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Tre Torri Verlag

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Tre Torri Verlag - Der Verlag für Essen, Trinken und Genuss! Wir verkosten und entdecken für Sie auch die besten Weine aus aller Welt!

Qualität und Vielfalt - Die Buchmanufaktur

Wir lieben gutes Essen, tolle Weine – und natürlich Bücher! Kochtrends, besondere Rezepte, moderne Interpretationen traditioneller Klassiker und aufregende Ideen für Ihre Geschmacksnerven beschäftigen uns jeden Tag. Aus all dem entstehen mit viel Liebe unsere ausgezeichneten Bücher. Mit einem außergewöhnlichen Anspruch an Ästhetik und Geschmack.

19/11/2025

🌿 Gemüse des Monats: Blumenkohl! 🤍🌱
Wir lieben Blumenkohl und so auch unsere Autorin Line Byskov.
Hier kommt eines ihrer schmackhaften Rezepte: Blumenkohl-Blitz-Suppe ⚡⚡⚡
SUPPE
200 g (3–4) Zwiebeln, geschält, in Würfel von 1 cm Kantenlänge geschnitten
700 g (1 Kopf) Blumenkohl, inklusive geschältem Strunk, in mundgerechte Stücke zerteilt
1 TL getrockneter Koriander
½ TL frisch gemahlener weiẞer Pfeffer
½ TL feines Salz
3 EL Olivenöl
700 ml kochende, ungesalzene Gemüsebrühe oder Kamillentee
200 ml Sojasahne oder -creme
TOPPING
200 g (1–2) Salatgurke, geschält, leicht entkernt, in Würfel von ½ cm
Kantenlänge geschnitten
6 EL Kresse (1 EL pro Portion)
Salzflocken

Für die Suppe Zwiebeln, Blumenkohl, Koriander, Pfeffer und Salz in einem groẞen Topf im Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten glasig dünsten, bis die Zwiebeln weich sind. Kochende Gemüsebrühe und Sojasahne hinzufügen, den Deckel auflegen und aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis der Blumenkohl weich ist. Anschlieẞend alles in einen Hochleistungsmixer geben und so lange glatt pürieren, bis eine feine, cremige Konsistenz entsteht.
Für das Topping die Suppe in Suppenteller oder -schalen füllen und mit Gurkenwürfeln, je 1 EL frischer Kresse und Salzflocken garnieren.
👈📸 Line Byksov
👉 Mehr Rezepte sowie Tipps und Tricks von Line Byskov findet ihr im Buch Koch dich glücklich. Den Link dazu findet ihr in der Bio.

Probiert das Rezept aus und lasst es euch schmecken! 😋
byskov

19/11/2025

🌿 Gemüse des Monats: Blumenkohl! 🤍🌱
Ob im Ganzen geröstet und nussig, zart im Ofen gegart, als cremiges Püree oder knusprige Röschen – diesen Monat feiern wir den Blumenkohl in all seinen vielfältigen Facetten! 🎉
Frisch vom Feld, als würziges Curry, aus dem Ofen, vom Grill oder roh als knackiger Snack – Blumenkohl ist ein echtes Multitalent in der Küche. 🔥✨
Wir lieben seine Wandlungsfähigkeit, sein mildes Aroma und seine sanfte Eleganz! 🫶
Entdecke die Aromen in unseren Rezepten – kreativ, modern und einfach unwiderstehlich. 📚🌼
👉 Wie genießt du deinen Blumenkohl am liebsten?
👈📸 Christof Herdt für das Buch Thomas Vilgis & Rolf Caviezel – Das moderne Küchenhandwerk

13/11/2025

🍂 Herbstglück auf dem Teller
Wenn draußen der Wind um die Ecken fegt, wärmt ein Gericht aus Koch dich glücklich – Natürlich. Pflanzlich. Gesund. von Line Sjolte Byskov von innen. ✨

Der Maronen-Zauber mit süßen Maronen, zartem Wirsing, Feta und einem Hauch Ahornsirup ist echtes Soulfood für kalte Tage – voller Geschmack und guter Laune. 💛

👉 Ob als Hauptgericht oder zu frischem Blattsalat – dieses Rezept bringt Wärme und Glück in deine Herbstküche.

📖 Koch dich glücklich – 90 vegane & vegetarische Rezepte, die Körper und Seele guttun.
🛒 Jetzt entdecken: tretorri.de

13/11/2025

Mondamin neu gedacht – der Rezeptwettbewerb von Mondamin Speisestärke

Nimm jetzt am Rezeptwettbewerb von Mondamin Speisestärke teil!

👉 Gewinne 20.000 Euro und die Chance, mit deinem Rezept im offiziellen Kochbuch zu erscheinen. Ob Kochen, Backen, Mixen oder Brühen: Alles ist erlaubt! Reiche dein Lieblingsrezept mit Mondamin Speisestärke ein – egal ob herzhaft, süß, Cocktail oder Kaffee-Kreation.

ℹ️ Alle Infos und Teilnahmebedingungen: https://www.mondamin-rezept.de

Dieses Gewinnspiel steht in keinem Zusammenhang mit YouTube und wird nicht von YouTube gesponsert, unterstützt oder organisiert. Veranstalter: Mondamin.

Genusswerker Ralf Frenzel zeigt, wie es geht.
Ein wunderbares, tolles Mondamin Rezept. Probiere die „Herzhaften Muffins“ – perfekt gemacht mit Speisestärke. ✨🍴
Das Rezept findest du im Buch Mondamin – Kulinarische Intelligenz oder hier ⤵️.

GOLDENES AROMA
KÜRBIS-ZIEGENKÄSEMUFFIN (G)

Mondamin Feine Speisestärke steht für
› die Saftigkeit des Muffins
› stabile Bindung ohne Geschmacksverlust

Rezept für 4 Personen
KÜRBIS-ZIEGENKÄSEMUFFIN
85 g Parmesan
200 g Hokkaido-Kürbis
20 g getrocknete Tomaten
1 Orange
3 Eier
50 g brauner Zucker
160 g Ziegenfrischkäse
80 ml Olivenöl extra Vergine
1 EL gehackter Rosmarin
160 g Mehl Typ 550
50 g Mondamin Feine Speisestärke
5 g Backpulver
6 g Meersalz

Zubereitung
› den Parmesan reiben
› Kürbis schälen, das Kerngehäuse entfernen, in 0,5 cm große Würfel schneiden & frittieren › die getrockneten Tomaten fein hacken & die Orangenschale abreiben
› Eier, Zucker, Ziegenfrischkäse, Olivenöl & geriebene Orangenschale verrühren
› restliche Zutaten dazugeben & zu einer Masse rühren, in Spritzbeutel füllen
› die Masse in eine Silikonform spritzen
› bei ca. 160 °C Ober- und Unterhitze 15–20 Minuten backen

Serviervorschlag: mit Tomaten-Mango-Chutney & Crème fraîche.

06/11/2025

Der große Rezeptwettbewerb von Mondamin Feine Speisestärke
👉 Gewinne 20.000 Euro und die Chance, mit deinem Rezept im offiziellen Kochbuch zu erscheinen.
Reiche dein Lieblingsrezept mit Mondamin Feine Speisestärke ein – egal ob herzhaft, süß, Cocktail oder Kaffee-Kreation.

ℹ️ Alle Infos, Teilnahmebedingungen und Datenschutzhinweise: Link in Bio

Dieses Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Meta / Instagram und wird nicht von diesen gesponsert, unterstützt oder organisiert. Veranstalter: Mondamin Sweet Dishes GmbH, durchgeführt durch CPA! Communications- und Projektagentur GmbH.

Probiere es aus und backe mit veganer, glutenfreier Speisestärke – z.B. „Churro-Style-Cookies“ ✨🍴Das Rezept findest du im Buch Mondamin – Kulinarische Intelligenz oder hier ⤵️.

Rezept für 8 Personen
COOKIE
100 g Butter
100 g brauner Zucker
30 g weißer Zucker
1 Vanilleschote
1 EL Milch 3,5 % Fett
130 g Weizenmehl Typ 550
30 g Mondamin Feine Speisestärke
½ TL Backpulver
¼ TL Natron
½ TL Zimt
1 Prise Meersalz

Zubereitung
› die Butter & beide Zuckersorten cremig aufschlagen
› Vanilleschote auskratzen
› Milch & Vanillemark zu der aufgeschlagenen Masse rühren
› in einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver, Natron, Zimt & Meersalz mischen
› anschließend unter die Butter-Zuckermasse rühren
› den Teig in eine Folie schlagen & 60 Minuten ruhen lassen
FORMEN & BACKEN
› Backofen auf 180 °C Ober- & Unterhitze vorheizen
› aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, ca. 30 g pro Stück
› auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen & leicht flachdrücken
› 12–14 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind

TOPPING
40 g Butter 30 g Zucker 2 TL Zimt

Zubereitung
› die Butter in einem Topf schmelzen
› Zucker & Zimt zugeben & in der Butter auflösen
› die noch warmen Cookies damit einpinseln

30/10/2025

Der große Rezeptwettbewerb von Mondamin Feine Speisestärke
👉 Gewinne 20.000 Euro und die Chance, mit deinem Rezept im offiziellen Kochbuch zu erscheinen.
Reiche dein Lieblingsrezept mit Mondamin Feine Speisestärke ein – egal ob herzhaft, süß, Cocktail oder Kaffee-Kreation.

ℹ️ Alle Infos, Teilnahmebedingungen und Datenschutzhinweise: Link in Bio

Dieses Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Meta / Instagram und wird nicht von diesen gesponsert, unterstützt oder organisiert. Veranstalter: Mondamin Sweet Dishes GmbH, durchgeführt durch CPA! Communications- und Projektagentur GmbH.

Genusswerker Ralf Frenzel zeigt wie es geht.
Dafür zieht er die Kochschürze an – für das beste Tomaten-Mange-Chutney, das er kennt - perfekt gemacht mit Speisestärke. ✨🍴
Das Rezept findest du im Buch Mondamin – Kulinarische Intelligenz oder hier ⤵️.

TOMATEN-MANGO-CHUTNEY
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
100 g getrocknete Tomaten
200 g Mango
3 EL Olivenöl extra Vergine
50 g brauner Zucker
30 ml weißer Balsamicoessig
180 g Tomatenconcassée
½ Bund Basilikum
5 g Mondamin Feine Speisestärke

Zubereitung
› Zwiebel & Knoblauch schälen & in feine Würfel schneiden
› die Chilischote entkernen & getrockneten Tomaten fein hacken
› die Mango schälen & in unregelmäßige Segmente schneiden
› die Zwiebeln, Knoblauch, Chili & die getrockneten Tomaten in Olivenöl mit braunem Zucker anschwitzen
› mit Balsamicoessig ablöschen & vollständig einkochen lassen
› Tomatenconcassée & Mango zugeben
› langsam zu einem Chutney einkochen lassen
› Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren & auflösen
› das Chutney damit binden & auskühlen lassen
› Basilikum von den Stängeln zupfen & unter das ausgekühlte Chutney mischen

29/10/2025

Der Steigenberger Buchsalon 2025
Tom Parker Bowles, seines Zeichens Food-Journalist und Sohn von Queen Camilla, zu Gast im Frankfurter Hof spricht mit Literaturjournalist und Genussautor Denis Scheck.

Ein Abend voller Genuss, Inspiration und spannender Einblicke in die Welt der Royals und der Kulinarik. 💫

📕Tom Parker Bowles - Zu Tisch bei den Royals: Palastküche von Queen Victoria bis King Charles III

27/10/2025

Der Steigenberger Buchsalon 2025
Multigastronom The Duc Ngo und Spitzenkoch Michael Hoffmann mit Buch- und Genussmensch Denis Scheck im Gespräch – über Passion, Kreativität, eigene Wege und das Kochbuch-Schreiben.

📕The Duc Ngo - Neue asiatische Küche
📕Michael Hoffmann, Kräuter. Meilensteine der deutschen Kulinaristik - Bd. 2

25/10/2025

Der Steigenberger Buchsalon 2025
Expertentalk Kulinarische Intelligenz unter der Patenschaft von Mondamin Feine Speisestärke - Zwei-Sterne-Koch Christian Binder vom Restaurant Steinheuers zur Alten Post in Bad Neuenahr-Ahrweiler und Wissenschaftler Prof. Dr. Josef Matzerath von der TU Dresden im Gespräch mit Moderator Belá Réthy – über Leidenschaft, Kreativität und gute Produkte - damals und heute.

23/10/2025

Der Steigenberger Buchsalon 2025
Spitzenköchin Caroline Autenrieth vom Restaurant Waldhorn in Stuttgart und Weinhistoriker Dr. Daniel Deckers im Gespräch mit Denis Scheck – über Leidenschaft, Kreativität und die besten deutschen Rotweine.
autenrieth

23/10/2025

👉 Gewinne 20.000 Euro und die Chance, mit deinem Rezept im offiziellen Kochbuch zu erscheinen.
Reiche dein Lieblingsrezept mit Mondamin Feine Speisestärke ein – egal ob herzhaft, süß, Cocktail oder Kaffee-Kreation.

ℹ️ Alle Infos, Teilnahmebedingungen und Datenschutzhinweise: Link in Bio

Dieses Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Meta / Instagram und wird nicht von diesen gesponsert, unterstützt oder organisiert. Veranstalter: Mondamin Sweet Dishes GmbH, durchgeführt durch CPA! Communications- und Projektagentur GmbH.

Probiere ihn aus – den „Matcha-Sake-Martini“ – perfekt gemacht mit Speisestärke. ✨🍴
Das Rezept findest du im Buch Mondamin – Kulinarische Intelligenz oder hier ⤵️.

mit Zitronensorbet & rosa Pfeffer
Rezept für 4 Personen

MATCHA-SAKE-MARTINI
1 TL Matcha-Pulver
1,2 g Mondamin Feine Speisestärke
4 cl Wasser zum Anrühren von Mondamin
200 ml Sake
80 ml Zuckersirup
20 ml Limettensaft
Eiswürfel

Zubereitung
› das Matcha-Pulver mit etwas lauwarmen Wasser anrühren
› Speisestärke mit 4 cl kaltem Wasser anrühren & auflösen › anschließend Sake, Zuckersirup, Limettensaft, Matcha Pulver auf 65 °C erwärmen & mit Mondamin binden &
wieder kaltstellen
› alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln in einen großen Cocktailshaker geben
› kräftig shaken & anschließend auf das Sorbet gießen

ZITRONENSORBET
1,5 g Mondamin Feine Speisestärke
200 ml Wasser
50 ml Sahne
80 g Zucker
3 EL Glukosesirup
1 TL Zitronenabrieb
1 Prise Meersalz
100 ml Zitronensaft
30 g Butter

Zubereitung
› Speisestärke mit 4 cl kalten Wasser anrühren & auflösen
› Wasser, Sahne, Zucker, Glukosesirup, Zitronenabrieb & Meersalz aufkochen
› sobald die Zuckerlösung kocht, die angerührte Speisestärke zugeben & 1 Minute köcheln lassen
› anschließend den Zitronensaft zugeben & die Butter in die Masse mixen
› komplett auskühlen lassen & danach einfrieren

Fertigstellung
1 EL rosa Pfeffer
› Martinigläser kaltstellen
› den rosa Pfeffer im Mörser fein zermahlen & in ein Sieb geben
› das Sorbet in ein Martiniglas abstechen
› dann den Matcha-Sake-Shake darüber gießen
› den rosa Pfeffer mit einem Sieb leicht über das Sorbet pudern

22/10/2025

✨ Salon-Talk Koch dich glücklich 🍽️🍋🍅🥑🥕🌰
Was für ein Abend im Tre Torri Buchsalon im Steigenberger Icon Frankfurter Hof! Am Freitag, den 17. Oktober 2025, trafen sich die promovierte Physikerin und Kochbuch-Autorin Dr. Line Sjolte Byskov sowie Spitzenkoch Michael Hoffmann mit Verleger Ralf Frenzel zum Gespräch – über pflanzliche Küche, Glück, Gemeinschaft, gesundes Essen - und eine große Portion Aufgeschlossenheit und Wertschätzung.

Ein Abend voller Genuss, Inspiration und spannender Einblicke in die Welt der Kulinarik. 💫

📕Line Sjolte Byskov - Koch dich glücklich
Mehr zum Buch findest du in unserer Bio.
byskov

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