22/08/2026
Welche Beilagen zum Schnitzel? Ich denke Zitrone 🍋
EINFACH CHICKEN SCHNITZEL.
Ich habe in den letzten Tagen absurd viel Schnitzel gegessen. 😂
Ich lerne gerade bei und einer seiner Tipps an mich war ziemlich simpel:
Bevor du dir Gedanken über Kamera, Übergänge und irgendwelchen lustigen Scheiß machst, lern erstmal das Essen so gut zu machen, dass es wirklich geil aussieht.
Also meinte er:
Mach das Schnitzel einfach jeden Tag, bis du es kannst.
Challenge accepted. 😂
Mittlerweile brauche ich vielleicht 15–20 Minuten und weiß ziemlich genau, was ich machen muss. Und meine Kinder freuen sich tatsächlich IMMER NOCH, wenn es wieder Schnitzel gibt. Das werte ich einfach mal als gutes Zeichen.
Für dieses hier habe ich Huhn genommen.
Dünn klopfen – aber nicht so bescheuert wie ich, sonst haut man irgendwann ein Loch rein. 😂
Dann:
doppelgriffiges Mehl → Ei → feine Dinkel-Panade
Ich habe das Fleisch vorher ganz leicht mit Wasser benetzt. Wirklich nur ein bisschen, nicht nass machen.
Das Fleisch selbst habe ich diesmal nicht gesalzen, sondern die Panade. Mehr Würzung war da nicht drin.
Und dann das Wichtigste:
Die Panade nicht festdrücken.
Direkt danach in reichlich Butterschmalz ausbacken und die Pfanne immer wieder bewegen, damit das heiße Fett über das Schnitzel schwappt und sich die Panade schön hebt.
Goldbraun raus. Auf ein Gitter.
Zitrone drauf. Fertig.
Kein Kartoffelsalat.
Keine Pommes.
Keine Sauce.
Für mich braucht ein richtig gutes Schnitzel das alles nicht.
Fleisch, knusprige Panade, Butterschmalz und diese brutale Frische von der Zitrone – das reicht mir komplett.
Preiselbeeren lasse ich noch durchgehen. 😂
Und nein: Das ist bewusst kein Wiener Schnitzel. Kein Kalb, keine Diskussion darüber, was original ist.
Einfach:
Chicken Schnitzel.
