Cooking + Catering inside

Cooking + Catering inside Cooking + Catering inside ist das Fachmagazin für Catering und Gemeinschaftsverpflegung.

25/09/2025
10/09/2025
10/09/2025

Exciting news! Lake Powell Resorts & Marinas Boat Tours has earned a 2025 Tripadvisor Travelers’ Choice Award, placing Aramark Destinations in the top 10% of experiences worldwide.

This award celebrates the unforgettable adventures our guests enjoy and the dedication of our amazing Destinations team. Huge thanks to everyone who made this recognition possible!

10/09/2025
10/09/2025

Wo Kantine zur CANtine wird. 👨‍🍳💡
"Auch wenn wir ein Betriebsrestaurant neu denken, gestalten und führen, tun wir dies mit dem hohen Anspruch, zu den Besten zu zählen. Das Konzept „CANtine - made by Traube Tonbach " beweist Tag für Tag, wie das geht: mit frischen und hochwertigen Produkten, höchster kulinarischer Qualität und einem ambitionierten, dynamischen Team, das angetreten ist, um Kantinengerichte auf das TraubeTonbach-Niveau zu heben."
- Michael Bahn, Küchendirektor

📍 Stuttgart
🗓️ 18.09.2025 | 8:45–14:30 Uhr
👉 Zur Anmeldung und mehr Infos:
https://www.erfa-foodservice.de/Events/ErfaImpulsTreffen/cantin-18-09-2025

10/09/2025
10/09/2025
10/09/2025
10/09/2025

Die Fachzeitschrift KÜCHE hat wieder den KÜCHE BEST PRODUCT AWARD FOOD verliehen.🔥 Wir haben gleich in zwei Kategorien Silber gewonnen.🥈

Die Expertenjury aus erfahrenen Küchenleiterinnen und Küchenleitern hat die besten neuen Food-Produkte in 16 Warengruppen prämiert.🙌

In der Kategorie Desserts wurde unser GASTRO Fruchtquark Birne ausgezeichnet 🍐, in der Kategorie Vegan unser Bio Hafer Barista Drink.😍

Wir freuen uns sehr über diese großartigen Platzierungen!🥳

10/09/2025
10/09/2025

Have you only ever had curry with chicken and rice? Try our version with sustainable tilapia, mango, pak choi, okra & ginger. Top with pomegranate seeds for look and flavour – all done and enjoy! 🐟🫚🥭

Ingredients, serves 4:
600 g tilapia loins
400 g pak choi
200 g okra
1 pomegranate
1 shallot
1 tbsp ginger
1 mango
10 g Madras curry powder
100 ml coconut milk
1 tbsp Mango Purée
300 g basmati rice
50 g butter

Preparation:
Clean the pak choi and the okra. Peel the mango. Cut the pomegranate in half and hit the back of the pomegranate with a wooden spoon to loosen the seeds. Put the seeds in a bowl and set aside. Chop the tilapia, vegetables and mango into hazelnut-sized pieces. Put them in different bowls and set aside. Peel and finely dice the shallot and grate the ginger. Prepare the basmati rice according to the instructions on the packet.
Sauté the shallots in the butter and gradually add the vegetables and mango. Sauté everything together for 2 minutes. Add the Madras curry powder and sauté briefly. Then progressively add the mango purée and coconut milk. Bring everything to the boil briefly, then slowly add the fish pieces. Cook for 10 minutes over a medium heat. Season the curry with salt and pepper and serve on the rice. Finally, sprinkle the pomegranate seeds over the curry - done.

10/09/2025

Adresse

Röpckes Mühle 2
Uetersen
25436

Öffnungszeiten

Montag 09:00 - 17:00
Dienstag 09:00 - 17:00
Mittwoch 09:00 - 17:00
Donnerstag 09:00 - 17:00
Freitag 09:00 - 17:00

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... ist das Fachmagazin für Catering und Gemeinschaftsverpflegung in der Gesamtheit aller Segmente: Business-, Care-, Event-, Messe- und Verkehrs-Catering sowie Eigenregie-, Hotel- und Restaurant-Catering. Dieser dynamische Wachstumsmarkt findet in Cooking + Catering inside (CCi) eine adäquate und professionelle Kommunikationsplattform. Das Magazin thematisiert ein breites gastronomisches Spektrum von organisatorischen bis hin zu kulinarischen Themen.

Cooking + Catering inside richtet sich an alle Entscheider-Ebenen in den verschiedenen Bereichen des Catering- und GV-Marktes; insbesondere an Inhaber, Geschäftsführer und zentrale Einkaufsleiter, deren Gebiets- und Regionalleiter sowie an die Betriebsleiter. Mit seiner neuen Ausrichtung und der erhöhten Auflage adressiert CCi verstärkt auch an Küchenchefs, Küchenleiter, Souschefs, Wirtschaftsleiter und Küchendirektoren. Damit gewährleistet Cooking + Catering inside auch einen spannenden Informations- und Know-how-Transfer von Koch zu Koch in Catering und Gemeinschaftsverpflegung. Darüber hinaus ist CCi ein kompetenter Kontakt- und Informationsmittler zwischen Küchenmanagern und Zulieferern.

Cooking + Caterin inside ist Kooperationspartner von Euro-Toques Deutschland.