Gastronomie-Journal

Gastronomie-Journal Das Business-Journal für alle Insider aus Hospitality und Gastronomie.

Das Restaurant Setzkasten in Düsseldorf setzt seinen erfolgreichen Weg fort. Küchenchef Egor Hopp und sein Team haben de...
29/09/2026

Das Restaurant Setzkasten in Düsseldorf setzt seinen erfolgreichen Weg fort. Küchenchef Egor Hopp und sein Team haben den MICHELIN-Stern erneut verteidigt. Die Auszeichnung bestätigt ein Konzept, das Fine Dining und Lebensmittelhandel ungewöhnlich verbindet. Im Untergeschoss von Zurheide Feine Kost entsteht eine eigenständige Genusswelt.

Der Setzkasten steht für klare Haltung, präzises Handwerk und moderne Gastfreundschaft. Die Küche wirkt persönlich, ohne beliebig zu werden. Service, Wein und alkoholfreie Begleitung greifen dabei bewusst ineinander. Das Resultat ist ein Gesamterlebnis mit Wiedererkennungswert.

Setzkasten: Küche mit eigener Handschrift

Egor Hopp verbindet osteuropäische Wurzeln mit französischer Technik und internationalen Aromen. Daraus entwickelt sich eine Küche, die vertraute Produkte neu einordnet. Sie bleibt zugänglich, überrascht aber mit spannenden Kontrasten.Das Restaurant Setzkasten in Düsseldorf setzt seinen erfolgreichen Weg fort. Küchenchef Egor Hopp und sein Team haben den MICHELIN-Stern erneut verteidigt. Die Auszeichnung bestätigt ein Konzept, das Fine Dining und Lebensmittelhandel ungewöhnlich verbindet. Im Untergeschoss von Zurheide Feine Kost entsteht eine eigenständige Genusswelt.

Der Setzkasten steht für klare Haltung, präzises Handwerk und moderne Gastfreundschaft. Die Küche wirkt persönlich, ohne beliebig zu werden. Service, Wein und alkoholfreie Begleitung greifen dabei bewusst ineinander. Das Resultat ist ein Gesamterlebnis mit Wiedererkennungswert.

Setzkasten: Küche mit eigener Handschrift

Egor Hopp verbindet osteuropäische Wurzeln mit französischer Technik und internationalen Aromen. Daraus entwickelt sich eine Küche, die vertraute Produkte neu einordnet. Sie bleibt zugänglich, überrascht aber mit spannenden Kontrasten.
Das Restaurant Setzkasten in Düsseldorf setzt seinen erfolgreichen Weg fort. Küchenchef Egor Hopp und sein Team haben den MICHELIN-Stern erneut verteidigt. Die Auszeichnung bestätigt ein Konzept, das Fine Dining und Lebensmittelhandel ungewöhnlich verbindet. Im Untergeschoss von Zurheide Feine Kost entsteht eine eigenständige Genusswelt. Der Setzkasten steht für klare Haltung, präzises Handwerk und moderne Gastfreundschaft. Die Küche wirkt persönlich, ohne beliebig zu werden.Setzkasten Düsseldorf verteidigt MICHELIN-Stern
https://gastronomie-journal.de/setzkasten-verteidigt-michelin-stern/

Gemeinsames Kochen schafft Nähe, vermittelt Wissen und weckt Respekt vor guten Produkten. Genau hier setzt das neue Fami...
29/09/2026

Gemeinsames Kochen schafft Nähe, vermittelt Wissen und weckt Respekt vor guten Produkten. Genau hier setzt das neue Familienkochbuch der Europa Miniköche an. „An die Töpfe, fertig, los!“ verbindet 70 Rezepte mit praktischem Küchenwissen und regionaler Esskultur. Das Projekt entstand gemeinsam mit Jungborn und dem Christian Verlag.

Im Mittelpunkt stehen junge Köchinnen und Köche zwischen zehn und zwölf Jahren. Mehr als 800 Europa Miniköche aus Deutschland, Österreich, Südtirol und Schottland haben Ideen, Erfahrungen und Lieblingsgerichte eingebracht. Damit wird das Buch zu einem lebendigen Einstieg in die Welt der Lebensmittel.

Kochen lernen, Genuss verstehen

Für gastronomische Betriebe zeigt das Projekt einen wichtigen Ansatz. Nachwuchsgewinnung beginnt nicht erst mit dem ersten Praktikum. Sie beginnt dort, wo Kinder Zutaten kennenlernen, Verantwortung übernehmen und Freude am gemeinsamen Essen entwickeln.Gemeinsames Kochen schafft Nähe, vermittelt Wissen und weckt Respekt vor guten Produkten. Genau hier setzt das neue Familienkochbuch der Europa Miniköche an. „An die Töpfe, fertig, los!“ verbindet 70 Rezepte mit praktischem Küchenwissen und regionaler Esskultur. Das Projekt entstand gemeinsam mit Jungborn und dem Christian Verlag.

Im Mittelpunkt stehen junge Köchinnen und Köche zwischen zehn und zwölf Jahren. Mehr als 800 Europa Miniköche aus Deutschland, Österreich, Südtirol und Schottland haben Ideen, Erfahrungen und Lieblingsgerichte eingebracht. Damit wird das Buch zu einem lebendigen Einstieg in die Welt der Lebensmittel.

Kochen lernen, Genuss verstehen

Für gastronomische Betriebe zeigt das Projekt einen wichtigen Ansatz. Nachwuchsgewinnung beginnt nicht erst mit dem ersten Praktikum. Sie beginnt dort, wo Kinder Zutaten kennenlernen, Verantwortung übernehmen und Freude am gemeinsamen Essen entwickeln.
Gemeinsames Kochen schafft Nähe, vermittelt Wissen und weckt Respekt vor guten Produkten. Genau hier setzt das neue Familienkochbuch der Europa Miniköche an. „An die Töpfe, fertig, los!“ verbindet 70 Rezepte mit praktischem Küchenwissen und regionaler Esskultur. Das Projekt entstand gemeinsam mit Jungborn und dem Christian Verlag. Im Mittelpunkt stehen junge Köchinnen und Köche zwischen zehn und zwölf Jahren.Europa Miniköche bringen Familien an den Herd
https://gastronomie-journal.de/europa-minikoeche-bringen-familien-an-den-herd/

Das Hotel Luc, Autograph Collection, am Berliner Gendarmenmarkt richtet sein gastronomisches Angebot neu aus: Ab sofort ...
29/09/2026

Das Hotel Luc, Autograph Collection, am Berliner Gendarmenmarkt richtet sein gastronomisches Angebot neu aus: Ab sofort öffnet mit YOU ein neues Konzept, das Restaurant, Bar und sozialen Treffpunkt miteinander verbindet. Im Mittelpunkt steht dabei ein offener, flexibel nutzbarer Ort, der sich vom Frühstück bis in den Abend hinein unterschiedlichen Situationen und Gästen anpasst.

Der Name ist Programm: YOU = du. Die Atmosphäre ist persönlich, direkt und bewusst unkompliziert. Statt steifer Fine-Dining-Strukturen setzt YOU auf eine Haltung, die urban, locker und zugleich hochwertig ist. Gäste sollen sich angesprochen fühlen – durch die Kommunikation, durch das Design und durch die Art, wie der Raum genutzt werden kann. Ob Date, Business-Meeting, spontanes Treffen mit Freunden oder ein Drink an der Bar: YOU ist ein Ort, der sich dem Anlass anpasst. Das Angebot richtet sich sowohl an lokales Publikum als auch an Hotelgäste.

Das Konzept funktioniert über den gesamten Tag.Das Hotel Luc, Autograph Collection, am Berliner Gendarmenmarkt richtet sein gastronomisches Angebot neu aus: Ab sofort öffnet mit YOU ein neues Konzept, das Restaurant, Bar und sozialen Treffpunkt miteinander verbindet. Im Mittelpunkt steht dabei ein offener, flexibel nutzbarer Ort, der sich vom Frühstück bis in den Abend hinein unterschiedlichen Situationen und Gästen anpasst.

Der Name ist Programm: YOU = du. Die Atmosphäre ist persönlich, direkt und bewusst unkompliziert. Statt steifer Fine-Dining-Strukturen setzt YOU auf eine Haltung, die urban, locker und zugleich hochwertig ist. Gäste sollen sich angesprochen fühlen – durch die Kommunikation, durch das Design und durch die Art, wie der Raum genutzt werden kann. Ob Date, Business-Meeting, spontanes Treffen mit Freunden oder ein Drink an der Bar: YOU ist ein Ort, der sich dem Anlass anpasst. Das Angebot richtet sich sowohl an lokales Publikum als auch an Hotelgäste.

Das Konzept funktioniert über den gesamten Tag.
Das Hotel Luc, Autograph Collection, am Berliner Gendarmenmarkt richtet sein gastronomisches Angebot neu aus: Ab sofort öffnet mit YOU ein neues Konzept, das Restaurant, Bar und sozialen Treffpunkt miteinander verbindet. Im Mittelpunkt steht dabei ein offener, flexibel nutzbarer Ort, der sich vom Frühstück bis in den Abend hinein unterschiedlichen Situationen und Gästen anpasst. Der Name ist Programm: YOU = du. Die Atmosphäre ist persönlich, direkt und bewusst unkompliziert.„HERITAGE" wird zu „YOU"
https://gastronomie-journal.de/heritage-wird-zu-you/

Eine gute Bar kennt keine Hierarchie zwischen klassischem Cocktail und alkoholfreier Kreation. Rooftop von Zwiesel Forte...
29/09/2026

Eine gute Bar kennt keine Hierarchie zwischen klassischem Cocktail und alkoholfreier Kreation. Rooftop von Zwiesel Fortessa bringt dafür neun Gläser mit klarer Haltung an den Tresen.

Bars erleben gerade eine erfreuliche Erweiterung ihres Repertoires. Neben Martini, Highball und Negroni stehen heute immer häufiger Drinks, die mit Tee, Verjus, Fermenten, Kräutern, Säften und alkoholfreien Destillaten arbeiten. Das verändert nicht nur die Karte, sondern auch die Anforderungen an das Handwerk dahinter. Denn ein guter Drink braucht den richtigen Rahmen – und der beginnt beim Glas.

Mit der Serie Rooftop hat Zwiesel Fortessa eine Barserie entwickelt, die klassische und zeitgemäße Drinkkultur zusammenbringt. Die Kollektion entstand gemeinsam mit Bar-Expert:innen, umfasst neun unterschiedliche Größen und reicht von der Cocktailschale bis zum Sake-Becher. Ihre Formensprache ist klar, kompakt und bewusst nicht zu geschniegelt.Eine gute Bar kennt keine Hierarchie zwischen klassischem Cocktail und alkoholfreier Kreation. Rooftop von Zwiesel Fortessa bringt dafür neun Gläser mit klarer Haltung an den Tresen.

Bars erleben gerade eine erfreuliche Erweiterung ihres Repertoires. Neben Martini, Highball und Negroni stehen heute immer häufiger Drinks, die mit Tee, Verjus, Fermenten, Kräutern, Säften und alkoholfreien Destillaten arbeiten. Das verändert nicht nur die Karte, sondern auch die Anforderungen an das Handwerk dahinter. Denn ein guter Drink braucht den richtigen Rahmen – und der beginnt beim Glas.

Mit der Serie Rooftop hat Zwiesel Fortessa eine Barserie entwickelt, die klassische und zeitgemäße Drinkkultur zusammenbringt. Die Kollektion entstand gemeinsam mit Bar-Expert:innen, umfasst neun unterschiedliche Größen und reicht von der Cocktailschale bis zum Sake-Becher. Ihre Formensprache ist klar, kompakt und bewusst nicht zu geschniegelt.
Eine gute Bar kennt keine Hierarchie zwischen klassischem Cocktail und alkoholfreier Kreation. Rooftop von Zwiesel Fortessa bringt dafür neun Gläser mit klarer Haltung an den Tresen. Bars erleben gerade eine erfreuliche Erweiterung ihres Repertoires. Neben Martini, Highball und Negroni stehen heute immer häufiger Drinks, die mit Tee, Verjus, Fermenten, Kräutern, Säften und alkoholfreien Destillaten arbeiten.Rooftop: Die Barserie für Drinks mit und ohne Promille
https://gastronomie-journal.de/rooftop-zwiesel-fortessa/

Alkoholfreie Getränke haben sich vom Kompromiss zur eigenen Kategorie entwickelt. Mit Transition zeigt Zwiesel Fortessa,...
29/09/2026

Alkoholfreie Getränke haben sich vom Kompromiss zur eigenen Kategorie entwickelt. Mit Transition zeigt Zwiesel Fortessa, wie präzise Glaskultur diese Entwicklung begleiten kann.

Wer heute eine gute Getränkekarte schreibt, denkt längst nicht mehr nur in Wein, Bier und Spirituose. Kombucha, Sparkling Tea, Wasserkefir und fein komponierte Botanical Drinks haben sich ihren festen Platz erarbeitet – nicht als Ersatzhandlung für Menschen, die verzichten, sondern als eigenständige Positionen mit aromatischem Anspruch. Was vielerorts noch fehlt: ein passendes Gefäß, das dieser neuen Vielfalt ebenso viel Aufmerksamkeit schenkt wie einem großen Burgunder oder einem präzise gemixten Drink.

Genau hier setzt die Kollektion Transition von Zwiesel Fortessa an. Sie wurde gemeinsam mit Designer Carsten Gollnick sowie internationalen Expert:innen aus dem NoLo-Bereich entwickelt und versteht sich als weltweit erste Gläserserie, die gezielt für alkoholfreie Getränke konzipiert wurde.Alkoholfreie Getränke haben sich vom Kompromiss zur eigenen Kategorie entwickelt. Mit Transition zeigt Zwiesel Fortessa, wie präzise Glaskultur diese Entwicklung begleiten kann.

Wer heute eine gute Getränkekarte schreibt, denkt längst nicht mehr nur in Wein, Bier und Spirituose. Kombucha, Sparkling Tea, Wasserkefir und fein komponierte Botanical Drinks haben sich ihren festen Platz erarbeitet – nicht als Ersatzhandlung für Menschen, die verzichten, sondern als eigenständige Positionen mit aromatischem Anspruch. Was vielerorts noch fehlt: ein passendes Gefäß, das dieser neuen Vielfalt ebenso viel Aufmerksamkeit schenkt wie einem großen Burgunder oder einem präzise gemixten Drink.

Genau hier setzt die Kollektion Transition von Zwiesel Fortessa an. Sie wurde gemeinsam mit Designer Carsten Gollnick sowie internationalen Expert:innen aus dem NoLo-Bereich entwickelt und versteht sich als weltweit erste Gläserserie, die gezielt für alkoholfreie Getränke konzipiert wurde.
Alkoholfreie Getränke haben sich vom Kompromiss zur eigenen Kategorie entwickelt. Mit Transition zeigt Zwiesel Fortessa, wie präzise Glaskultur diese Entwicklung begleiten kann. Wer heute eine gute Getränkekarte schreibt, denkt längst nicht mehr nur in Wein, Bier und Spirituose.Transition: Das Glas bekommt eine neue Aufgabe
https://gastronomie-journal.de/transition-fuer-no-lo-drinks/

Die Hotellerie gestaltet ihren Wandel aktiv. Beim 2026 der HSMA Deutschland e.V. stehen deshalb konkrete Lösungen im M...
28/09/2026

Die Hotellerie gestaltet ihren Wandel aktiv. Beim 2026 der HSMA Deutschland e.V. stehen deshalb konkrete Lösungen im Mittelpunkt. Am 2. und 3. September trifft sich die Branche in Berlin. Hoteliers, Technologieexperten und Entscheider diskutieren neue Wege für Vertrieb, Marketing und profitables Wachstum.

Das Branchenevent verbindet Wissen aus der Praxis mit Perspektiven anderer Wirtschaftszweige. Im Fokus stehen digitale Sichtbarkeit, neue Gästebedürfnisse und wirtschaftliche Stabilität. Auch für inhabergeführte Hotels bietet der Austausch wichtige Impulse. Denn der Wettbewerb entscheidet sich zunehmend entlang der gesamten digitalen Guest Journey.

Plattformen fordern klare Positionierung

Buchungsplattformen prägen die Reiseplanung vieler Gäste. Gleichzeitig verändert Künstliche Intelligenz die Suche nach Hotels und Angeboten. Betriebe müssen ihre eigene Sichtbarkeit deshalb strategisch weiterentwickeln.Die Hotellerie gestaltet ihren Wandel aktiv. Beim 2026 der HSMA Deutschland e.V. stehen deshalb konkrete Lösungen im Mittelpunkt. Am 2. und 3. September trifft sich die Branche in Berlin. Hoteliers, Technologieexperten und Entscheider diskutieren neue Wege für Vertrieb, Marketing und profitables Wachstum.

Das Branchenevent verbindet Wissen aus der Praxis mit Perspektiven anderer Wirtschaftszweige. Im Fokus stehen digitale Sichtbarkeit, neue Gästebedürfnisse und wirtschaftliche Stabilität. Auch für inhabergeführte Hotels bietet der Austausch wichtige Impulse. Denn der Wettbewerb entscheidet sich zunehmend entlang der gesamten digitalen Guest Journey.

Plattformen fordern klare Positionierung

Buchungsplattformen prägen die Reiseplanung vieler Gäste. Gleichzeitig verändert Künstliche Intelligenz die Suche nach Hotels und Angeboten. Betriebe müssen ihre eigene Sichtbarkeit deshalb strategisch weiterentwickeln.
Die Hotellerie gestaltet ihren Wandel aktiv. Beim 2026 der HSMA Deutschland e.V. stehen deshalb konkrete Lösungen im Mittelpunkt. Am 2. und 3. September trifft sich die Branche in Berlin. Hoteliers, Technologieexperten und Entscheider diskutieren neue Wege für Vertrieb, Marketing und profitables Wachstum. Das Branchenevent verbindet Wissen aus der Praxis mit Perspektiven anderer Wirtschaftszweige. 2026: Hotellerie sucht neue Antworten auf Plattformmacht und KI
https://gastronomie-journal.de/hsmaday26/

Hotelinvestitionen brauchen heute mehr als gute Ideen und einzelne Angebote. Sie verlangen klare Abläufe, belastbare Zah...
28/09/2026

Hotelinvestitionen brauchen heute mehr als gute Ideen und einzelne Angebote. Sie verlangen klare Abläufe, belastbare Zahlen und Partner, die früh zusammenarbeiten. Genau hier setzt KAJ Hotel Networks an. Das Netzwerk verbindet Unternehmen aus Finanzierung, Planung, Ausstattung und Umsetzung.

Im Mittelpunkt steht ein praktischer Ansatz für Hoteliers. Investitionsvorhaben sollen strukturierter vorbereitet und Schnittstellen früher geklärt werden. Exemplarisch zeigt sich das Zusammenspiel bei Beyond Bookings und Place ID. Beide Unternehmen bringen unterschiedliche Kompetenzen in gemeinsame Hotelprojekte ein.

Beyond Bookings bietet mit bebo convert eine Finanzierungslösung für Hotelbetriebe. Place ID begleitet Projekte in Architektur, Interior Design, Planung und Realisierung. Gemeinsam können sie Hotels dabei unterstützen, gestalterische Vorstellungen und finanzielle Möglichkeiten bereits in der frühen Projektphase zu verbinden.Hotelinvestitionen brauchen heute mehr als gute Ideen und einzelne Angebote. Sie verlangen klare Abläufe, belastbare Zahlen und Partner, die früh zusammenarbeiten. Genau hier setzt KAJ Hotel Networks an. Das Netzwerk verbindet Unternehmen aus Finanzierung, Planung, Ausstattung und Umsetzung.

Im Mittelpunkt steht ein praktischer Ansatz für Hoteliers. Investitionsvorhaben sollen strukturierter vorbereitet und Schnittstellen früher geklärt werden. Exemplarisch zeigt sich das Zusammenspiel bei Beyond Bookings und Place ID. Beide Unternehmen bringen unterschiedliche Kompetenzen in gemeinsame Hotelprojekte ein.

Beyond Bookings bietet mit bebo convert eine Finanzierungslösung für Hotelbetriebe. Place ID begleitet Projekte in Architektur, Interior Design, Planung und Realisierung. Gemeinsam können sie Hotels dabei unterstützen, gestalterische Vorstellungen und finanzielle Möglichkeiten bereits in der frühen Projektphase zu verbinden.
Hotelinvestitionen brauchen heute mehr als gute Ideen und einzelne Angebote. Sie verlangen klare Abläufe, belastbare Zahlen und Partner, die früh zusammenarbeiten. Genau hier setzt KAJ Hotel Networks an. Das Netzwerk verbindet Unternehmen aus Finanzierung, Planung, Ausstattung und Umsetzung. Im Mittelpunkt steht ein praktischer Ansatz für Hoteliers. Investitionsvorhaben sollen strukturierter vorbereitet und Schnittstellen früher geklärt werden.Gemeinsame Services sollen Hotels effizienter machen
https://gastronomie-journal.de/gemeinsame-services-sollen-hotels-effizienter-machen/

Nachhaltigkeit gewinnt in Restaurants und Hotels weiter an Bedeutung. Verlässliche Informationen schaffen dabei Orientie...
28/09/2026

Nachhaltigkeit gewinnt in Restaurants und Hotels weiter an Bedeutung. Verlässliche Informationen schaffen dabei Orientierung und Vertrauen. Riegel Bioweine geht diesen Weg konsequent weiter. Der Bioweinspezialist aus Orsingen veröffentlicht seinen Nachhaltigkeitsbericht jetzt auf der Plattform des Deutschen Nachhaltigkeitskodex, kurz DNK.

Riegel ist das 97. Unternehmen, das dort einen Bericht veröffentlicht. Die Basisdaten beziehen sich auf das Geschäftsjahr 2025. Damit macht das Familienunternehmen seine Ziele, Maßnahmen und Fortschritte öffentlich nachvollziehbar. Der Bericht ergänzt die bisherige Nachhaltigkeitskommunikation um eine zentrale, vergleichbare Plattform.

Nachhaltigkeit wird überprüfbar

„Wir wollen nicht nur über Nachhaltigkeit sprechen“, erklärt Umweltbeauftragter Dieter Hallerbach. Entscheidend sei, transparent zu zeigen, was bereits gelingt. Ebenso wichtig seien ehrliche Ziele für die weitere Entwicklung.Nachhaltigkeit gewinnt in Restaurants und Hotels weiter an Bedeutung. Verlässliche Informationen schaffen dabei Orientierung und Vertrauen. Riegel Bioweine geht diesen Weg konsequent weiter. Der Bioweinspezialist aus Orsingen veröffentlicht seinen Nachhaltigkeitsbericht jetzt auf der Plattform des Deutschen Nachhaltigkeitskodex, kurz DNK.

Riegel ist das 97. Unternehmen, das dort einen Bericht veröffentlicht. Die Basisdaten beziehen sich auf das Geschäftsjahr 2025. Damit macht das Familienunternehmen seine Ziele, Maßnahmen und Fortschritte öffentlich nachvollziehbar. Der Bericht ergänzt die bisherige Nachhaltigkeitskommunikation um eine zentrale, vergleichbare Plattform.

Nachhaltigkeit wird überprüfbar

„Wir wollen nicht nur über Nachhaltigkeit sprechen“, erklärt Umweltbeauftragter Dieter Hallerbach. Entscheidend sei, transparent zu zeigen, was bereits gelingt. Ebenso wichtig seien ehrliche Ziele für die weitere Entwicklung.
Nachhaltigkeit gewinnt in Restaurants und Hotels weiter an Bedeutung. Verlässliche Informationen schaffen dabei Orientierung und Vertrauen. Riegel Bioweine geht diesen Weg konsequent weiter. Der Bioweinspezialist aus Orsingen veröffentlicht seinen Nachhaltigkeitsbericht jetzt auf der Plattform des Deutschen Nachhaltigkeitskodex, kurz DNK. Riegel ist das 97. Unternehmen, das dort einen Bericht veröffentlicht. Die Basisdaten beziehen sich auf das Geschäftsjahr 2025.Riegel Bioweine stärkt Transparenz mit DNK-Nachhaltigkeitsbericht
https://gastronomie-journal.de/riegel-bioweine-staerkt-transparenz-mit-dnk-nachhaltigkeitsbericht/

Künstliche Intelligenz verändert derzeit ganze Branchen – und auch das Schädlingsmanagement. Als einer der ersten Anbiet...
28/09/2026

Künstliche Intelligenz verändert derzeit ganze Branchen – und auch das Schädlingsmanagement. Als einer der ersten Anbieter am deutschen Markt integriert Rentokil Initial KI in seine digitalen Präventionskonzepte und treibt damit die nächste Entwicklungsstufe des vernetzten Schädlingsmanagements aktiv voran. Die neueste Komponente der Rentokil Lösung PestConnect heißt OPTIX und setzt da an, wo viele herkömmliche Systeme bislang an ihre Grenzen stoßen.

Modernes Schädlingsmanagement ist paradox: Digitale Systeme liefern heute mehr Daten denn je und das rund um die Uhr. Dennoch halten sich in der Überwachung von Schädlingsaktivitäten hartnäckig ein paar „blinde Flecken“. In schwer zugänglichen oder baulich komplexen Bereichen etwa stoßen selbst gute Systeme irgendwann an Grenzen. Besonders für Unternehmen in sensiblen Branchen mit hohen Anforderungen an Hygiene, Sicherheit und Compliance rückt damit die Frage in den Fokus, wie belastbar ihre Schädlingskonzepte tatsächlich sind.Künstliche Intelligenz verändert derzeit ganze Branchen – und auch das Schädlingsmanagement. Als einer der ersten Anbieter am deutschen Markt integriert Rentokil Initial KI in seine digitalen Präventionskonzepte und treibt damit die nächste Entwicklungsstufe des vernetzten Schädlingsmanagements aktiv voran. Die neueste Komponente der Rentokil Lösung PestConnect heißt OPTIX und setzt da an, wo viele herkömmliche Systeme bislang an ihre Grenzen stoßen.

Modernes Schädlingsmanagement ist paradox: Digitale Systeme liefern heute mehr Daten denn je und das rund um die Uhr. Dennoch halten sich in der Überwachung von Schädlingsaktivitäten hartnäckig ein paar „blinde Flecken“. In schwer zugänglichen oder baulich komplexen Bereichen etwa stoßen selbst gute Systeme irgendwann an Grenzen. Besonders für Unternehmen in sensiblen Branchen mit hohen Anforderungen an Hygiene, Sicherheit und Compliance rückt damit die Frage in den Fokus, wie belastbar ihre Schädlingskonzepte tatsächlich sind.
Künstliche Intelligenz verändert derzeit ganze Branchen – und auch das Schädlingsmanagement. Als einer der ersten Anbieter am deutschen Markt integriert Rentokil Initial KI in seine digitalen Präventionskonzepte und treibt damit die nächste Entwicklungsstufe des vernetzten Schädlingsmanagements aktiv voran. Die neueste Komponente der Rentokil Lösung PestConnect heißt OPTIX und setzt da an, wo viele herkömmliche Systeme bislang an ihre Grenzen stoßen.Digitales Schädlingsmanagement mit KI
https://gastronomie-journal.de/schaedlingsmanagement-mit-ki/

Es gibt kaum einen besseren Grund, ein Vorhaben zu verschieben, als die aktuelle Lage. Krisen liefern ihn zuverlässig. M...
28/09/2026

Es gibt kaum einen besseren Grund, ein Vorhaben zu verschieben, als die aktuelle Lage. Krisen liefern ihn zuverlässig. Mal sind es steigende Energiepreise, mal fehlende Fachkräfte oder politische Unsicherheit. Mal drohen Zölle, Lieferengpässe oder eine schwache Konjunktur. Die Begründungen wechseln. Der Satz dahinter bleibt seit Jahrzehnten derselbe: Jetzt ist nicht der richtige Moment.

Das gilt für den Wirt mit einem Standort ebenso wie für den Betreiber einer internationalen Hotelgruppe. Beide rechnen, planen und tragen Verantwortung für Menschen. Beide wissen, dass Entscheidungen Geld kosten können. Und beide erleben, wie schnell eine sorgfältige Kalkulation durch äußere Ereignisse ins Wanken gerät. Vorsicht ist daher keine Schwäche. Sie gehört zu gutem Unternehmertum.

Problematisch wird sie erst, wenn sie zum Dauerzustand wird. Denn die Welt liefert selten jene Ruhe, auf die viele warten. Kaum ist eine Krise überstanden, kündigt sich die nächste an.Es gibt kaum einen besseren Grund, ein Vorhaben zu verschieben, als die aktuelle Lage. Krisen liefern ihn zuverlässig. Mal sind es steigende Energiepreise, mal fehlende Fachkräfte oder politische Unsicherheit. Mal drohen Zölle, Lieferengpässe oder eine schwache Konjunktur. Die Begründungen wechseln. Der Satz dahinter bleibt seit Jahrzehnten derselbe: Jetzt ist nicht der richtige Moment.

Das gilt für den Wirt mit einem Standort ebenso wie für den Betreiber einer internationalen Hotelgruppe. Beide rechnen, planen und tragen Verantwortung für Menschen. Beide wissen, dass Entscheidungen Geld kosten können. Und beide erleben, wie schnell eine sorgfältige Kalkulation durch äußere Ereignisse ins Wanken gerät. Vorsicht ist daher keine Schwäche. Sie gehört zu gutem Unternehmertum.

Problematisch wird sie erst, wenn sie zum Dauerzustand wird. Denn die Welt liefert selten jene Ruhe, auf die viele warten. Kaum ist eine Krise überstanden, kündigt sich die nächste an.
Es gibt kaum einen besseren Grund, ein Vorhaben zu verschieben, als die aktuelle Lage. Krisen liefern ihn zuverlässig. Mal sind es steigende Energiepreise, mal fehlende Fachkräfte oder politische Unsicherheit. Mal drohen Zölle, Lieferengpässe oder eine schwache Konjunktur. Die Begründungen wechseln. Der Satz dahinter bleibt seit Jahrzehnten derselbe: Jetzt ist nicht der richtige Moment. Das gilt für den Wirt mit einem Standort ebenso wie für den Betreiber einer internationalen Hotelgruppe.Der falsche Zeitpunkt hat immer Konjunktur
https://gastronomie-journal.de/der-falsche-zeitpunkt-hat-immer-konjunktur/

Adresse

Eiffestraße 464
Hamburg
20537

Telefon

+4940607736060

Webseite

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von Gastronomie-Journal erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.

Service Kontaktieren

Nachricht an Gastronomie-Journal senden:

Verknüpfungen

Teilen

Kategorie