Guide O.

07/03/2024

Übrigens könnt Ihr meine Kolumnen nachlesen unter: www.holgergettmann.de

07/03/2024

12/10/2017

für kurz Entschlossene: Heute 12.10.17, 19h, Sulzbach im Ensemble Salzbrunnenhaus Lesung und Vortrag von Holger Gettmann: Guide O aktuell, neue Tipps und welche Rolle unsere Zuwanderer für die kulinarische Szene spielen: von der Pizza über Cevapcici bis zu Falaffel....

Der Guide O. wird verlegt von der Verlag Perlenschnur GmbH

06/04/2017

Sehenswert!

06/04/2017

13/11/2015

Tour de Guide O.
...heute unterwegs nach St. Ingbert (35 km/h)...pünktlich zum "französischen Abend" auf dem Internationalen Gourmetmarkt in der Alten Schmelz
www.gourmetmarkt-saarland.de

14/10/2015

Das neue Buch von Gerhard Bungert: Mahlzeit

Die kulinarischen Erinnerungen eines Saarländers

Seit 40 Jahren beschäftigt sich Gerhard Bungert mit saarländischer Zeitgeschichte, saarländischer Mundart und saarländischer Küche. Über 40 Bücher hat er bisher publiziert, darunter allein 10 zum Thema Essen und Trinken. In diesem Buch verbindet er Zeitgeschichte mit Kulinarischem. Da kommt in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts und in der Zeit danach schon einiges zusammen.

Dieses Buch ist ein Schmöker mit Storys, Infos und Kommentaren!

Man kann es von vorne nach hinten lesen, sich auf bestimmte Kapitel konzentrieren, darin blättern, manches mehrmals lesen und über die Fußnoten alles vertiefen. Der rote Faden ist die tägliche Nahrungsaufnahme und das ganze Drum und Dran. Der Autor hat seine drei Themenschwerpunkte zusammengefügt: Zeitgeschichte, Mundart und Küche, wobei in diesem Buch das Essen und Trinken die wichtigste Rolle spielen. Es geht also um einen wichtigen Bestandteil der saarländischen Alltagskultur. Seit der Jahrtausendwende lebt und arbeitet Gerhard Bungert mit seiner Roswitha in Südfrankreich und beide überwintern jedes Jahr auf Gran Canaria. Der Horizont hat sich erweitert, aber er ist ein typischer Saarländer geblieben. Er „verzählt“ Storys aus seinem Leben, informiert über die Geschichte von Lebensmitteln und kommentiert kulinarische Sitten und Unsitten. Die Leserinnen und Leser können ihre eigenen kulinarischen Erlebnisse vergleichen und werden noch das eine oder andere hinzufügen. Ein kulinarischer Schmöker, der zum Nachdenken anregt, aber auch viel Spaß macht.

Erscheinungsdatum: November 2015
ISBN: 978-3-9816719-1-9
Preis 24,90 €
240 Seiten, 72 Bilder

Verlag Perlenschnur GmbH
Trierer Straße 36
66111 Saarbrücken
Tel. 0681 416 20654
Fax 0681 48011
E-Mail: info(at)verlag-perlenschnur.de

http://www.verlag-perlenschnur.de/neue-buchprojekte.html

14/10/2015

Guddgess Deluxe

Wir haben zusammen mit dem Fotografen und Büchermacher Thomas Störmer 17 saarländische Spitzenköche eingeladen, klassische saarländische Gerichte neu zu interpretieren. Unsere Wahl fiel auf qualitätsbewusste Gastronomen und Köche, die mit Begeisterung Klassiker zugesagt haben und ans Werk gingen.

Es sind Olaf Bank, Michael Buchna, Stefan Burbach, Sigrune Essenpreis EH, Cliff Hämmerle, Josef Hubertus, Markus Keller, Jörg Künzer, Alexander Kunz, Henning Merker, David Nussbaum, Wolfgang Quack, Bernd Rech, Rita Schmitt und Reiner Starck. Alle haben Erfahrung mit regionalen Produkten und intensive Beziehungen zu ihren Lieferanten, viele sind Mitglied bei SlowFood und Partner der Genuss Region Saarland. Bewusst sind Zutaten aus der Region und der Saison gewählt, die es nach wie vor in guter Qualität bei uns gibt.

Christian Rach hat ein schönes persönliches Vorwort geschrieben.

Erscheinungsdatum: März 2015
ISBN: 978-3-9810696-8-6
Preis 19,90 €

Verlag Perlenschnur GmbH, Trierer Straße 36, 66111 Saarbrücken
Tel. 0681 416 20654, Fax 0681 48011, E-Mail: [email protected]

http://www.verlag-perlenschnur.de/sortiment.html

10/03/2014

Unsere Restaurantempfehlung März 2014
Bistro-Restaurant Schloss Halberg
„Royales“ Speisen im Schloss

Jacques Pêcheur und Dominique Schmitt, die seit dem Jahr 2000 das Bistro-Restaurant Schloss Halberg führen, haben in den Mauern des Stummschen Schlosses ein „stylishes“ Restaurant geschaffen. Modernes Design, kombiniert mit alten Mauern, einer wunderbaren Gartenterrasse und einem schönen Wintergarten lassen vom Ambiente her keine Wünsche offen. Das Restaurant bietet bis zu 330 Plätze in verschiedenen Räumlichkeiten und ist besonders geeignet für Hochzeiten und größere Veranstaltungen. Im hellen Wintergarten wurden uns als Vorspeisen Royale Krabben mit Melonenperlen in Basilikum-Vinaigrette serviert. Der Krabbencocktail war besonders leicht und fruchtig und ideal als Vorspeise am Abend.Als Hauptspeise genossen wir ein vorzügliches Ochsenkotelett mit Sauce Béarnaise, das perfekt zubereitet war. Als Beilage wurden hausgemachte Pommes frites gereicht. Das Dessert, ein „Schnee-Ei in Vanillecreme und Karamell“ war uns etwas zu süß. Resümee: Ein toller Abend in wunderschönem Ambiente und mit köstlichem Essen. „Jacques, wir kommen wieder.“ MG

10/01/2012

Unsere Restaurantempfehlung für Januar 2012
Brasserie du Casino
Gewinnen Sie Genuss im „Casino“!

Nein, dieses wunderschöne Gebäude war nie ein Spielcasino, sondern eine Kultur- und Begegnungsstätte der einst weltweit berühmten Steingut- und Keramik-Produktion. Außen und innen kann man noch heute herrliche Wanddekorationen bewundern.

Seit April 2011 beherbergt das direkt an der Saar und schön zur Sonne gelegene Anwesen ein Restaurant mit Terrasse. Es bietet französische und deutsche Hausmannskost, viel regionales und saisonales. Man wählt aus der zweisprachigen Karte z.B. Boudin, Froschschenkel, Foie gras, Königinpastetchen, Wiener Schnitzel, Austern, Flammkuchen, Pizza, Salat, Nudeln... Es gibt Menüs und Mittagsgerichte. Die nach Preisen gestaffelte Weinkarte bietet vieles auch offen an.


Wir aßen das „Dreierlei von der Sparbacher Forelle“ und das „handgeschnittene Rinderfiletcarpaccio mit Olivenöl, Parmesan und Rucola“ und als Hauptspeisen den Fischtopf (pot au feu) mit großen Fischstücken, Sauce rouille und Knoblauchbrot und die „36 Stunden in Pinot noir geschmorten Rinderbäckchen“. Wir genossen alles in vollen Zügen und unsere Begeisterung wurde noch gesteigert von erstklassigen selbstgemachten Pommes frites. Fazit: Alles in allem ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Die Stadt Saargemünd hat das Gebäude saniert, und Familie Schneider von der „Auberge St.Walfrid“ hat zusammen mit einem Partner üppig investiert in eine geschmackvolle, elegante Ausstattung dieses lichtdurchfluteten großen Raumes, der mit Familienporzellan der Schneiders dekoriert wurde. Der kompetente, nette Service unter Leitung des mehrsprachigen Herrn Gomez tat seines dazu, dass wir uns wohlfühlten. Ob mit Auto, Rad, Saarbahn oder Boot, nix wie hin! Darauf wollen wir mit einem Gläschen Champagner oder einem frisch gezapften Bier zum Jahresanfang anstoßen und Ihnen ein gutes neues Jahr wünschen. MMG

Öffnungszeiten:
täglich 12 – 14 Uhr
und 18 – 22:30 Uhr

Preise:
Vorspeisen 7,80 – 18,50 €
Hauptspeisen 13,50 – 28 €

Adresse:
4, Rue du Colonel Edouard Cazal
F-57200 Sarreguemines
Tel.: 0033 38 70 95978

www.brasserie-du-casino.com

02/12/2011

Und unseren Einkaufsempfehlung für den Dezember
Der Kaufmannsladen
Einkaufen mit Genuss

Im Herzen von Dillingen findet man direkt am Markt den Kauf­mannsladen, ein bemerkens­wertes Einkaufsparadies für alle Geschmäcker. Schon von außen macht das Geschäft einen sehr einladenden Eindruck, der sich beim Betreten nur bestätigt. Gut sortiert und schön präsentiert, fern von jeder Massenware, findet man hier alles, was das Herz begehrt, Käse, Wurst, Obst, eine Auswahl an italienischen Feinkostkonserven und eine gut sortierte Whisky-und Weinabtei­lung mit bemerkenswerten Trop­fen. Außerdem gibt es schöne Dekoartikel und für Schokofans eine große Auswahl an diversen Schokoladen. Das Personal ist sehr freundlich und hilfsbereit und weiß auf Nachfragen zu den Produkten zu beraten. Von dem leckeren Angebot verleitet, haben wir uns mit einigem eingedeckt, was wir eigentlich gar nicht brauchten. Der San-Daniele-Schinken und der Pecorino waren hervorragend. Die italienische Feinkost, eine Tomatensoße und eine super Pasta haben uns eben­falls überzeugt. Der Kaufmanns­laden ist eine wirklich gute Ein­kaufsadresse, hier stimmt alles, freundliches, bemühtes Personal und eine hochwertige Auswahl an Feinkost. Solche Geschäfte müss­te es öfter geben. HS

Öffnungszeiten:
Mo – Fr 9 – 18:30, Sa 9 – 14
Bestell-/Lieferservice

Adresse:
Herrenstraße 20 + 26
66763 Dillingen
Tel.: 06831 701 699 oder 764 1429
www.der-kaufmannsladen.de

vgl. S. 142 Guide orange 2011/12

02/12/2011

Tipp des Monats Dezember
Bistro Passito


Feine Kleinigkeiten

„Piccolini e Vini“ heißt es hier. Zu deutsch: Es gibt 8 – 9 kleine Gerichte, wöchentlich wechselnd. Aus dem, was die Saison hergibt, entsteht in der Küche der Familie Bruno (Mama, Söhne Giuseppe und Vincenzo) Köstliches nach italienischen Rezepten. In Spanien würde man von Tapas sprechen. Die Brunos, erfahren als Gastronomen in Italien wie Deutschland, bieten ein neues Konzept. Hier gibt es schon für den kleinen Hunger oder den kleinen Geldbeutel in angeneh­mer Atmosphäre etwas Leckeres. Wir aßen das ganze Programm für 32 €, unter anderem „jungen Pecorino im Kräutermantel mit Peperonata“ (wunderschöne Mischung von fruchtig süß und pikant), Lammfilet mit frischen Pfifferlingen und Roastbeefspieß mit Rucola-Pinienkerndip (das Fleisch perfekt auf den Punkt, die Beilagen genau richtig). Zu jedem Gang wird Olivenöl aus einer anderen Region Italiens angebo­ten. Die passenden Weine gibt’s offen. Weine und Öle stammen, soweit nicht selber importiert, von Jacopini, Neunkirchen und Domenicos, Bous (die damit auch eigene PR machen!). Die Terrasse ist im Bau. Mit dem sympathi­schen Service lässt sich trefflich über Weine, Öle, Slowfood oder Hermann Hesse parlieren. HG

Öffnungszeiten:
Mo – Di, Do – Sa 18 – 23
So 12 – 14:30
Mi Ruhetag

Adresse:
Dorfstraße 23
66740 Saalouis
Tel.: 06831 488 9999


vgl. S. 134 Guide orange 2011/12