LEBENSMITTEL PRAXIS

23/12/2025

Ein intensives Jahr liegt hinter der Lebensmittelbranche: Preisdruck, Konsolidierung und große Fusionspläne haben den Markt geprägt.

Jetzt ist Zeit, kurz durchzuatmen, Kraft zu sammeln und den Blick nach vorn zu richten. Wir wünschen Ihnen ein erholsames Weihnachtsfest und einen guten Start ins neue Jahr. 🎄

Wichtig: Der Newsletter LP kompakt pausiert über die Feiertage und erscheint wieder am 5. Januar. Aktuelle Branchennews finden Sie aber auch zwischen den Feiertagen täglich auf lebensmittelpraxis.de und hier auf LinkedIn.

Redaktion und Verlag der Lebensmittel Praxis wünschen Ihnen angenehme Weihnachtstage und einen guten Jahreswechsel. Freuen Sie sich mit uns auf 2026: Die Lebensmittel Praxis wird der Branche noch mehr Wissen und Inspiration liefern. Wir freuen uns darauf.

23/12/2025

Zwischen Kosten, Mengen und Konsum:

Ein neuer Zukunftskompass für die Agrar- und Ernährungsbranche zeigt, wie fragil die Lage besonders in der Fleischwirtschaft ist. Gespräche mit über 100 Unternehmen – darunter PHW, Wernsing und Goldschmaus – machen deutlich, wo Energiekosten, Regulierungsdruck und die Marktmacht des Handels die größten Bremsklötze sind und welche vier strategischen Stellhebel jetzt zählen.

Ein neuer so genannter Zukunftskompass analysiert die Lage der Agrar- und Ernährungsbranche in Nordwestdeutschland. Besonders gründlich betrachtet wurde die Fleischwirtschaft. 

23/12/2025

Die Regionalgesellschaft Edeka Minden-Hannover hat ihr Filialnetz im vergangenen Jahr kräftig erweitert. Neben 25 Neueröffnungen modernisierte das Unternehmen 187 Standorte. In Braunschweig entstand der erste Supermarkt aus Holzbausteinen.

23/12/2025

Der Schaumwein perlt immer seltener: In den vergangenen zehn Jahren ist der Absatz in Deutschland um fast 20 Prozent gesunken. Auch der Pro-Kopf-Konsum ging deutlich zurück – jede Person ab 16 trank 2024 im Schnitt zehn Gläser weniger als noch 2014. Bemerkenswert: Die traditionsreiche Schaumweinsteuer spült zwar weiter Geld in die Kassen, spielt im großen Steuergefüge aber kaum noch eine Rolle.

Der Schaumweinabsatz in Deutschland ist binnen zehn Jahren um fast 20 Prozent gesunken. Jeder Bürger ab 16 Jahren trank 2024 durchschnittlich zehn Gläser weniger als noch 2014. 

23/12/2025

China lastet der Europäischen Union massive Subventionen ihrer Milchwirtschaft vor und hatte vor geraumer Zeit ein Prüfverfahren gestartet. Seit dem heutigen Tag reagiert Peking mit vorläufigen Strafzöllen auf bestimmte Milchprodukte aus der EU.

23/12/2025

Der Alkoholkonsum in Deutschland sinkt – bleibt aber hoch: Mit 10,6 Litern reinem Alkohol pro Kopf liegt die Bundesrepublik deutlich über dem OECD-Schnitt. Während junge Menschen immer weniger trinken und alkoholfreies Bier boomt, warnen Suchtforscher: Ohne strengere Regeln droht der erhoffte Kulturwandel auszufallen.

Der Alkoholkonsum in Deutschland sinkt seit Jahren. Mit 10,6 Litern reinem Alkohol pro Kopf liegt er aber weiterhin deutlich über dem OECD-Durchschnitt von 8,5 Litern. Besonders junge Menschen trinken weniger.

23/12/2025

Die Preise für importierte Nahrungsmittel sind im November gegenüber dem Vorjahr um 2,8 Prozent gestiegen. Haselnüsse verteuerten sich um 62,7 Prozent und Kaffee um 36,2 Prozent. Olivenöl wurde hingegen um 22,2 Prozent günstiger.

23/12/2025

Eine Umfrage des Kreditversicherers Atradius unter mehr als 470 Unternehmen zeichnet ein verhaltenes Bild für 2026: Jede vierte Firma erwartet eine schlechtere Konjunktur, fast 50 Prozent rechnen mit Stagnation. Frank Liebold, Country Director Deutschland bei Atradius, warnt vor einem möglichen vierten Rezessionsjahr – und viele Unternehmen sehen zugleich steigende Insolvenzen, Bürokratie und hohe Energiekosten als zentrale Risiken. Auch das Vertrauen in die wirtschaftliche Handlungsfähigkeit der Bundesregierung unter Bundeskanzler Friedrich Merz ist bei vielen Befragten gesunken.

Ein insgesamt eher schwaches Bild von der Stimmung in der deutschen Wirtschaft zeichnet eine Umfrage des Kreditversicherers Atradius. Nur ein Viertel der Firmen rechnet mit einer verbesserten Lage im Jahr 2026. Zwei Drittel erwarten mehr Insolvenzen.

22/12/2025

Martin Humfeldt trat als neuer Chief Operating Officer (COO) in die Bauer Gruppe, Hersteller unter anderem von Milchprodukten, ein und ist somit verantwortlich für das operative Tagesgeschäft. Humfeldt ist Nachfolger von Michael Janker.

Martin Humfeldt trat als neuer Chief Operating Officer (COO) in die Bauer Gruppe, Hersteller unter anderem von Milchprodukten, ein und ist somit verantwortlich für das operative Tagesgeschäft. Humfeldt ist Nachfolger von Michael Janker. 

22/12/2025

Kartoffelsalat mit Würstchen wird günstiger:

Das klassische Heiligabend-Essen kostet 2025 weniger als im Vorjahr. Laut Institut der deutschen Wirtschaft liegt die Mayo-Variante im Schnitt bei 7,10 Euro, die Essig-Öl-Version sogar unter 6 Euro. Regional gibt es große Unterschiede – und trotz Entlastung bleibt das Niveau über dem von 2021.

Das klassische Heiligabend-Essen Kartoffelsalat kostet 2025 weniger als im Vorjahr. Die Mayonnaise-Variante liegt bei 7,10 Euro, die Essig-Öl-Version bei 5,93 Euro. Regional schwanken die Preise um mehr als einen Euro.

22/12/2025

Christian Eisenacher (Foto) wird im Februar 2026 Vertriebsleiter bei Schulte - Lastruper Wurstwaren. Er wechselt von Emmi Deutschland. Der langjährige Schulte-Geschäftsführer Werner Schulte ging in den Ruhestand.

Christian Eisenacher (Foto) wird im Februar 2026 Vertriebsleiter bei Schulte - Lastruper Wurstwaren. Er wechselt von Emmi Deutschland. Der langjährige Schulte-Geschäftsführer Werner Schulte ging in den Ruhestand.

22/12/2025

Der Schweinebestand in Deutschland ist im November 2025 um 0,9 Prozent auf 21,5 Millionen Tiere gestiegen. Die Zahl der Betriebe sinkt weiter, während die durchschnittliche Bestandsgröße auf über 1.400 Tiere pro Betrieb klettert. Überraschend: Die Zahl der Ferkel und Jungschweine legte um 8,1 Prozent zu.

Der Schweinebestand in Deutschland ist im November 2025 um 0,9 Prozent auf 21,5 Millionen Tiere gestiegen. Die Zahl der Betriebe sinkt weiter, während die durchschnittliche Bestandsgröße auf über 1.400 Tiere pro Betrieb klettert. Überraschend: Die Zahl der Ferkel und Jungschweine legte um 8,1 P...