Matthaes Verlag

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24/12/2024

FROHES FEST 🌟 Wir begeben uns ab dem 22. Dezember bis zum 06. Januar in die Winterpause. Im nächsten Jahrs sind wir mit frischem Schwung und neuen Büchern wieder für euch da.

Wir wünschen euch frohe Feiertage mit euren Liebsten und einen guten Rutsch ins neue Jahr! 🎄❤️📚⭐️

22/12/2024

VIERTER ADVENT 🎄 Zum Abschluss unserer Adventsverlosung haben wir etwas ganz Besonderes für euch: “Mirazur” von Mauro Colagreco, dem Chef eines der besten Restaurants der Welt. Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an die Natur, das Handwerk und die Kunst der Haute Cuisine. Es entführt euch in eine Welt voller einzigartiger Aromen und visionärer Ideen.

Um beim Adventskalender-Gewinnspiel mitzumachen, müssen folgende Kriterien erfüllt werden:

- Liket diesen Beitrag
- Folgt @‌matthaesverlag
- Verratet uns in den Kommentaren euer Lieblingsgericht an Weihnachten.

Die Kommentare, die am 29.12.2024, um 23.59 Uhr unter dem Bild stehen, kommen in die Lostrommel. Die Auslosung findet nach der Winterpause ab dem 07.01.2025 statt. Die Gewinner werden per Privatnachricht kontaktiert. Die Teilnahmebedingungen findet ihr auf unserer Webseite: https://www.dorlingkindersley.de/gewinnspiele/gewinnspiel-auf-facebook-und-instagram-adventskalender-2024/c-1736

Wir wünschen euch viel Erfolg und einen genussvollen 4. Advent!

15/12/2024

DRITTER ADVENT 🎄 Der 3. Advent ist da, und wir haben das perfekte Buch für alle festlichen Zusammenkünfte: “Fingerfood” von Volker Beuchert.

Gutes Veranstaltungs-Catering besticht durch Kreativität, hervorragende Qualität und perfekte Präsentation der Speisen. Mit seinen über 200 originellen Rezepten hebt dieses Fingerfood-Kochbuch das Event-Catering auf ein neues Niveau.

Um beim Adventskalender-Gewinnspiel mitzumachen, müssen folgende Kriterien erfüllt werden:

- Liket diesen Beitrag
- Folgt @‌matthaesverlag
- Verratet uns in den Kommentaren euer go-to Fingerfood!

Die Kommentare, die am 22.12.2024, um 23.59 Uhr unter dem Bild stehen, kommen in die Lostrommel. Die Auslosung findet nach der Winterpause ab dem 07.01.2025 statt. Die Gewinner werden per Privatnachricht kontaktiert. Die Teilnahmebedingungen findet ihr auf unserer Webseite: https://www.dorlingkindersley.de/gewinnspiele/gewinnspiel-auf-facebook-und-instagram-adventskalender-2024/c-1736

Wir wünschen euch viel Erfolg und einen genussvollen 3. Advent!
@‌v.beuchert

28/11/2024

PREISVERLEIHUNG 🎉 Gestern wurde Der Deutsche Kochbuchpreisverliehen 2024 verliehen und wir waren dabei! 😁

Neben unserer Verlegerin Monika Schlitzer und der Lektorin Muriel Magon, waren die Autorin Stefanie Hiekmann (@‌stefaniehiekmann) und der Autor Paul Ivic (@‌paul_ivic) vor Ort, deren Bücher beide mit Gold ausgezeichnet wurden.

Hier ein Überblick der Gewinner*innen:

GOLD
JAN von Jan Hartwig (Sterneküche)
Vegetarisch von Paul Ivic (Vegetarisch)
Das Gemüsekisten-Kochbuch von Stefanie Hiekmann (Saisonale Küche)
Ottolenghi Comfort von Ottolenghi (International)
Die spanische Landküche von José Pizarro (Mediterran)
Thai Kitchen von Orathay Souksisavanh (Südostasien)
Das große Buch vom Sauerteig von Maurizio Leo (Brot)

SILBER
Mirazur von Mauro Colagreco (Sterneküche)
Mach’s lecker! von Tim Armann (Standardwerke)
Vom Kochen und Leben auf dem Land von Julius Roberts (Saisonale Küche)
Greekish von Georgina Hayden (Mediterran)
Vietnameasy vegetarisch von Uyen Luu (Südostasien)
Wiener Zuckerbäckerei von Bernadette Wörndl (Backen)

BRONZE
Habitat von Christoph Krabichler (Alpen)
Mach’s lecker! von Tim Armann (Newcomer)
Wiener Zuckerbäckerei von Bernadette Wörndl (Dessert)
@‌kochbuecher @‌maurizio @‌ottolenghi @‌verenalochmuller .wigley @‌jose_pizarro @‌stefaniehiekmann @‌diegemuesegaertner @‌paul_ivic @‌georginahayden @‌juliusroberts .mit.ei @‌bernadettewoerndl

28/11/2024

AUSZEICHNUNG 🏆 Herzlichen Glückwunsch an all unsere tollen Autoren und ihre Teams! Gestern wurde der deutsche Kochbuchpreis verliehen und wir freuen uns über gleich drei Medaillen!

In der Kategorie "Sterneküche" belegen wir mit "Jan" und "Mirazur" sogar den ersten und den zweiten Platz, während wir in Kategorie "Alpen" mit "Habitat" eine Bronzemedaille abgestaubt haben. Ein großartiger Erfolg!
@‌janhartwig_official @‌pieter_dhoop @‌maurocolagreco @‌restaurantmirazur

14/11/2024

EVENT 🎉 Gestern haben wir gemeinsam mit Alexander Herrmann, Tobias Bätz, Joshi Osswald und Anja Kirchpfening sowie den Fotografen Pieter d’Hoop und Jesper Hilbig den baldigen Release von “Aura & Anima“ gefeiert!

Vielen Dank für die wunderbare Zusammenarbeit und das großartige Kochbuch, dass dabei entstanden ist!

“Aura & Anima“ erscheint schon sehr bald! Ab dem 30.11. könnt ihr euch selbst von diesem Meisterwerk überzeugen!

Hier geht's zum Buch: https://bit.ly/3YMuPvu
Alexander Herrmann Tobias Bätz Pieter D’Hoop photography Jesper Hilbig

18/10/2024

AUSZEICHNUNG 🏆 Gestern wurden im Rahmen der Frankfurter Buchmesse die Goldene Feder und die Gold- und Silbermedaillen des GAD verliehen. 🎉

Herzlichen Glückwunsch an alle Gewinner*innen!

Goldene Feder
Jan von Jan Hartwig

Goldmedaille
My Culinary Ikigai von Christoph Rainer
Habitat von Christoph Krabichler
Braten von Wolfgang Müller
Tortenmanufaktur von Christian Hümbs und Johanna Behrends

Silbermedaille
Mediterran Express von Ali Güngörmüs
Vom Kochen und Leben auf dem Land von Julius Roberts
Das Gemüsekisten Kochbuch von Stefanie Hiekmann
Veganes Vleisch selbst gemacht von Zacchery Bird

rainer_ldo

18/09/2024

AUSZEICHNUNG 🍹Wir gratulieren Stephan Hinz () zur Auszeichnung “Erfolgsgastronom des Jahres“ bei den fizzz-Awards! 🎉

Die Jury begründet ihre Entscheidung mit „Dinge anders machen, Grenzen überwinden, neue Wege gehen. Stephan Hinz ist ein wahrer Tausendsassa und hat sich mit seinen zahlreichen Aktivitäten einen Status als Visionär der modernen Gastronomie erarbeitet.“ Dem können wir nur Zustimmen!

Herzlichen Glückwunsch!

13/08/2024

SIGNATURE DISH 🦌 Ludwig Maurer nutzt gerne für seine Kreationen klassische Geschmacksakkorde. Das könnt ihr sehr gut bei der gebratenen Hirschleber mit Rosenkohlblättern erkennen. Die Leber wird abschließend mit deftigem, ausgelassenem Tiroler Bauchspeck abgerundet. Daneben setzt er noch süß-säuerliche Akzente mit Cranberries und Rosmarinspitzen. So zeigt er spielerisch, dass Gutes nicht zwangsläufig aus teuren Produkten bestehen muss.

Das Rezept findet ihr in Lucki Maurers Buch “Fleisch“!maurer

02/08/2024

TIERE 👨‍🍳 “Solange Menschen denken, dass Tiere nicht fühlen, müssen Tiere fühlen, dass Menschen nicht denken!” - Lucki Maurer

Das „Nose to Tail“-Prinzip ist eines der nachhaltigsten Konzepte der Fleischverarbeitung. Koch und Autor Ludwig Maurer zeigt in seinen Büchern, wie kreativ mit Produkten wie Lunge, Hoden, Magen, Schlund und Maul umgegangen werden kann.

Bücher von Lucki Maurer:
- Fleisch - Rezepte und Praxiswissen zu besonderen Fleischstücken
- Rind Complete - From nose to tail – Das Kochbuch
- Fine Dining Grill & BBQ mit Heiko Antoniewicz
- Veredelung mit Heiko Antoniewicz und Michael Podvinec
- Wilder Wald mit Heiko Antoniewiczmaurer

26/07/2024

SOUS VIDE 🦐 Sous-vide neu gedacht. Heiko Antoniewicz spricht nicht ohne Grund über das Garen “unter Druck” als Sous-vide 2.0. Seitdem die Technik ihren unaufhaltbaren Einzug in die professionellen als auch heimischen Küchen vollzogen hat, hat sie sich selbst weiterentwickelt.

Durch das stetige Arbeiten mit dieser Art der Zubereitung konnte sich Heiko Antoniewicz mit seinem Team mehr und mehr neue Methoden zu eigen machen, um die Prozesse zu optimieren und die Produkte noch besser zuzubereiten. Heute weiß er, dass man in der Praxis lediglich fünf Temperaturen benötigt, um perfekte Ergebnisse im Sous-vide-Verfahren zu erzielen. Diese stellt er anhand vieler Beispiele im neuen Sous-vide-Kochbuch “Sous vide“ vor.
© Thorsten kleine Holthaus
@‌antoniewiczheiko @‌mpodvinec @‌douglas.baldwin

24/06/2024

AUF DEN PUNKT 💯 Reduziert auf das absolute Maximum, war das Thema von Heiko Antoniewicz zweiten Summit “Antoniewicz auf den Punkt – THE ESSENCE”, der letzte Woche stattgefunden hat.

Wer den internationalen Summit mit 28 Sprecher*innen aus Europa, Asien und Afrika ⁠verpasst hat, kann ab sofort alle Talks auf summit.antoniewicz.org (Link in Bio) im Kongresspaket ansehen. Mit dabei sind auch unsere Autoren und unsere Lektorin Bruni Thiemeyer.

Schaut vorbei und entdeckt den Kern der Dinge!
©Antoniewicz GmbH
@‌antoniewiczheiko

Adresse

Münchenberg

Telefon

+49894423260

Webseite

https://www.dorlingkindersley.de/newsletter/matthaes-newsletter/c-1617, https://www.dorlingkindersley.de/artikel/matthae

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