Cooking + Catering inside

03/11/2025

03/11/2025

Rezept des Monats: Kaisergranat, junge Möhren in Buttermilch-Vinaigrette & Austernmayonnaise

Fein, frisch, herbstlich: Zarter Kaisergranat trifft auf knackige Mini-Möhren in einer cremig-sauren Buttermilch-Vinaigrette. Dazu kommt eine würzige Austernmayonnaise, die dem Ganzen genau den Hauch Meeresbrise gibt, den der Teller braucht. Texturen & Aromen spielen perfekt zusammen: süß-knackiges Gemüse, saftig-buttriger Kaisergranat, zitrische Frische und dezente Schärfe – elegant und trotzdem unkompliziert auf dem Teller.

Weinempfehlung: Grauburgunder von Weinreich – bringt die Frische nach vorn und trägt die feinen Meeres- und Kräuternoten hervorragend.

👉 Das komplette Rezept findet ihr auf unserer Website (Link in Bio).
Viel Spaß beim Nachkochen – und sagt uns gern, wie euch die Kombi gefällt!

03/11/2025

31/10/2025

31/10/2025

Weihnachten steht vor der Tür und Georg, Customer Success Manager bei aveato, weiß genau, worauf es bei Events ankommt: Zuhören, Mitdenken, Lösungen finden. 🎁
„Wraps sind für mich das perfekte Business-Food: schnell, vielseitig, unkompliziert – genau wie unsere Kund:innen.“ 🌯💼
Ob Weihnachtsfeier oder Kick-Off – Georg hilft, das Menü zu finden, das wirklich passt.
Denn am Ende zählt, dass alle genießen. 💚
👉 Wie sieht euer perfektes Team-Event aus?
Kommentiert’s unten und lasst euch inspirieren!

31/10/2025

31/10/2025

31/10/2025

31/10/2025

Knusprig, saftig, herzhaft - Empandas mit Buntbarsch sind kleine Glückspakete zum Reinbeißen. Sie sind vielseitig - egal ob als Streetfood-Snack, fürs Picknick, zum Aperitif oder als kleine Mahlzeit zwischendurch. Leeet´s go! 🐟

Rezept & Zubereitung findest du hier:
Zutaten für 4 Personen:
2 Regal Springs Buntbarsch Filets
350 g Mehl (Type 405), plus extra Mehl zum Bearbeiten
150 g weiche Butter
3 Eier (M)
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Paprika (ideal gelb oder orange)
50 g grüne Oliven, entsteint
1 EL Olivenöl
½ Bund Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Buntbarsch Filets auftauen, waschen und trocken tupfen. Mehl, Butter, 2 Eier und eine Prise Salz zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie einschlagen und 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Füllung Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Oliven in dünne Scheiben teilen. Das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin 5 Min. anschwitzen. Die aufgetauten Buntbarsch Filets in kleine Stücke schneiden, in die Pfanne geben und weitere 5 Min. bei schwacher Hitze braten. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Pfanne vom Herd nehmen und Oliven und Petersilie untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 175° C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ca. 13 cm große Kreise ausstechen. Das übrige Ei mit einer Prise Salz verquirlen. Auf jeden Teigkreis ca. 2 EL Füllung geben, den Rand mit dem Ei bestreichen und zu einem Halbkreis zusammenschlagen. Die Ränder fest zusammendrücken. Die Empanadas auf dem Backblech verteilen und mit dem übrigen Ei bestreichen. Im Ofen (obere Schiene) 20 Min. goldbraun backen.

31/10/2025

Jubiläumsfeier in Blau. ✨🩵
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Copyright: Lars/respect.agentur

31/10/2025

To-go-Verpackungen in Profi-Qualität

31/10/2025