23/05/2026
(Mehir / Balcane Dev Çorbası)🌶️🍆 ❄️☀️
Adıyaman yöresine ait geleneksel bir çorbadır. Patlıcan, biber, yoğurt ve kavrulmuş soğanla hazırlanan bu yemek, özellikle yaz aylarında serinletici ve doyurucu bir alternatiftir ✨👌
Mutlaka deneyin 💯 Tarifi kaydedin, beğenmeyi ve takip etmeyi unutmayın lütfen 🙏
⸻
🥣 Malzemeler
• 2 su bardağı dövme (yarma, aşurelik buğday)
• 2 adet patlıcan (sapı koparılmadan, boyuna 4 kesik atılmış)
• 200 gram yeşil biber (piştikten sonra tohum ve sapları çıkarılacak)
• 2 litre su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 litre çırpılmış yoğurt
Sos için:
• 5–6 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Pul biber (isteğe göre)
⸻
👩🍳 Yapılışı
1. Dövme, patlıcan ve biberi 2 litre suyla birlikte aynı tencerede haşlayın.
2. 1 yemek kaşığı tuz ekleyin.
3. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişirme sırasında su azaldığında 1,5 litre daha su ekleyin (toplam 3–3,5 litre su yeterli).
4. Patlıcan ve biber pişince tencereden alın, kenara koyun.
5. Dövme pişirme sürecini hızlandırmak için dilersen düdüklü tencereye alıp 15–20 dakika daha pişirebilirsin.
6. Patlıcan ve biberleri ezin veya küçük doğrayın.
7. Dövme piştikten sonra sebzelerle birleştirin.
8. Çırpılmış yoğurdu ekleyin ve karıştırın. ⚠️ Karışım ılık olmalı.
Soğanlı Sos:
1. Soğanları doğrayın.
2. Yarım çay bardağı sıvı yağda kavurun.
3. Karamelize olunca pul biber ekleyin.
4. Servis tabağına alınan çorbanın üzerine sosu dökün.
Soğuk servis edin
Afiyet olsun! #🌸
Seker Vetuz
