Vitello Tonnato, nur eben mit Reh. Der Rücken gart sous vide im TM7 und wird danach nur ganz kurz scharf angebraten, die Sauce kommt aus demselben Gerät. Das Schöne daran ist, dass beides schon am Vortag fertig sein kann und ihr am Abend selbst nur noch aufschneidet und anrichtet.

❤️ Speichert euch das Rezept für euren nächsten Abend mit Gästen.

📋Zutaten:
600 g Rehrücken
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
2 Knoblauchzehen
20 g Butter
Salz, Pfeffer
Butterschmalz zum Anbraten

Für die Sauce:
150 g Thunfisch, abgetropft
4 Sardellenfilets
2 EL Kapern
2 Eigelb
1 TL Senf
2 EL Zitronensaft
200 g neutrales Öl
100 g Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zum Anrichten:
Kapern
Zitronenzeste
grober Pfeffer

👨‍🍳Zubereitung

1️⃣ Rehrücken parieren, salzen und pfeffern, dann mit Thymian, Rosmarin, Knoblauch und Butter in den Beutel geben.

2️⃣ Im TM7 sous vide bei 56 °C für rund 2 Stunden garen und danach trocken tupfen.

3️⃣ In der heißen Pfanne rundherum scharf anbraten, mit Butter übergießen, fest einwickeln und kalt stellen.

4️⃣ Thunfisch, Sardellen, Kapern, Eigelb, Senf und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 20 Sek. / Stufe 6.

5️⃣ Rühraufsatz einsetzen und auf Stufe 4 beide Öle langsam einlaufen lassen, bis die Sauce steht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6️⃣ Reh hauchdünn aufschneiden und fächern, Sauce darüber, dann Kapern, Zitronenzeste und grober Pfeffer.

Verratet uns, habt ihr Wild schon mal selbst gekocht oder ist das für euch bisher eher Restaurantessen?

Eure Jungs 👨🏼‍🤝‍👨🏻

26/09/2026

Zum Abschluss gibt es einen Apfelkuchen ganz ohne Butter und mit wenig Zucker.

Nach einer Woche voller Rührteig, Mürbeteig und Streusel darf es zum Finale auch mal etwas leichter sein. Steif geschlagenes Eiweiß macht den Teig fast so luftig wie einen Biskuit und unsere Eltern mussten ihn sofort nachbacken.

💬 Schreibt uns REZEPT in die Kommentare und wir schicken ihn euch auch.

Damit geht unsere Apfelkuchen Woche zu Ende 🍎 Danke an Andrea von Andrea Natschke-Hofmann, Maja von Maja Nett, Sabine von Bine Güllich | waseigenes.com und Simone von Simone Filipowsky fürs gemeinsame Backen.

Welcher Apfelkuchen der Woche war euer Favorit?

Eure Jungs 👨🏼‍🤝‍👨🏻

Adresse

Olpener Str. 152
Cologne
51103

Telefon

+4922142307095

Website

https://www.diejungskochenundbacken.de/, http://shop.omalore-foodstudio.de/, https://omalore-foodstudio.de/, https://www

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