14/09/2025
Feigen Pistazien Tarte 💜💚
Pistazien haben bei mir großes Suchtpotenzial. Einmal angefangen - und ich kann kaum noch aufhören…
Da kommt diese leckere Feigen-Tarte mit Pistazien-Frangipane genau richtig!
Ihr benötigt eine Tarte-Form oder eine 28er Springform.
Zutaten:
200 g Dinkelmehl
150 g Butter, weich
60 g Rohrohrzucker
1 TL Vanille-Extrakt
Füllung:
50 g Pistazien
100 g weiche Butter (vegan opt.)
60 g Rohrohr-Zucker oder Kokosblütenzucker
1 EL Vanille-Extrakt
2 Eier oder 2 x Ei-Ersatz
1 TL Moringa-Pulver oder grünes Spirulina für mehr grüne Farbe
100 g gemahlene Mandeln
Ca. 10 Feigen, in Scheiben geschnitten
Guss:
100 ml Wasser
100 ml Apfelsaft
1EL Ahornsirup
1 TL Agar-Agar
Zubereitung:
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Folie gewickelt etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
Inzwischen Pistazien fein mahlen. Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Moringa sowie Pistazien und Mandeln kurz unterrühren.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (Ø etwa 35 cm) ausrollen. Die Form auskleiden, dass der Teig etwas über den Rand der Form steht. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Form in den Backofen schieben und 10 Minuten vorbacken.
Füllung auf dem Teig verteilen und weitere 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.
Feigen auf dem Kuchen verteilen.
Zutaten für den Guss in einen kleinen Topf geben, glatt rühren und einmal kräftig aufkochen. Guss über die Feigen geben und den Guss ebenfalls erkalten lassen.
Wenn das kein Kuchen zum Niederknien ist!
Habt ein tolles Wochenende!
