KÜCHE - Das Fachmagazin für Profiköche

KÜCHE - Das Fachmagazin für Profiköche Seit 141 Jahren ist KÜCHE, hrsg. vom Verband der Köche Deutschlands e.V.

(VKD), ist das zentrale Sprachrohr der Profiköche in Deutschland. 2021 wurde KÜCHE von der Deutschen Fachpresse als Fachmedium des Jahres ausgezeichnet.

13/08/2025
25/07/2025

Neues Gericht aus der Küche 💥
Pulled Beef auf knusprigem Brioche, Senf-Mayo, rote Zwiebel, eingelegte Senfkörner & frische Kräuter.
Saftig. Würzig. Knackig. Und genau so gedacht: kraftvoll & filigran.




25/07/2025

🧑‍🍳 Gerichte Koch des Jahres 2025⁠
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Forelle | Spargel | Salzzitrone | Liebstöckel⁠

Unter dem Motto „Koch dein Leben“ hat sich Fabian mit dieser raffinierten Vorspeise ins Finale gekocht: Forelle in verschiedenen Texturen, fermentierter Spargelsaft, Salzzitrone, Holunderblüte und ein knuspriger Chip aus Forellenhaut – ein Spiel aus Frische, Tiefe und Präzision.⁠
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Wir freuen uns auf Fabian im Finale am 17. November in der Grand Hall Zollverein in Essen!⁠ Die Tickets findest du in unserer Bio.

👨‍🍳
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25/07/2025
23/07/2025

Vom Schwarzwald ins Fernsehen, von der Sterneküche zur eigenen Marke: Mira Maurer zeigt, wie vielseitig und modern eine Karriere als Köchin heute sein kann. In der Serie „Who is Who im VKD“ stellen wir Mitglieder des Verbands vor.

Und das Konzept haben wir in KÜCHE 11/24 vorgestellt
23/07/2025

Und das Konzept haben wir in KÜCHE 11/24 vorgestellt

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65183

Telefon

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Seit 136 Jahren ist KÜCHE, hrsg. vom Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD), das zentrale Sprachrohr der Profiköche in Deutschland. Praxisnah, fundiert und nutzwertig informiert das monatliche Fachmagazin Köchinnen und Köche in der Individual-, Hotel-, Betriebs- sowie Sozialgastronomie über die wichtigen Themen ihres beruflichen Alltags. Mit dem neuen Portal www.magazin-kueche.de ab jetzt auch täglich aktuell im Web.