07/08/2026
🍅 Couscous Caprese – Mediterran & Mega Lecker! 😍🔥
Fluffiger Couscous mit getrockneten Tomaten & Basilikum + frischer Mozzarella + Rucola + Balsamico Creme = Dein neues Sommer-Highlight! 🤤✨
666 kcal & 41,2g Protein pro Portion – italienisches Flair für zuhause! 💪🙌
Zutaten für 2 Portionen:
150g Couscous
65g Rucola
50g getrocknete Tomaten
1 Spitzpaprika
1 TL Gemüsebrühe
300ml Wasser
20g Frischer Basilikum
125g Cherrytomaten
2 Mozzarella Light (je 125g)
100g Joghurt griechischer Art 2%
1 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Creme
Pfeffer und Salz
Schneide die Spitzpaprika in Ringe und die getrockneten Tomaten in dünne Streifen.
Das Basilikum hackst Du klein und kannst bereits parallel das Wasser aufkochen.
Nun in einer Schüssel oder einem Topf die Gemüsebrühe mit dem heißen Wasser anrühren, den Couscous, sowie Paprika und getrocknete Tomate und Basilikum hinzugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten ziehen lassen.
In dieser Zeit kannst Du bereits die Cherrytomaten halbieren, den Rucola abwaschen und den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Den Joghurt verrührst Du noch mit Olivenöl und gibst diesen dann zum Couscous und verrührst alles miteinander.
Jetzt noch mit Pfeffer und Salz würzen, noch einmal vermengen und schon kannst Du mit anrichten beginnen.
Zum Abschluss dann noch ein wenig Balsamico Creme darüber und schon ist dieses Couscous Caprese fertig!
Nährwerte pro Portion:
666 kcal
41,2g Eiweiß
74,4g Kohlenhydrate
21,0g Fett
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