29/06/2025
De fleste genkender nu ultraforarbejdet mad, og ved godt, at det ikke kun handler om junkfood, færdigretter, slik og sodavand, men også om gængse morgenmadsprodukter, kødpålæg, kiks, müslibarer, børne-/babysnacks, brød osv…
Mange ved, at ultraforarbejdede fødevarer kan have negativ indvirkning på appetitregulering, kalorieindtag og tarmflora.
Og det er heller ikke helt ny viden, at det spiller en væsentlig rolle i udviklingen af en række tilstande og sygdomme, som fx overvægt, kræft, depression, type 2-diabetes, allergier, svækket immunforsvar, hjertekarsygdomme, inflammatoriske tarmsygdomme, demens og psykiske symptomer som er yderst sammenlignelige med flere “populære” diagnoser hos især børn…
🌱Det handler ikke om alt eller intet, men om at vestlige børns mad på trods af denne viden stadig består af mere end 50-60% ultraforarbejdede fødevarer🌱
Det handler i høj grad om kulturen omkring mad, som er så stærkt forankret, at vi ikke kan slippe ideen om “rigtig mad” som værende rugbrød med leverpostej og spaghetti med kødsovs.
Men det handler også om, at vi lever i en verden, hvor arbejdet sættes over familiens sundhed og trivsel.
En verden hvor de fleste småbørnsforældre begge to danser rundt om arbejdet fra kl. 8-16 5 dage i ugen…
Hvordan skal man på nogen måde nå, at lave mad fra bunden og være nærværende med sin familie i det lille tidsrum!?
De har jo ikke en chance💔
Og jeg ved godt, at mange også gerne vil skyde skylden på økonomien og de høje priser på gode friske råvarer, men grundlæggende handler det om, at det stadig føles så kontroversielt at gøre op med måden, de fleste lever på.
Fordi det er så svært at få øje på et liv med plads til det hele menneske. Til en hel familie med forskellige individuelle behov. Til sundhed - sådan indefra og ud…
Først når vi har oplevet et liv ✨med tid til det, der skal være tid til, når tid er✨ vil vi forstå, hvordan vi slet ikke behøver at vælge.
