04/08/2026
👉🏼Rezept zum Abspeichern
Ich wollte unbedingt ein leichtes, aber richtig herzhaftes Wohlfühlgericht. und was soll ich sagen?
Dieser schnelle Auflauf war eine 10 von 10
Und weil es so lecker gerochen hat und ich so im Kochflow war, habe ich glatt vergessen, jeden Schritt abzufilmen🙈:
✨ Schön leicht, super cremig & extrem sättigend
✨ Pflanzliche Power durch rote Linsen
✨ Protein-Kick durch das geniale Hüttenkäse-Topping
Zutaten (für 2 Personen)
1 große Aubergine (in Scheiben)
3–4 mittelgroße Kartoffeln (ca. 250–300 g)
Etwas Olivenöl zum Bestreichen & Meersalz
Für die herzhafte Linsen-Tomaten-Soße:
100–120 g rote Linsen (roh)
2 Dosen stückige Tomaten (ca. 800 g)
1 Zwiebel & 1–2 Knoblauchzehen (gewürfelt)
Gewürze: Italienische Kräuter, 1 kleine Prise Zimt, Salz & Pfeffer
Für das cremige Protein-Topping:
Ca. 100 g Hüttenkäse (Körniger Frischkäse)
Ca. 100 ml Wasser oder Milch (zum Verflüssigen)
1 Handvoll frisch geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer & etwas Knoblauch
So einfach geht’s:
Auberginenscheiben salzen, ca. 20 Min. ziehen lassen und trocken tupfen. Danach einfach in der Heißluftfritteuse vorbacken, bis sie weich sind (geht super schnell und spart Fett!).
Kartoffeln schälen, in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und ebenfalls kurz vorkochen.
Linsen-Soße einkochen: Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Rote Linsen, 2 Dosen Tomaten, italienische Kräuter und die Prise Zimt dazugeben. Ca. 12–15 Min. köcheln lassen, bis die Linsen gar und schön sämig sind.
Cremiges Topping mixen: Hüttenkäse mit etwas Flüssigkeit (Wasser/Milch) im Mixer glattpürieren, bis eine feine Creme entsteht. Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken.
Schichten: In einer Auflaufform erst die Kartoffeln, dann die Auberginen und darauf die saftige Linsen-Soße verteilen. Zum Schluss das Hüttenkäse-Topping gleichmäßig darüberstreichen.
Schonend überbacken: Bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten im Ofen überbacken. Tipp: Gut im Auge behalten, damit die Hüttenkäse-Creme schön sanft stockt und nicht zu dunkel wird!
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