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♻️ Gegen Food Waste | 🔜 APP vs. Food Waste | 🥙 Food Inspirationen

25/04/2024

„Fatteh“ - eine Kombi aus:

🤤 knusprigem Pita
🤤 cremigem Joghurt
🤤 marinierten Kichererbsen
🤤 und aromatischen Gewürzen 🍽️✨

Zusätzlich hatte ich etwas Tomatensoße 🥫 übrig, also druff damit.

Röstet euer Brot mit etwas Öl in der Pfanne an. Währenddessen nimmt ihr (veganen) Joghurt, etwas Tahin, Knoblauch, Salz und Olivenöl und mixt alles zu einer cremigen Masse. Ggf. Etwas Wasser dazu geben.
Kichererbsen mit Kreuzkümmel und Salz marinieren. Nach und nach schichten.

By the way: das könnte jetzt auch fast ein „iskender Kebap“ Teller beim Türken sein, oder? Statt Fleisch eben mit Kichererbsen.

Wer kennt’s? ✍️ ⬇️

16/04/2024

💚OFENSPARGEL MIT TAHIN-MISO-SOSSE

Zutaten für 2-3 Personen:
- 2 Bund weiß und/oder grün (ca. 800g)
- 2 EL Olivenöl zum Rösten
- Gewürze (mind. Salz und Pfeffer - ggf. Auch weitere Kräuter Eurer Wahl)

Für das Dressing:
- 1 gehäufter EL Tahini
- 3 EL Olivenöl
- Saft aus einer halben Zitrone
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 EL Misopaste (wer es intensiver mag gerne die dunkle Misopaste)
- 1 TL Süße Eurer Wahl (ich nehme Agavendicksaft)
- 3-4 EL Wasser
Kein zusätzliches Salz

Dazu passen frische Kräuter - Bsp. Petersilie, Thymian, Minze oder auch Granatapfelkerne

Anleitung:
Spargel geschält (grüner Spargel=ungeschält) in eine Backform geben. Mit dem Olivenöl und den Gewürzen marinieren.
Bei 200 ° ca. 15 Minuten im Ofen rösten. Kurz mit der Gabel einstechen, ob der Spargel gar ist.

Für das Dressing alle weiteren Zutaten mit einem Mixer zu einer Soße pürieren. Darf ruhiger etwas dickflüssiger sein, da die Soße automatisch durch den „wässrigen“ Spargel flüssiger wird.

Wie bereitet ihr Euern Spargel am liebsten zu? Schreibt es gerne in die Kommentare

31/03/2024

💚 Grüner Spargel mit Nori Salz und Feta Topping

Den Spargel habe ich kurz in der Pfanne angeröstet. Gewürzt habe ich das Ganze mit meinem Nori Salz - dadurch bekommt ihr eine schöne asiatische Note. Und als Topping darf Feta nicht fehlen. Was für eine geile Kombi oder?

Das Rezept für mein Nori Salz findet ihr übrigens in meinem Feed. Los geht’s.

Dauer: 6 Minuten
Geschmack: 150 %
Schwierigkeitsgrad: kinderleicht

07/01/2024

♻️ 🥔 ZERO WASTE - KARTOFFEL FRIKADELLEN - 100% vegan 🌱

Du brauchst nur:
* gekochte leftover Kartoffeln 🥔
* Haferflocken
* Nüsse oder Kerne
* Öl zum Anbraten
* Gewürze
* Zwiebel/Knoblauch

❓❔ Wusstest du es schon?
Diese tollen veganen Frikadellen funktionieren auch mit anderen Gemüsesorten (natürlich vorher kochen/rösten):
* Kürbis 🎃
* Rote Bete
* Süsskartoffeln
* Zucchini (wichtig: Flüssigkeit vorher entziehen)
* Karotten
* Knollensellerie
* Pastinake

Fallen euch noch weitere Gemüse Sorten ein? Dann schreibt sie gerne in die Kommentare ⬇️.

Das Rezept habe ich in meinem passenden Reel 🎥 bereits geteilt.

04/01/2024

🥒 ♻️Gurkenschalen verwerten - Pasta machen!

Nur 3️⃣ Zutaten !!!

Es braucht nur 3 Zutaten und Du verwertest auch noch etwas, was normalerweise in der Tonne landet. Nämlich die Schale einer Gurke 🥒.

Wer will das Rezept von meiner Pasta aus Leftover-Gurkenschalen? Schreibt mir in die Kommentare ⬇️⬇️

30/12/2023

💚ZUCCHINI FETA SPIESSE

Ihr braucht nur 3️⃣ Zutaten für diesen Eyecatcher:
1️⃣ Zucchini
2️⃣ Feta
3️⃣ Honig

Optional passen natürlich frische Kräuter.

🌱 Tipp für die vegane Variante:
🌱 nimm Selleriewürfel (Knollensellerie) statt Feta
🌱 Agavendicksaft Oder Reissirup statt Honig

Zutaten für ca. 4-6 Spieße:
1 Zucchini
1 Packung Feta
Olivenöl
Gewürze: Bsp. Thymian, Paprika, Pfeffer
Kein Salz, da der Feta schon salzig genug ist
1 EL Honig
Olivenöl zum Marinieren: ca. 2 EL
Olivenöl zum Anbraten: Ca. 2 EL

Optional:
Frische Kräuter wie Dill

Anleitung:
Feta in Würfel schneiden. Eine Marinade aus allen weiteren Zutaten zubereiten (optional 1 kleine gepresste Knoblauchzehe mit rein geben). Vorsichtig unterheben, damit die Würfel noch möglichst ganz bleiben.
Zucchini mit einem Hobel in feine Scheiben schneiden. Pro Zucchinischeibe 1 Feta Würfel einrollen, aufspießen und anbraten.
💚💚💚

27/12/2023

💚Tagliatelle mit Champignons & veganer, cremiger Soße

♻️Jetzt fragt ihr Euch vielleicht was das Gericht mit leftovercooking zu tun hat… ganz schön viel, weil ich bei einer veganen, cremigen Soße leftover Gemüse als Basis nehme.

🤌Ich schnippel leftover Gemüse in feine Würfel, brate sie mit etwas Knoblauch und Öl scharf an und lösche alles mit einer veganen „Sahne“ und etwas Weißwein ab. Das Ganze dann köcheln lassen, würzen und schööööön fein pürieren.

Kombiniert mit frischer Tagliatelle und gebratenen Champignons ist das Gericht einfach ein Träumchen.

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23/12/2023

🍝 PASTAGERICHT UNTER 2 € 🤑

Ruck zuck Pastagericht mit einer schnellen Tomatensoße und das für nur 2 €.

➡️Auf dem 2. Bild zeige ich Euch welche Zutaten ich für ca. 3 Portionen verwendet habe und was sie im Einzelnen kosten.

🎥 Ein Reel folgt auch noch.

🎄Habt wunderschöne Weihnachten - es grüßt Euch die leftover Angie.

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20/11/2023

🍕 RESTE PIZZA MIT FETA ♻️

Wenn ich mehr Spaß am Backen hätte, gäbe es das viiiiiil öfter, weil meine improvisierte Pizza mit Feta war der Hammer. Was ich auch definitiv für mich entdeckt habe ist, dass Pizzateig perfekt ist, um seinen Kühlschrank aufzuräumen, weil da einfach die besten Kombination entstehen, wenn Du kreativ wirst. Alles was Du dazu brauchst ist Mehl und Trockenhefe usw… und dann kann’s losgehen mit der Resteverwertung.

In meinem Fall sind sogar geröstete Kohlrabiwürfel auf die Pizza gekommen.

💡 TIPP: Im Übrigen zeige ich demnächst einen Tipp wie Du relativ easy die Flüssigkeit auf gehackten Tomaten aus der Dose bekommst. Weil: Dadurch wird die Pizza schön knusprig. Je weniger Flüssigkeit - desto knuspriger.

Zutaten für 1 Blech

* 400 g Mehl
* 1 Päckchen Trockenhefe
* 1 TL Zuckern oder andere Süße (es geht sogar mit Agavendicksaft)
* 2 TL Salz
* 200 ml Wasser kalt
* 4 EL Olivenöl
* Mehl, Hefe, Salz und Zucker miteinander vermengen. Wasser und Öl hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Vor dem Ausrollen ca. 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen (im Kühlschrank).

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18/11/2023

Kokos-Curry mit Kohl 🥬 und Chili 🌶️

Curry mal anders: Linsen und der besondere Star - Kohl! 🌿🍛

Habt ihr schon einmal Kohl im Curry ausprobiert? Diese Kombi überrascht und schmeckt einfach genial!

Verwertet habe ich:
- Kokosmilch
- Curry
- Paprika 🫑
- Kohl 🥬
- Linsen

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14/11/2023

🍞 SEMMELKNÖDEL ASIA STYLE 🥢

Du hast Brötchen übrig und willst mal etwas Besonderes daraus zaubern?
Dann habe ich hier eine tolle vegane, asiatische Variante für Semmelknödel für Dich.
Was Du dazu brauchst:

Leftover Brötchen kombiniert mit:

- Chilis 🌶️
- Petersilie 🌿
- Zwiebeln 🧅
- Salz 🧂
- Kokosmilch 🥥

Damit die Semmelknödel auch die tolle Form behalten, die Du hier auf dem Bild siehst, bekommst Du aus der Community wichtige Tipps. Tippe einfach durch die Bilder.
Danke dafür an alle, die mitgewirkt haben.

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26/10/2023

PASTA IN JOGHURT MIT KICHERERBSEN & CHILI 🌶️

Was für ein tolles Gericht. Das MÜSST ihr probieren. Es wird dazu kein Reel geben, aber das bekommt ihr sicherlich hin.

Rezept für 3-4 Portionen:
- 500g Pasta
- ca. 400g Joghurt natur (gerne den 10%-igen nehmen)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilie
- 1 Dose Kichererbsen
- Abrieb einer BIO Zitrone
- Salz und Olivenöl

Optional:
- 1 Zwiebel
- 2 EL kleine Selleriewürfel
- Frühlingszwiebeln

Anleitung:
- Joghurtsoße: Joghurt mit einer geriebenen Knoblauchzehe, Zitronenabrieb, 1/2 Chilischote und Salz mischen
- Optional: Zwiebeln mit Selleriewürfel in etwas Olivenöl anbraten und später mit den Nudeln und der Joghurtsoße mischen
- Pasta al dente kochen und zum Schluss 1-2 Schöpfkelle Nudelwasser auffangen
- Pasta mit der Joghurtsoße, den gerösteten Zwiebeln/Sellerie, Chilis, Kichererbsen und dem Nudelwasser verrühren

Ggf. Mit Salz nachwürzen.

Gut oder gut?

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