Cleankitchenn

Cleankitchenn Interior, Cleaning, Lifestyle, Food

12/09/2026

Anzeige | Oktoberfest-Brotzeit für zuhause 🥨🧀🥒🍎
Mit Obatzda, Laugen-Cupcakes, Kartoffelsalat, Mini Apple Pies, Weißwurst, Leberkäse und allem, was für mich zu einer richtig guten Brotzeit dazugehört.

Obatzda
250 g Camembert
100 g Frischkäse
50 g weiche Butter
¼ rote Zwiebel
1 TL Paprikapulver
etwas Kümmel, Salz & Pfeffer
1–2 EL Schnittlauch

Alles zusammengeben und mit der Gabel schön cremig zerdrücken.

Laugen-Cupcakes
2 TK-Laugenstangen
etwas grobes Salz
Obatzda zum Toppen

Laugenstangen antauen lassen, jeweils in 3 Stücke teilen, rund formen und in der Muffinform bei ca. 200 °C goldbraun backen. Abkühlen lassen, Obatzda mit einer feinen Sterntülle aufspritzen und mit Mini-Brezeln und Schnittlauch dekorieren.

Kartoffelsalat
250 g festkochende Kartoffeln
¼ rote Zwiebel
50 ml Gemüsebrühe
1 EL Weißweinessig
½ TL Senf
1 EL neutrales Öl
Salz, Pfeffer & Schnittlauch

Kartoffeln kochen, in Scheiben schneiden und mit Zwiebel, Brühe, Essig und Senf vermengen. Kurz ziehen lassen, anschließend Öl und Schnittlauch dazugeben.

Mini Apple Pies
1 Rolle Blätterteig
1 kleiner Apfel
1 EL brauner Zucker
½ TL Zimt
1 TL Zitronensaft
1 Eigelb + 1 TL Milch

Apfel klein würfeln und kurz mit Zucker, Zimt und Zitronensaft in der Pfanne weich werden lassen. Aus dem Blätterteig Kreise ausstechen, mit der Füllung belegen und mit dünnen Teigstreifen ein kleines Gitter darauf legen. Rand mit der Gabel verzieren, mit Ei bestreichen und bei ca. 200 °C goldbraun backen. Zum Schluss etwas Puderzucker drauf.

Für die Platte kommen dann noch Weißwurst, Leberkäse, Brezeln, süßer Senf, Gewürzgurken und Radieschen dazu. Kartoffelsalat, Obatzda und Gurken habe ich in kleine Schälchen gefüllt und alles auf dem großen Holzbrett angerichtet.

Das große Holzbrett und die Küchenhelfer findet ihr bei .shop .
Mit meinem Code CLEANKITCHEN10 könnt ihr dort zusätzlich sparen. 🤎

11/09/2026

Anzeige | Homemade Ciabatta Sandwich 🥪🤤

Außen schön knusprig, innen luftig und weich. Frisch gebackenes Ciabatta macht einfach jedes Sandwich besser!

Für die Ciabatta:
500 g Weizenmehl
400 ml lauwarmes Wasser
7 g Trockenhefe (ich habe Angel Instant Dry Yeast für zuckerarme Teige verwendet)
10 g Salz
1 EL Olivenöl

Wasser und Hefe vermischen, Mehl dazugeben und alles zu einem sehr weichen, klebrigen Teig vermengen. Salz und Olivenöl einarbeiten und den Teig zunächst ca. 20 Min. ruhen lassen.

Anschließend Stretch & Folds durchführen und insgesamt 3–4 Mal im Abstand von jeweils ca. 20 Min. wiederholen.

Den Teig danach abgedeckt weitergehen lassen, bis er sichtbar luftig ist und Blasen gebildet hat. Vorsichtig auf eine großzügig bemehlte Arbeitsfläche geben – nicht mehr kneten oder die Luft herausdrücken.

In Ciabatta-Stücke teilen, weitere 30–45 Min. ruhen lassen und anschließend bei 240–250 °C O/U ca. 18–25 Min. goldbraun und knusprig backen.

Für meine Sandwiches habe ich Pesto, Rucola, Mozzarella, Tomaten und Hähnchenbrust verwendet🥰🥰

04/09/2026

Pumpkin gnocchis with sage butter🎃🧈🍃won‘t be the last time doing this! So yummy.

Should I post the full recipe?🧡

01/09/2026

Anzeige| Pumpkin Cinnamon Rolls 🎃🤎

Super weich, buttrig, zimtig und in kleinen Kürbisformen. Für mich das perfekte fall baking Rezept.

Für den Teig:
400 g Weizenmehl Type 550
7 g Angel Instant Dry Yeast für zuckerreiche Teige
120 g Kürbispüree
100 ml lauwarme Milch
50 g brauner Zucker
1 Ei
60 g weiche Butter
1 TL Vanilleextrakt
½ TL Zimt
¼ TL Salz

Für die Füllung:
100 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
2½ EL Zimt
1 Prise Salz

Für das Cream Cheese Frosting:
150 g Frischkäse
50–60 g Puderzucker
½ TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Milch, Kürbispüree, Zucker, Ei und Vanille verrühren. Mehl, Hefe und Zimt dazugeben und zu einem Teig vermengen. Anschließend Salz und nach und nach die weiche Butter einarbeiten. Alles zu einem weichen, elastischen Teig kneten und abgedeckt 60–90 Min. gehen lassen.

Für die Füllung alle Zutaten zu einer cremigen Paste verrühren. Den Teig rechteckig ausrollen, die Zimtbutter darauf verstreichen, aufrollen und in 8 Stücke schneiden.

Für die Kürbisform jede Cinnamon Roll locker mit Küchengarn abbinden und weitere 30–45 Min. gehen lassen. Mit etwas Ei-Milch-Mischung bestreichen und bei 175 °C O/U für ca. 18–23 Min. backen.

Küchengarn entfernen, ein kleines Stück Zimtstange als Kürbisstiel hineinstecken und mit dem Cream Cheese Frosting genießen. 🎃✨

28/08/2026

Meal Prep für ein paar entspanntere Tage unter der Woche 🤍

Erdbeer Overnight Oats 🍓
100 g Haferflocken
2 TL Chiasamen
ca. 400 ml Milch
8 Erdbeeren
1 Scoop Proteinpulver (optional)
etwas Vanille

Erdbeeren, Milch, Vanille & Proteinpulver cremig mixen und mit Haferflocken und Chiasamen verrühren. Kurz ziehen lassen und mit gewürfelten Erdbeeren & Zartbitterschokolade toppen.

Kurkuma-Rei 🍚
300 g Jasminreis
450 ml Wasser
1½ TL Kurkuma
Salz & etwas Olivenöl

Köfte 🥙
800 g Rinderhack
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Petersilie
1½ TL Salz
1 TL Pfeffer
1½ TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
etwas Pul Biber
1 EL Olivenöl

Zu länglichen Köfte formen, leicht mit Olivenöl bestreichen und bei 220 °C ca. 15–20 Min. backen.

Dazu gibt’s einen Salat aus Gurke, Cherry-Tomaten & roten Zwiebeln mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl, Granatapfelsirup, Zitrone & Salz. 🥒🍅

Zucchini-Feta-Frittata 🥒
350–400 g Zucchini
5 Eier
150 g Feta
2 EL Joghurt
1 Frühlingszwiebel
Schnittlauch
8–10 Cherry-Tomaten
Salz, Pfeffer & Paprikapulver

Zucchini raspeln und gut ausdrücken. Eier mit Joghurt verrühren, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und einen Teil des Fetas dazugeben. In die Form geben, mit Cherry-Tomaten und restlichem Feta toppen und bei 180 °C ca. 30–35 Min. backen.

Fürs Meal Prep liebe ich die stapelbaren Vorratsdosen und die Edelstahl-Lunchboxen mit Separator, so bleibt alles schön getrennt und ordentlich im Kühlschrank. 🤍

Alle verwendeten Produkte findet ihr bei .shop Mit meinem Code CLEANKITCHEN10 könnt ihr zusätzlich sparen🩷

Adresse

Hamburg

Webseite

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Cleankitchenn erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.

Verknüpfungen

Teilen

Kategorie