Tjek Vinen

15/12/2018

"Løsningen er typisk den samme. En vin, der har nok alkohol og sødme til at kunne håndtere sødmen, nok fylde til at omfavne eddiken og nok syre til sammen med alkoholen at rense paletten efter den fede og salte mad..."

Juleaften er en af de få dage om året hvor vi næsten alle i Danmark spiser det samme samtidigt. Menuen består af flæske- eller andesteg, som er salt og fed, eddikesur rødkål balanceret af sukker, sursøde æbler med ribsgele, søde karamelkartofler og en fed sauce. I sig selv er flere af elem...

13/12/2018

Der er få ting der kan forbedre din vinoplevelse. Det kan gode vinglas. Her anbefaler jeg en række gode glas-serier og giver råd med på vejen om, hvad man skal vægte når man vælger glas...

Der er få ting der kan forbedre din vinoplevelse. Det kan gode vinglas. Her anbefaler jeg en række gode glas-serier og giver råd med på vejen om, hvad man skal vægte når man vælger glas ...

13/12/2018

I den argentinske ørken laves vine med stor karakter til små penge. Det er kombinationen af sol, kulde og tørke, som sammen med Malbec-druen skaber sorte, tætte vine med stor kompleksitet. Druen kommer oprindelig fra området omkring Bordeaux, men argentinerne giver i dag franskmændene baghjul....

13/12/2018

I en vinverden hvor meget ændres kan det virke gammeldags at holde fast i bøgerne, men selvom nettet er hurtigere, så tilbyder bøgerne en præsentation, som er langt bedre end nettets. Der findes gode sider på nettet, men generelt er formidlingen bedre i bøgerne ...

13/12/2018

Zinfandel er USA’s nationaldrue, men kommer fra et uventet europæisk land med en lang vinhistorie. I Italien er den kendt som Primitivo, hvor den særligt i Puglia er plantet massivt. Det er med de italienske indvandrere at Zinfandel plantes overalt i Californien – vinplanter, der i dag skaber ...