29/11/2024
💫Nach Stationen in verschiedenen 2- und 3-Sterne Restaurants, öffnete mit nur 23 Jahren sein eigenes Restaurant in Köln Dellbrück. Die Pandemie folgte kurz darauf und wie so viele andere musste Marlon zunächst auf To Go Menus umsatteln, um die laufenden Kosten wenigstens ansatzweise zu kompensieren. Zum Glück konnte er La Cuisine halten und sich so den ersten Michelin Stern ⭐️ im Februar 2023 sichern. Die Menus erzählen von großer Liebe zum Produkt und stellen dieses gekonnt in den Vordergrund- an Donnerstagen gibt es oft eine Event Reihe, im November drehte sie sich um Trüffel, die sich im Crocque Monsieur mit Artischocken und Gruyère verbanden, das Rindertartar mit Kartoffelstroh begleiteten ebenso wie die Jakobsmuschel auf Fregola - ein echtes Erlebnis in sehr angenehmer, unprätentiöser Atmosphäre.
Unbezahlte Werbung wegen Verlinkung: wir haben unser Essen sehr genossen und gerne selbst bezahlt
💫 When in Cologne it is absolutely worth paying a visit to a 1 Star Michelin ⭐️ restaurant, that was founded by at the young age of 23 in 2018 shortly before the pandemic hit. We are so happy that he made it through this rough patch so that we can now enjoy his wonderful menus that on Thursdays often evolve around a special product - in November it was the truffle.
Unpaid ad: we happily paid for our food
