Gastro-le.de

27/07/2025

Letztens endlich mal die Sorte „Kaiserschmarren“ von Mälzer & Fu probiert. Nun war auch mal Bienenstich dran.

Was soll ich sagen? Leider auch total lecker, gerade die karamellisierten Mandelsplitter sind eine gute Idee.

Als nächstes versuche ich mal Cappuccino Crisp.

27/07/2025

Bis gestern Früh wussten wir nicht was wir kochen würden. Bei unserem Samstagsritual in der wünschte Sören sich, ich könne ja mal irgendwann Paella für ihn und Hanka kochen.

Das war die Initialzündung. Sören hatte zwar eine Paella Marisco im Sinn, also mit Fisch und Meeresfrüchten. Da Conny aber Garnelen nicht mag und wir zufällig Kaninchen und Hühnchen da hatten, fiel die Wahl auf Paella Valencia.

Und Paella wollte ich schon mehr als 10 Jahre schon mal selbst kochen. Das Gericht ist auch für die erste echt lecker geworden. Ich war ausnahmsweise nur etwas zurückhaltend beim Würzen.

Aber selbst die Socarrat, die leicht angebackene Schicht am Boden der Pfanne ist mir gelungen.

Für meine erste Paella war ich durchaus sehr zufrieden.

Paellareis hab ich übrigens im Frischeparadies gefunden. Sonst hatte ich ihn nirgends gefunden.

19/07/2025

Wer mich kennt, weiß das mich Franzbrötchen-Eis schon total abgeholt hat.

Erdbeer, Vanille, Lemon-Basil, Schoko, Pistazie-White-Choclate sind gute Sorten, aber reißen mich nun auch nicht massiv vom Hocker.

Von den Spezial-Sorten hab ich nun heute mal Kaiserschmarren getestet. Das ist schon gut nach meinem Geschmack. Nächster Test dann Bienenstich Eis.

Mögt ihr die Eiskreationen von Tim Mälzer und Chris „Fu“ Boszczyk?

05/07/2025

Silvia hat uns heute mal die Küche Sri Lankas näher gebracht. Leckeres Curry, mit Bohnen, Linsen, mit Kartoffeln gefüllte Spitzpaprika und Reis sowie Padadam.

05/07/2025

Heute sind wir bei Freunden eingeladen um gemeinsam zu kochen und guten Wein zu trinken. Im haben wir heute entsprechend paar gute Tropfen ausgesucht. Danke für die gute Beratung an dieser Stelle.

Bin gespannt was Silvia und Markus zum Furmint von Heidi Schröck sagen werden. Vom Riesling vom Weingut Harm haben wir sogar noch eine Flasche Flasche vom 21er Jahrgang den wir mit dem 2023er vergleichen können.

Auf einen schönen Abend 🥂

29/06/2025

Mein Plan ging voll auf - Bifteki und statt den klassischen Beilagen einfach einen griechischen Gurkensalat.

Soooo lecker und frisch.

Jetzt haben wir eine Knoblauchfahne und einen Ohrwurm aber sind satt und glücklich. Was will man mehr?

Ok, ein Ouzo wäre jetzt fein, aber bei 30°C tut das auch nicht Not.

28/06/2025

Die letzten Miesmuscheln hatten Conny und ich auf Sylt bei einer Muschelfahrt zu den Muschelbänken vor der Südspitze unserer Lieblingsinsel.

Heute sind wir extra durch die halbe Stadt ins Frischeparadies gefahren um frische Miesmuscheln zu bekommen. Den Sud aus Zwiebel, Lauch, Knoblauch und Möhre sowie Wein habe ich noch mit etwas roter Chilipaste und Miso sowie Sahne abgerundet.

Dazu einfach nur etwas Baguette und ein kühles Glas Chardonnay. Perfektes Soulfood 👌

19/06/2025

Heute war vegetarisches asiatisches Essen gewünscht. In Anbetracht der sommerlichen Temperaturen kam mir Gurkensalat in den Sinn. Dazu passt Rührei. Den Asia-Twist habe ich dann einfach improvisiert. Die Gurke versteht sich gut mit Sweet-Chili-Sauce. Das Rührei mit hauchdünnen Scheiben Champignons. Der dritte im Bunde - mit Reisessig und Mirin gepickelte Radieschenscheiben.

Das alles mit Sesamöl, gerösteten Sesam, Lauchzwiebeln, etwas Sojasoße - zack fertig Rührei und Gurkensalat nach Daniel San

17/06/2025

Heute Abend werden die Sterne 2025 des MICHELIN Guide Deutschland bekannt gegeben. Ihr könnt 18 Uhr live auf Youtube dabei sein.

https://bit.ly/michelin_de_2025

Interessiert Euch das oder eher nicht?
Schreibt es gern mal in die Kommentare.

Jun.17th, 2025 – Watch the live reveal of the newly awarded restaurants for the MICHELIN Guide selection 2025 for Germany. Discover the full list of the new ...

15/06/2025

Bei knapp 30° Grad vielleicht nicht die beste Idee, aber Szegediner Gulasch schmeckt trotzdem total lecker.

Zum abkühlen fahren wir gleich in die Stadt und gönnen uns ein lecker Softeis.

Schönen Sonntag euch allen ✌️

14/06/2025

Bei 30° Grad im Frühjahr ist so ein Tomaten-Brot-Salat das ideale Abendessen. Dazu kühlen Weißwein und der Abend ist perfekt. Macht es euch schön gemütlich 🥂

11/06/2025

Geht schon los.

Heute am Plagwitzer Bahnhof die ersten Netzstieligen Hexenröhrlinge geerntet.