Heimat

Der Genussbotschafter für den Schwarzwald! 🌲 Was uns eint, ist guter Geschmack. Die Leidenschaft für gute Produkte. Konsequent von hier. Oder bei Vanilleschoten.

Der Respekt vor ehrlicher Handarbeit und die Liebe zur Natur. Wir könnten die halbe Nacht über Veganismus diskutieren und uns einen Loch in den Bauch freuen, wenn unsere Kinder eine Forelle aus dem Rauch den Fischstäbchen vorziehen. Mit machen wir ein Magazin für die Region. Denn natürlich schmeckt Kobefleisch fantastisch. Aber muss man ein Steak um den halben Globus karren? Bei Pfeffer se

he ich das ja ein. Aber Fleisch? An dieser ersten Ausgabe unseres Genussbotschafters haben wir fast ein Jahr gearbeitet. Wir sind am Wochenende auf die Bauernhöfe, in den Wald, in die Strauße und abends zu den Winzern. Und wir haben so viele Menschen getroffen, die mit allergrößter Leidenschaft fantastische Produkte herstellen – herrlich. Die Jungs von der Grillbrüderschaft, der Mangalitza-Metzger aus Oberharmersbach oder auch die Geschichte von Mister Pickeldy: hat alles nicht reingepasst. Ansonsten läge diese Ausgabe locker bei 500 Seiten. Aber wir sehen auch nicht als einmal erscheinende Enzyklopädie, stattdessen wollen wir dauerhaft ein Medium etablieren, mit dem wir auf Entdeckungsreise vor der Haustür gehen. Auf zu neuen Gerüchen und Geschmäckern! Leute kennenlernen, die uns inspirieren. Lust bekommen auf eine im besten Sinne nachhaltige Landwirtschaft, die uns am Ende allen zu Gute kommt. Als wir mit angefangen haben, warb irgendein Discounter mit Schnitzelfleisch für 1,49 Euro das Kilo. Und abends im Fernsehen kommt dann die Doku aus der Fleischindustrie, die von Hühnern nur noch die Brüste verwertet. Genau das ist uns ein Graus. Ernährung muss einfach anders gehen. Nose to tail. Alles oder nichts. Ob für euch Fleisch dazu gehört, ist sekundär. Wir sind ja auch keine Missionare, die euch den Schwarzriesling verbieten wollen. Aber wir lieben die Region. Und deshalb machen wir .

08/01/2026

✨ Der Europäische Hof erstrahlt in neuem Glanz.

Nach elf Jahren Pause öffnete der Europäische Hof im Sommer 2025 erneut seine Türen. Unter dem Namen Steigenberger Icon Europäischer Hof verbindet das 160 Jahre alte Haus nun historischen Glanz mit zeitgemäßem Luxus. 126 stilvolle Zimmer, das Café de l’Europe, ein neuer Wellnessbereich und die Rooftop-Bar Luiza machten das Traditionshotel wieder zu dem, was Baden-Baden schon immer war: ein Ort, an dem man nicht einfach übernachtet, sondern residiert. Unsere Autorin Alexa durfte das Comeback des Hauses testen. Kleiner Spoiler: Sie hat sich wie eine Prinzessin gefühlt.

👉 Den ganzen Artikel findet ihr in der aktuellen Ausgabe oder online auf https://heimatschwarzwald.de/

04/01/2026

Die Blue Hour taucht die Hornisgrinde in kühles blaues Licht und steht der Golden Hour in nichts nach. ❄️

📸 Danke an Guido Sinram & Heimatlichter - Mehr als perfekte Bilder
👉️ Auf https://www.heimatfotos.de findet ihr Wandbilder mit vielen weiteren beeindruckenden Motiven wie diesem.

03/01/2026

✨ Gebrannte-Mandel-Schnecken nach Sallys Rezept

Sally Özcan ist Deutschlands erfolgreichste Food-Creatorin, Unternehmerin und leidenschaftliche Bäckerin. Was als kleines Backprojekt begann, ist heute Sallys Welt mit Millionen von Followern, Büchern und Rezepten zum Nachbacken.

So gelingen die gebrannten Mandel-Schnecken Schritt für Schritt:

👉 Das braucht ihr (für 12 Stück):

Hefeteig
42 g Hefe | 20 g Wasser | 80 g Zucker | 500 g Mehl | 1 Ei | 220 g Milch | 1 TL Salz | 120 g Butter, weich

Gebrannten Mandeln
400 g Mandeln, ganz | 200 g Wasser | 400 g Zucker | 1 Prise Salz | 2 Sternanis | 1 Zimtstange

zum Bestreichen
100 g Butter, weich

für die Form
2 EL Butter, weich

zum Tränken
100 g Sahne

Frosting
150 g Frischkäse | Saft von ½ Zitrone | 70 g Puderzucker | ½ TL Zimt

👉 Und so geht's:

Für den Hefeteig Hefe mit Wasser und Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Mehl, Ei, Milch sowie Salz und Butter hinzufügen und den Teig etwa 10 Minuten mit den Händen geschmeidig kneten. Zu einer Kugel formen, leicht buttern und abgedeckt bei Raumtemperatur etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die gebrannten Mandeln zubereiten. Dafür die Zutaten in eine beschichtete Pfanne geben, unter Rühren aufkochen und so lange kochen, bis das Wasser verkocht ist und die Mandeln trocken ummantelt sind. Auf eine Backfolie geben und abkühlen lassen.

Ein Drittel der Mandeln grob hacken und für die Dekoration beiseitelegen. Die übrigen Mandeln im Mixer oder mit dem Messer fein hacken. Den Teig auf einer Silikonbackmatte zu einem etwa 40×40 cm großen Quadrat ausrollen, die weiche Butter darauf verstreichen und die Mandeln gleichmäßig verteilen. Den Teig mithilfe der Backmatte eng aufrollen und die Rolle mit einem Faden in 12 Schnecken schneiden. Eine 36×28 cm große Ofenform buttern, die Schnecken hineinlegen und die Sahne gleichmäßig darüber gießen.

Die Form auf die mittlere Schiene in den kalten Ofen stellen. Die Schnecken bei 170 Grad etwa 30–35 Minuten backen, herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Frischkäse mit Zitronensaft, Puderzucker und Zimt cremig verrühren, auf den warmen Schnecken verteilen und mit den Mandeln bestreuen.

31/12/2025

Danke 2025 ✨

Was für ein Jahr! Danke an alle, die uns begleitet, unterstützt und die gelesen haben. Danke an all die Menschen, Orte und Geschichten, die wir besuchen und erzählen durften. Ein besonderer Dank gilt unseren Partnern, Gastgebern, Interviewpartnern sowie allen kreativen Köpfen vor und hinter den Kulissen. 💚

📸 Januar Paul Wagner
📸 Februar Jigal Fichtner (1+4), Marcia Friese (3), Dimitri Dell (2)
📸 März Felix Schelb / (1+4), Paul Wagner (3), Dimitri Dell (2)
📸 April Jigal Fichtner (2+3), Marcia Friese (1+4)
📸 Mai Jigal Fichtner (1+4), Dimitri Dell (3), Paul Wagner (2)
📸 Juni Jasmin Fehninger (1), Dimitri Dell (2), Jigal Fichtner (3+4)
📸 Juli Dimitri Dell (1+4), Jasmin Fehninger (2+3)
📸 August Michael Bode, Ulrike Klumpp (2), Jigal Fichtner (3), Dimitri Dell (4)
📸 September Jigal Fichtner (1+2), Markus Edgar Ruf (3), Dimitri Dell (4)
📸 Oktober Jasmin Fehninger (2), Rochapedro Media (3)
📸 November Maxi Höck (1), Jigal Fichtner (2), Dimitri Dell (3+4)
📸 Dezember Keidel Therme / Michael Spiegelhalter (1), Jasmin Fehninger (2), Sallys Marketing GmbH (3)

27/12/2025

Was geht zwischen den Jahren im Schwarzwald?

Ob ein gemütlicher Fondue-Abend in den Genuss-Iglus, Schlittschuhfahren auf dem Schlossplatz in Karlsruhe oder ein Spaziergang über den beleuchteten Baumwipfelpfad oder die Blackforestline. Auch zwischen den Feiertagen gibt es viele Möglichkeiten, draußen unterwegs zu sein und Neues zu entdecken.

25/12/2025

Noch in Weihnachtsstimmung? 🎄

Auch zwischen den Jahren und bis in den Januar hinein haben einige Weihnachts- und Wintermärkte geöffnet. Ein paar davon haben wir euch hier zusammengestellt. ✨

24/12/2025

🎁 Türchen Nr. 24

Zum Abschluss unseres Adventskalenders wartet ein ganz besonderer Gewinn auf euch: Gemeinsam mit der Waldfrieden naturparkhotel verlosen wir einen Aufenthalt im Wert von 760 € – zwei Übernachtungen für zwei Personen inklusive Halbpension im SpaHaus.

Übrigens: Das Naturparkhotel ist bekannt für seine Küche, die seit Jahren vom Michelin-Guide empfohlen wird. Küchenchef Volker Hupfer hat uns zudem schon mehrfach mit Rezepten für unsere Bücher begeistert.

Klingt gut? So seid ihr dabei:
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2. Verrate uns in den Kommentaren, wer dich begleiten darf.

Das Gewinnspiel läuft bis zum 12. Januar 2026, 12 Uhr. Viel Glück! 🍀

👉 Teilnahmebedingungen: https://heimatschwarzwald.de/teilnahmebedingungen-gewinnspiel/
⚠️ Achtung: Der Gewinner wird ausschließlich per Direct Message informiert. Wir versenden keine Links – bitte achtet auf Fake-Accounts!

📸 derWaldfrieden (Schneebild: Nadine Burck / derWaldfrieden)

23/12/2025

🎁 Türchen Nr. 23

Gemeinsam mit Erlebniswelt Mummelsee verlosen wir „Vital & Entspannung“ für zwei Personen.

Was das für euch bedeutet?
Ihr startet mit einem Gourmet-Frühstücksbuffet ab 8 Uhr und könnt anschließend von 11 bis 22 Uhr in der Mummelsee-Wohlfühlwelt entspannen, unter anderem mit finnischer Sauna, Dampfbad, Infrarotkabine und einer Ruhezone mit Wasserbetten.

Klingt gut? So seid ihr dabei:
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Das Gewinnspiel läuft bis zum 12. Januar 2026, 12 Uhr. Viel Glück! 🍀

👉 Teilnahmebedingungen: https://heimatschwarzwald.de/teilnahmebedingungen-gewinnspiel/
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📸 Berghotel Mummelsee

22/12/2025

🎁 Türchen Nr. 22

Zum Fest legen wir nochmal nach: Wir verlosen zwei weitere Jahresabos, natürlich inklusive Schwarzwald Marie als Prämie! 🎉

Mit dem Jahresabo kommt die viermal im Jahr direkt zu euch nach Hause: mit spannenden Reportagen, besonderen Porträts, leckeren Rezepten und vielen Ausflugstipps aus der Region.

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Das Gewinnspiel läuft bis zum 12. Januar 2026, 12 Uhr. Viel Glück! 🍀

👉 Teilnahmebedingungen: https://heimatschwarzwald.de/teilnahmebedingungen-gewinnspiel/
⚠️ Achtung: Der Gewinner wird ausschließlich per Direct Message informiert. Wir versenden keine Links – bitte achtet auf Fake-Accounts!

21/12/2025

🎁 Türchen Nr. 21

Gemeinsam mit Rulantica verlosen wir 2 Tickets für die Wasserwelt inkl. Zugang zum Sauna- und Wohlfühlbereich Hyggedal 🧡

Snorri, das Maskottchen von Rulantica, lädt euch ein in seine Wasserwelt mit über 50 Wasserattraktionen und 14 liebevoll gestalteten Themenbereichen. Wer bei der ganzen Action zwischendurch Ruhe sucht, findet sie im Hyggedal mit Saunen, Dampfbad und einem Blick über die Wasserwelt.

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Das Gewinnspiel läuft bis zum 12. Januar 2026, 12 Uhr. Viel Glück! 🍀

👉 Teilnahmebedingungen: https://heimatschwarzwald.de/teilnahmebedingungen-gewinnspiel/
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📸 Europa-Park

20/12/2025

🎁 Türchen Nr. 20

Die Albtherme steht für wohltuendes Thermalwasser aus 400 Metern Tiefe und eine großzügige Saunalandschaft: über 2.300 m² Saunawelt mit zehn verschiedenen Saunen, drei Dampfbädern, ruhigen Rückzugsorten und vielfältigen Abkühlbereichen – alles, was Sauna-Fans lieben.

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2. Verrate uns in den Kommentaren, wer dich begleiten darf 🥰

Das Gewinnspiel läuft bis zum 15. Dezember 2025, 12 Uhr. Viel Glück! 🍀

👉 Teilnahmebedingungen: https://heimatschwarzwald.de/teilnahmebedingungen-gewinnspiel/
⚠️ Achtung: Der Gewinner wird ausschließlich per Direct Message informiert. Wir versenden keine Links – bitte achtet auf Fake-Accounts!

📸 Albtherme Waldbronn

19/12/2025

🎁 Türchen Nr. 19

Wir verlosen zwei Day-Spa-Gutscheine für je 1 Person gemeinsam mit Hotel Schlehdorn 🌲

Beim Day Spa im Hotel Schlehdorn könnt ihr alles nutzen, was auch den Hotelgästen geboten wird. Auf über 1000 m² stehen Innen- und Außenpool, verschiedene Saunen sowie ruhige Bereiche zum Ausruhen bereit, jeweils mit Blick in die Natur am Feldberg.

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Das Gewinnspiel läuft bis zum 12. Januar 2026, 12 Uhr. Viel Glück! 🍀

👉 Teilnahmebedingungen: Link in der Bio
⚠️ Achtung: Der Gewinner wird ausschließlich per Direct Message informiert. Wir versenden keine Links – bitte achtet auf Fake-Accounts!

📸 Hotel Schlehdorn

Adresse

Wilhelmstraße 31
Offenburg
77654

Telefon

+497819197050

Webseite

http://heimatschwarzwald.de/

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#HEIMAT SCHWARZWALD

In der Zeitschrift #heimat geht es um Genuss in der Region, um (kulinarische) Traditionen und gute Adressen, um Manufakturen und Menschen. Idee und Konzept für #heimat stammen von Chefredakteur Ulf Tietge und seinem Team. Das Magazin wurde 2016 mit dem Ortenauer Marketingpreis ausgezeichnet und ist inzwischen bundesweit erhältlich.