Die Jungs kochen und backen

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Die Jungs kochen und backen

Hier findet Ihr allerlei Leckereien, die unser Küche verlassen. Wir Kochen und Backen, lieben Altbewährtes und experimentieren auch immer wieder gerne.

Viel Spaß beim stöbern und wir freuen uns über jede Form von Kommentaren. Liebe Grüße,

Sascha & Torsten

30/12/2025

{Anzeige} Na, habt ihr nach den Weihnachtsfeiertagen auch keine große Lust, aufwendig zu kochen? Nach all dem Festessen darf es bei uns zwischen den Jahren gerne ein wenig entspannter in der Küche sein. Aber lecker muss es natürlich trotzdem sein. Wie das FRoSTA Hühnerfrikassee.

Hühnerfrikassee ist für uns so ein richtiges Wohlfühlgericht, das an Kindheit erinnert. Bei Oma Lore kam es immer mit Pilzen auf den Tisch. Genau deshalb haben wir das Hühnerfrikassee nach Packungsanleitung zubereitet und einfach noch ein paar frische Champignons geschnippelt und mit in die Pfanne gegeben.

Das Ergebnis hat uns total überzeugt. Sowohl geschmacklich, als auch von der Konsistenz her. Sofort war dieses Gefühl von Zuhause da.
Was wir bei FRoSTA immer ganz besonders mögen, dass wirklich noch so gekocht wird, wie bei Oma. Viele Saucen starten zum Beispiel mit einer klassischen Mehlschwitze oder einem echt gekochten Fond. Dazu kommen frische Zutaten, ganz ohne Zusatzstoffe. Dadurch schmeckt alles wie selbstgemacht. Und dennoch habt ihr euer liebstes Wohlfühlgericht viel schneller auf dem Teller.

Für uns genau das Richtige zwischen den Jahren. Unkompliziert, schnell und einfach nur gut.

21/12/2025

Jedes Jahr, kurz vor Weihnachten, gibt’s bei uns diesen einen Abend, der sich anfühlt wie einmal tief durchatmen vorm Jahresende. Seit 2009 laden Torsten und ich unsere Lieblingsmenschen zum Weihnachtsdinner ein, setzen uns zusammen an den Tisch und schließen das Jahr so ab, wie wir’s am liebsten haben. Gemeinsam. Mit gutem Essen. Viel lachen. Und meistens mit ein bisschen Chaos in der Küche. 😊

Angefangen hat das in unserer ersten gemeinsamen Wohnung mit zwei Bierzeltgarnituren, null Plan und der festen Überzeugung, dass das schon irgendwie wird. Spoiler: wurde es. Heute steht da diese große Tafel in unserem Wohnzimmer und dieses Jahr kam sogar noch die Einweihung unserer brandneuen Küche dazu. Wie schön ist das eigentlich, wenn aus einer spontanen Idee eine richtige Tradition wird!?

Der Truthahn ist dabei jedes Jahr gesetzt. Gefüllt, saftig, mit Knödeln und Rotkohl. Vor und Nachspeise wechseln immer, meistens inspiriert von Reisen, Restaurantbesuchen oder Momenten, die wir nicht vergessen wollten.

Wenn ihr sowas auch habt, dann haltet es fest. Je älter wir werden, desto mehr merken wir, wie wertvoll diese Abende sind. Danke an unsere Freunde, dass ihr immer wieder kommt, mitbringt, mitlacht, mitessst und diesen Tisch so voll macht. Wir lieben euch. ❤️

Und auch an euch hier, die uns begleiten, kommentieren, speichern, teilen, einfach da sind. Fühlt euch gedrückt, wenn ihr mögt. Wir wünschen euch jetzt schon wunderschöne Weihnachtstage mit euren Lieben, ganz egal, wie ihr sie verbringt. 🫶🏻

Habt ihr auch so eine Tradition, die ihr jedes Jahr hütet wie einen kleinen Schatz?

Eure Jungs 👨🏼‍🤝‍👨🏻

📹 Danke für das tolle Video!!!

20/12/2025

Raclette ist bei uns jedes Jahr der Moment, wo man sich vornimmt ganz entspannt zu bleiben und dann doch mit 27 Schälchen am Tisch sitzt. 😄

Damit es diesmal wirklich easy wird, haben wir unsere liebsten Raclette Pfännchen Ideen zusammengetragen und dazu einen kleinen Ratgeber geschrieben. Da sind Klassiker dabei, ein paar Tapas Kombis für alle, die auch mal was anderes wollen, und auch ein süßes Pfännchen, das euch am Ende nochmal kurz glücklich macht.

Speichert euch das Reel ab und schickt’s der Person, mit der ihr dieses Jahr am Raclette-Tisch sitzen wollt. ❤️

👉🏻 Wenn ihr unsere Ideen plus alle Tipps und Tricks haben möchtet, kommentiert einfach „Raclette“ und wir schicken euch alles rüber. ✉️

Team klassisch mit Kartoffel oder Team ausgefallen, was seid ihr?

Eure Jungs 👨🏼‍🤝‍👨🏻

12/12/2025

{Anzeige} Es gibt Rezepte, die sich anfühlen wie ein kleiner Zeitsprung. Dieses hier erinnert jedes Mal an Oma Lore, die immer schon mit STROH gebacken hat. Der Duft von Mandeln, Vanille und Zimt, das war für mich immer Weihnachten pur. Und genau dieses Gefühl haben wir jetzt in ein kleines Eierlikör-Cheesecake-Glas gepackt.
Wenn ihr den Geschmack von richtig gemütlichen Wintertagen liebt, speichert euch das Rezept unbedingt ab und teilt es mit Menschen, die ihr gern um euren Tisch habt.

Die Zutaten für …
… den Boden
200 g Ginger Nut Kekse oder Spekulatius
80 g Butter geschmolzen
1 Prise feines Meersalz
… die Eierlikör-Cheesecake Füllung
600 g Doppelrahm Frischkäse
80 ml Schlagsahne
25 ml STROH 80
1 Msp Muskatnuss fein gerieben
200 g feiner Zucker
2 EL Speisestärke
3 Eier
1,5 TL Vanillepaste
… das Honig Crème fraîche Topping
200 ml Crème fraîche
1 EL Honig
2 TL Vanillepaste
… und etwas frisch geriebener Muskat

Zubereitung
1️⃣ Gläser vorbereiten
6–8 hitzebeständige Gläser bereitstellen und den Ofen auf 150°C vorheizen. Eine große Form für das Wasserbad bereitstellen.
2️⃣ Boden
Die Kekse fein zermahlen, mit Butter und Salz mischen und in die Gläser drücken.
3️⃣ Cheesecake Füllung
Frischkäse, Sahne, STROH 80, Muskat, Zucker, Stärke, Eier und Vanillepaste zu einer glatten Masse verrühren und die Gläser zu etwa 70 Prozent füllen.
4️⃣ Backen im Wasserbad
Die Gläser in die Form stellen, heißes Wasser angießen und 35–40 Minuten backen. Im offenen, ausgeschalteten Ofen 10 Minuten ruhen lassen und anschließend komplett abkühlen. Mindestens 4 Stunden kühlen lassen, gerne über Nacht.
5️⃣ Topping
Crème fraîche, Honig und Vanillepaste cremig rühren und vor dem Servieren auf die Cheesecakes geben. Mit Muskat bestreuen.

Tipp von uns: Einfach schon vor dem Fest in Gläsern mit Deckel zubereiten und im Kühlschrank lagern. So habt ihr keine Arbeit am Tag selber.

Eure Jungs 👨🏼‍🤝‍👨🏻

10/12/2025

{Anzeige} Wenn’s draußen kalt wird, hilft manchmal schon ein gemütlicher Morgen in der Küche. Ein paar fluffige Pancakes, der Duft von Butter und on top der Langnese Flotte Biene Manuka-Honig MGO 100+.
 Der ist für uns gerade der beste Begleiter durch die kalte Jahreszeit. Er unterstützt das Immunsystem, wirkt wohltuend bei Halskratzen oder Hustenreiz, kommt ohne künstliche Zusätze aus und ist dabei noch super lecker.
 Perfekt also für die kleinen Selfcare-Momente zwischendurch. 🍯✨

👉🏻 Speichert euch unser Rezept gerne ab, damit ihr es immer nachbacken könnt.

👇 Zutaten (für ca. 30 Pancakes) 300 g Mehl 3 EL Zucker 1 EL Langnese Manuka Honig MGO 100+ 1 TL Backpulver 1 TL Natron oder Baking Soda 1 TL Salz 400 ml Buttermilch 2 Eier 80 g geschmolzene Butter und natürlich extra Langnese Manuka Honig als Topping.

Und so geht’s:
1️⃣ Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und währenddessen die Butter schmelzen. 2️⃣ Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten Teig verrühren. 3️⃣ Jeweils etwa zwei Esslöffel Teig in die heiße Pfanne geben. Sobald sich kleine Blasen auf der Oberfläche bilden, könnt ihr die Pancakes wenden. 4️⃣ Nach etwa einer weiteren Minute sind sie goldbraun und können herausgenommen werden. 5️⃣ Warm servieren und großzügig mit Langnese Manuka Honig toppen – für das perfekte Winterfrühstück.

Wie startet ihr am liebsten in einen kalten Wintermorgen?
 Eure Jungs

-honig

21/11/2025

Anzeige // Crêpes-Zeit mit nutella! 🥞✨ Kaum öffnen die ersten Weihnachtsmärkte, landen wir schon mit einem Crêpe in der Hand zwischen Glühweinstand und Weihnachtskitsch … immer mit .de natürlich! Aber mal ehrlich? Eigentlich müssen wir dafür erst gar nicht losziehen, denn bei uns zuhause ist Torsten der selbsternannte Crêpes-Master. Und seine Version steht dem vom Weihnachtsmarkt in nichts nach. Vor allem gibt es die bei uns das ganze Jahr über 😉. 
Hier das Rezept, wenn ihr auch in der heimischen Küche Weihnachtsmarktstimmung wollt 👇

Zutaten für 9-10 Crêpes: 190 g Weizenmehl Type 405 3 Eier 375 ml Milch 1 EL Zucker 1 Prise Salz 30 g geschmolzene Butter

Zubereitung: 1️⃣ Alle Zutaten (außer Butter) glattrühren, dann Butter unterrühren. 2️⃣ Pfanne erhitzen, etwas Teig hineingeben und gleichmäßig dünn verteilen. 3️⃣ Von beiden Seiten nicht ganz goldbraun backen, mit nutella bestreichen, zweimal einklappen – fertig!

Wer isst auf dem Weihnachtsmarkt auch immer zuletzt noch einen Crêpe mit nutella?
 Eure Jungs 👨🏼‍🤝‍👨🏻
 

20/11/2025

{Werbung} Ihr habt entschieden und wir haben gebacken 😍
In unserem Reel zum neuen Adventskalender von STAY SPICED! konntet ihr abstimmen, mit welchem der drei Gewürze wir ein Rezept zaubern sollen. Das Rennen hat ganz klar das Bratapfel-Gewürz gemacht 🍎✨

Daraus sind unsere neuen Bratapfel-Schneebälle entstanden. Außen zart, innen ganz weich, mit feinen Apfelstückchen und diesem wohligen winterlichen Duft. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder den Plätzchenteller an den Adventssonntagen.

Und bevor wir gleich in den Duft der Schneebälle eintauchen, eine kleine Frage an euch: Kennt ihr die Adventskalender schon, schaut dazu gerne mal ins verlinkte Reel!
👉🏻 Speichert euch das Rezept unbedingt ab!

Zutaten:
125 g Butter
1 Ei
80 g Puderzucker
50 ml Öl
1 TL Vanille
2 TL Bratapfel-Gewürz
100 g Stärke
50 g Mandeln
60 g gehackte Apfelstücke
¼ Pck. Backpulver
180 g Weizenmehl Type 405
1 Prise Salz

Zubereitung:
1️⃣ Butter, Öl, Zucker & Ei cremig rühren.
2️⃣ Bratapfel-Gewürz, Stärke, Mandeln & Apfelstücke einrühren.
3️⃣ Mehl und Backpulver dazugeben
4️⃣ Kugeln formen, und für 1 Stunde kaltstellen
5️⃣ Bei 180 °C ca. 12–14 Minuten backen.
6️⃣ Abgekühlt in Puderzucker mit Bratapfel-Gewürz wälzen.

Fertig sind kleine Kugeln zu Weihnachten✨

Eure Jungs 👨🏼‍🤝‍👨🏻

07/11/2025

{Werbung} Wir haben uns mal wieder auf eine kleine kulinarische Reise nach Südtirol begeben. Wenn wir an Bergluft denken, dann denken wir an eine herzhafte Leckerei, wie unsere Roggenbrot-Stulle mit leichtem Eiersalat und knusprigem Südtiroler Speck g.g.A..

Der Südtiroler Speck g.g.A. steht für Herkunft, Tradition und Genuss. Er wird in Südtirol gefertigt, nach einem gesetzlich geschützten Verfahren (g.g.A. – „geschützte geografische Angabe“) und verbindet zwei alte Konservierungsmethoden: sanftes Räuchern und langsames Reifen an der Luft.

Gewürzt wird er mit typischen Aromen wie Rosmarin, Lorbeer, Wacholder, wenig Salz und Pfeffer. Das Ergebnis ist ein mild-rauchiger Geschmack mit viel Charakter, der perfekt zu unserem leichten Eiersalat passt!

👇 Zutaten (für 4 Portionen)
5 Stück Eier
100 g wilder Broccoli
150 g Apfel
80 g Radieschen
250 g Skyr
3 TL Currypulver
1 EL Zitronensaft
Salz & Pfeffer nach Geschmack
4 Scheiben Roggen Smørrebrød
4 Scheiben Südtiroler Speck g.g.A.
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung
1️⃣ Eier hart kochen, abschrecken, pellen und achteln.
2️⃣ Broccoli kurz blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Trocknen und in kleine Stücke schneiden.
3️⃣ Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Radieschen waschen und achteln.
4️⃣ Alle Zutaten (Broccoli, Apfel, Radieschen, Eier) in eine Schüssel geben.
5️⃣ In einer weiteren Schüssel Skyr mit Currypulver, Zitronensaft, Salz & Pfeffer verrühren.
6️⃣ Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
7️⃣ Die 4 Brotscheiben auf Tellern anrichten und mit dem Eiersalat belegen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
8️⃣ Den Südtiroler Speck g.g.A. im Airfryer für 3 Minuten bei 180 °C knusprig ausbacken, auf den Brotscheiben garnieren und genießen.

Wie würdet ihr euren Speckmoment am liebsten genießen?
Eure Jungs 👨🏼‍🤝‍👨🏻
official

Dieser Inhalt wurde mit finanzieller Unterstützung der Europäischen Union gemäß der EU-Verordnung Nr. 1144/2014 erstellt.

06/11/2025

Mamas perfekte Donauwelle! Die wollen wir euch nicht vorenthalten und nachdem unser Gewürzkuchen vom Blech bei euch so gut ankommt ... hier der nächste leckere Kuchen vom Blech!

😍 Scheinbar seid ihr auch gerade im Backfieber!
💬 Also schreibt einfach "Donauwelle" in die Kommentare und wir schicken euch den Link zum Rezept direkt zu!

Viel Spaß bein Nachbacken,
eure Jungs 👨🏻‍🤝‍👨🏼

03/11/2025

Hurra ... es ist Gewürzkuchen-Zeit!
Wir sind ehrlich für Plätzchen ist’s uns noch ein bisschen zu früh. Aber so ein saftiger Gewürzkuchen vom Blech? Der schmeckt einfach schon jetzt nach Winter, ohne gleich nach Weihnachten zu schreien.

Würzig, schokoladig und richtig schön saftig genau das Richtige für graue Nachmittage und die ersten Tasse Tee.

Wer will das Rezept? Schreib „Gewürzkuchen“ in die Kommentare und wir schicken’s euch direkt! 💌

Eure Jungs 👨🏻‍🤝‍👨🏼

30/10/2025

Anzeige // Wenn’s draußen nach Herbst riecht und man sich nach etwas Süßem sehnt, sind diese kleinen Apfel -Käsekuchen Tartelettes einfach perfekt. Außen knusprig, innen cremig, fruchtig und mit einer feinen Note von Kardamom und Zitrone … so gut!

Wir haben das Rezept mit unserer liebsten Küchenikone umgesetzt, der Zesterreibe. Ganz ehrlich, ohne sie läuft bei uns nichts! Ihr bekommt sie in wunderbaren Farben und passend gibt es jetzt auch die neue Color Edition der Spice Mill, mit ihr lässt sich sogar frischer Kardamom mahlen. Das schafft keine normale Gewürzmühle, denn die feinen Öle würden die Mahlwerke verkleben. Die Microplane arbeitet dagegen mit einer Reibe und setzt so die Aromen wunderbar frei.

Zum Abschluss bekommen die Tartelettes nämlich noch eine Portion Zucker mit frisch gemahlenem Kardamom. Das macht sie endgültig zum ultimativen süßen Herbstsnack 🍂
🚨Speichert euch das Rezept ab – ihr werdet es lieben!

Zutaten für 4 Tartelettes
🕞Backzeit 15 Minuten bei 200 °C 
4 Blätter TK-Blätterteig, alt. ein Blätterteig aus dem Kühlregal in 4 Teile schneiden. 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe) 2 EL Zucker 1 EL Zitronensaft 1 TL Zitronenzeste 2 Eier ½ TL Vanilleextrakt 2 Äpfel 1 EL Zucker ½ TL Kardamom

Zubereitung 1️⃣ Frischkäse, Zucker, Zitronensaft, Zitronenzeste, Eier und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren. 2️⃣ Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. 3️⃣ Creme auf die Blätterteigscheiben geben, ein wenig Rand lassen und Apfelscheiben darauf verteilen. Wer will bepinselt die Ränder noch mit einer Eigelb-Milch-Mischung! 4️⃣ Im Ofen bei 200 °C oder in der Heißluftfritteuse ca. 15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. 5️⃣ Zucker mit frisch gemahlenem Kardamom mischen und über die Tartelettes streuen.
 Na? Wer will zuerst reinbeißen? 😋

Eure Jungs 👨🏼‍🤝‍👨🏻

20/10/2025

Anzeige // Wein aus der Steillage & gratinierte Kartoffeln mit Riesling-Käsesauce aus dem Ofen. Das ist unser traumhaftes Mosel-Match.

Wenn Sascha an seine Heimat denkt, dann denkt er an steile Weinberge, handgelesene Trauben und ehrliches Essen.
Genau darum geht’s auch in der aktuellen Folge von Cheers! Der Weinpodcast mit Lou von . Lou versteht es wie kaum jemand locker und hochinformativ über Wein zu sprechen und immer wieder zu inspirieren. Sie spricht mit Mosel-Winzer Matthias Knebel über die Arbeit an den Steilhängen, Leidenschaft im Weinbau und warum guter Riesling kein Zufall ist.

Wir haben uns genau davon inspirieren lassen und ein Rezept entwickelt, das perfekt dazu passt: Gratinierte Kartoffeln mit cremiger Käsesauce, abgeschmeckt mit feinherbem Riesling vom Weingut Knebel.

Zutaten für 4 Personen:
750 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
500 ml feinherber Riesling
30 g Butter
30 g Mehl
1 TL Dijon Senf
¼ TL Cayennepfeffer
100 g Cheddar, grob gerieben
100 g Bergkäse oder Comté, grob gerieben
1 EL Schnittlauch, fein gehackt
Salz & schwarzer Pfeffer

1️⃣ Die Kartoffeln in einem Topf mit dem Weißwein aufkochen und bei geschlossenem Deckel ca. 15–18 Minuten weich garen. Danach abgießen und den Wein dabei auffangen.
2️⃣ In dem selben Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach den aufgefangenen Wein dazugeben und rühren, bis eine sämige Sauce entsteht.
3️⃣ Senf, Cayenne, Salz, Pfeffer und beide Käsesorten einrühren. Am Ende Schnittlauch dazugeben.
4️⃣ Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben, Sauce darüber verteilen und unter dem Grill 3–4 Minuten goldbraun überbacken.

🍷 Unser Podcast-Tipp dazu: -weinpodcast – überall, wo es Podcasts gibt.

👉 Hört mal rein & verratet uns ... habt ihr einen Lieblingswein von der Mosel?
Eure Jungs 👨🏻‍🤝‍👨🏼

Adresse

Olpener Str. 152
Cologne
51103

Telefon

+4922142307095

Webseite

https://www.diejungskochenundbacken.de/, http://shop.omalore-foodstudio.de/, https://omalore-foodstudio.de/, https://www

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