Kraut und Korn

Kraut und Korn Wildkräutergwürze - natürlich, nachhaltig, hausgemacht

😍 Wenn du begeistert bist, sind wir es auch! Deswegen feiern wir all eure Google-Bewertungen, eure lieben Kommentare und...
24/07/2025

😍 Wenn du begeistert bist, sind wir es auch! Deswegen feiern wir all eure Google-Bewertungen, eure lieben Kommentare und eure Nachrichten mit einem Tanz durch die Produktion! 💃🕺

Mit euren Bewertungen und eurem ehrlichen Feedback unterstützt ihr uns, als kleine Kräuter-Manufaktur, beim Wachsen.🌱

Vielen, vielen Dank dafür!!

"Rubbst" du schon oder marinierst du noch?🔥😁 Es ist Zeit, dem Grillgut ein Upgrade zu verpassen! Vielleicht hast du noch...
17/07/2025

"Rubbst" du schon oder marinierst du noch?🔥😁 Es ist Zeit, dem Grillgut ein Upgrade zu verpassen!

Vielleicht hast du noch nie einen RUB verwendet, daher ganz kurz erklärt:
👉ein Rub ist die trockene, unkomplizierte Alternative zur Marinade.

Einfach die Gewürzmischung ins Fleisch einmassieren (engl. „to rub“), am besten über Nacht einwirken lassen und dann ab auf den Grill!🔥

Das Ergebnis? Mega Aroma PLUS knusprige Kruste dank Panela-Zucker, der beim Grillen schön karamellisiert.

Außen knusprig, innen saftig, unkompliziert und mega Aroma ... genau so wollen wir’s doch, oder? 😋
Hast du schon mal ein Rub ausprobiert und wie fandest du das Ergebnis?

😋 REZEPT: Pogaca - Türkisches Lammbrötchen.Suchst du auch manchmal was leckeres zum Draußen-Essen? Für eine Wanderung, A...
10/07/2025

😋 REZEPT: Pogaca - Türkisches Lammbrötchen.

Suchst du auch manchmal was leckeres zum Draußen-Essen? Für eine Wanderung, Ausflug mit den Kids, Picknick oder FingerFood zum Grillen?🔥

Hier kommt Hendriks Tipp für den Picknick-Korb:
Pogaca - Türkisches Lammbrötchen. Dazu ein Joghurt-Dip mit Minz & Kunz - alle happy 😆

Diese Zutaten brauchst du für 8 Stück:

🥣 Teig:

150 g Roggenmehl
350 g Dinkelmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Semmelknüller
30g Olivenöl
30g Naturjoghurt
1 TL Salz
250 ml warmes Wasser

🥣 Füllung:

1 Schalotte
3 TL Eifel Dust 🔥
Salz
Pfeffer
400 g Lammhack (alternativ: Rinderhack oder Halb und Halb)
1 Bund Petersilie
Sesam zum bestreuen

🥣 Zubereitung:

Das Mehl mit dem Semmelknödelgewürz in einer großen Schüssel vermengen.

Hefe, Joghurt, Olivenöl, Salz und Wasser in einer separaten Schüssel verrühren.

Das Joghurt-Öl-Gemisch zum Mehl geben und gut vermengen. Den Teig 5-6 Minuten auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig abdecken und 25 Minuten ruhen lassen.

Das Lammhack mit Eifel Dust würzen und zusammen mit den feingewürfelten Schalotten in etwas Olivenöl anbraten. Abkühlen lassen und die Petersilie klein schneiden. Die Petersilie unter das abgekühlte Hack mischen.

Den Teig nach der Ruhezeit in acht Kugeln aufteilen. Jede Kugel auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 6-7 mm dick ausrollen. In die Mitte jeder Teigplatte eine eiskugelgroße Kugel der Füllung geben.

Die Teigkugeln verschließen, indem die Teigränder in die Mitte gezogen und gut angedrückt werden. Die verschlossene Seite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Die gefüllten Teigkugeln erneut abdecken und noch einmal 25 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teigkugeln mit etwas Olivenöl bepinseln und auf mittlerer Hitze 30 Minuten backen.

Ok, du hast weiter gelesen 😆 Das freut uns!🎉 Wir starten ein Affiliate Programm und das funktioniert ganz einfach: ▶️ Du...
08/07/2025

Ok, du hast weiter gelesen 😆 Das freut uns!

🎉 Wir starten ein Affiliate Programm und das funktioniert ganz einfach:

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🔥Unsere Interpretation des großen Klassikers Magic Dust. Wer`s nicht kennt: Magic Dust ist schlichtweg der bekannteste G...
03/07/2025

🔥Unsere Interpretation des großen Klassikers Magic Dust. Wer`s nicht kennt: Magic Dust ist schlichtweg der bekannteste Grill-Rub der Welt.

Die Rezeptur ist kein Geheimnis, auch wenn sie jeder ein wenig anders macht. Deswegen war uns das zu langweilig und wir haben dem Magic Dust die Kraut und Korn Note verpasst: Typisch Eifler Wildkräuter.🌿

Und statt raffiniertem Kristallzucker nehmen wir dunklen Muskovadozucker von Mauritius. Der hat zarte Toffee- und Malzboten.

Ein Rub ist übrigens eine Alternative zur Marinade. Die Mischung besteht aus trockenen Zutaten und wird aufs Fleisch aufgetragen, indem man ihn von Hand einreibt (engl. to rub = reiben).
Dort lässt man ihn längere Zeit (z.B. über Nacht) einwirken und legt dann los mit Grillen. Ist also ganz easy.

Probiers aus!🔥🤩

https://krautundkorn.de/Eifel-Dust

🎉 Juhu, das Juli-Foodbook ist da und wir haben was zu feiern! 🥳Am 15. Juli wird Kraut & Korn 6 Jahre alt und zur Feier g...
02/07/2025

🎉 Juhu, das Juli-Foodbook ist da und wir haben was zu feiern! 🥳

Am 15. Juli wird Kraut & Korn 6 Jahre alt und zur Feier gibt’s nicht nur 4 sommerlich-leckere Rezepte im neuen Foodbook, sondern auch einen 20 % Geburtstags-Gutschein für unseren Online-Shop! 🎁🌿

Von herzhaft bis süß, schnell gemacht und perfekt für warme Tage. Hol dir die Juli-Inspiration auf den Teller!

👉 Einfach „Foodbook“ kommentieren und wir schicken dir den Link zum kostenlosen Download per DM.

🌿 Ein superleckeres Rezept aus unserem JUNI-FOODBOOK: Grüner Spargel mit Burrata Creme und der neue Gewürzmischung “Spar...
19/06/2025

🌿 Ein superleckeres Rezept aus unserem JUNI-FOODBOOK: Grüner Spargel mit Burrata Creme und der neue Gewürzmischung “Spargeltarzan”!

Nur wenige Zutaten, nur 15 Minuten für die Zubereitung … und fertig ist eine yummi Vorspeise oder Beilage zum Grillen!

👉Du hast unser Foodbook noch nicht? Schicken wir dir kostenlos zu! kommentiere einfach FOODBOOK und der Link kommt per DM! 📩

https://krautundkorn.de/Spargel-Tarzan

🩷NEU & jetzt schon heiß geliebt: Spargel-Tarzan. Die Gewürzmischung für alle, die Spargel feiern wie wir!Mit fruchtigem ...
17/06/2025

🩷NEU & jetzt schon heiß geliebt: Spargel-Tarzan. Die Gewürzmischung für alle, die Spargel feiern wie wir!

Mit fruchtigem Mandarinenöl (lieben wir!), wildem Zitronenpfeffer aus Bhutan, feiner Kräuterwürze & Alpensalz für den Crunch.

Blüten gibt’s obendrauf, fürs Auge und fürs Aroma! 🌸🌺

🚨Zur Premiere und zum Count-Down der Spargelsaison gibt’s 15 % RABATT bis zum 24.06., solange geht die Spargelsaison noch.

Spargel schnappen, Tarzan drüber streuen und Spargel mal ganz anders genießen!
https://krautundkorn.de/search/?qs=spargel

🔥Die Grillsaison startet (YEAH!) und passend dazu liefern wird den Höhenflug für deine Chicken Wings, Hähnchen- oder Put...
12/06/2025

🔥Die Grillsaison startet (YEAH!) und passend dazu liefern wird den Höhenflug für deine Chicken Wings, Hähnchen- oder Putensteaks: Sturzflug. 🤣

Die Gewürzmischung für dein Geflügel! 🫑🔥

Damit wird Hähnchen-Würzen ganz easy und -vor allem- ganz lecker:
feine Currynoten, kräftige Paprika, leichte Rauchnoten und eine herrliche Kräuteraromatik - Geflügel gut würzen kann echt einfach sein!

Lust auf einen Aromen-Höhenflug ? Gibt´s im Shop! Fly high!
https://krautundkorn.de/Sturzflug

🔥🥑Habt ihr schon mal Avocado auf den Grill gelegt? Probiert das unbedingt mal aus! Dazu eine frische Mango-Tomaten-Salsa...
10/06/2025

🔥🥑Habt ihr schon mal Avocado auf den Grill gelegt? Probiert das unbedingt mal aus! Dazu eine frische Mango-Tomaten-Salsa… hmmm lecker!

🥑🍋Diese Zutaten brauchst du:
2 Avocados
1 Mango
2 Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Limette
Olivenöl
Fingersalz Limette Chili
Pfeffer

🔥 Und so geht´s:

Für die Salsa die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Mango schälen und würfeln.

Alles in eine Schüssel geben, mit dem Saft einer Limette, Olivenöl, dem Limetten Chili Fingersalz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.

Halbiere die Avocado und entferne den Kern sowie die Schale. Gebe über die Avocado etwas Limettensaft, Olivenöl und Pfeffer.

Grille die Avocado von beiden Seiten kräftig an. (ca. 3 -5 Minuten)

Nehme die Avocado vom Grill und gebe die Mango Tomatensalsa auf die Avocado. Wer mag kann nochmal mit den Fingersalzen nachwürzen.

Viel Spaß beim Grillen! 🍋🌞
https://krautundkorn.de/search/?qs=fingersalz

Sommer-Vorfreude? Können wir! 😆🍋🌞🌻⛱Sale Profumato ist das (Sommer-)Highlight auf gegrilltem Fisch oder Tomatensalat.Ein...
05/06/2025

Sommer-Vorfreude? Können wir! 😆🍋🌞🌻⛱

Sale Profumato ist das (Sommer-)Highlight auf gegrilltem Fisch oder Tomatensalat.Eine Gewürzmischung wie ein Sommerabend im Zypressenhain in der Toskana.

🇮🇹 Was ist Sale Profumato?
Eine ganz traditionelle Gewürzmischung aus dem alten Italien. Unsere Interpretation mit naturreinem Zitronenöl, Bärlauch und mediterranen Kräutern ist pure Frische und eine moderne Variante des italienischen Klassikers.

🍋 Das steckt drin:
Naturreines Steinsalz, Rosmarin, Bärlauch, Salbei, naturreines Zitronenöl, Zitronenschale

Hol dir das Toskana-Feeling nach Hause! 🇮🇹

Jetzt bei uns im Shop. https://krautundkorn.de/Sale-Profumatohttps://krautundkorn.de/Sale-Profumato

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