Parma Spam

Parma Spam From ramen to carbonara 🗺️
Comfort food with intention 🔪
Follow for weekly drops
Copenhagen 📍
Find me on Instagram & Tiktok

08/06/2026

SKRIV "BUTTER" FOR AT FÅ OPSKRIFTEN 🥘💛🌝
WRITE "BUTTER" TO GET THE RECIPE 🥘💛🌝

28/05/2026

SKRIV "SURDEJ" I KOMMENTAREN HVIS DU VIL HAVE OPSKRIFTEN! (Dansk)

WRITE "SOURDOUGH" IN THE COMMENTS AND I AM SENDING YOU THE RECIPE! (English)

Virkelig glad for at lave den her i samarbejde med Qookware, som sendte mig deres bagestål og pizzaspade.

Det gør seriøst en forskel.✨

21/05/2026

OPSKRIFTEN I BESKRIVELSEN

Okonomiyaki med bacon & rejer (2 stk) 🇯🇵🔥Sprød saftig og fyldt med umami
Hjemmelavet sauce nori pulver og bonito flager på toppen

Opskrift til 2 stk
Trin for trin

Ingredienser (2 okonomiyaki)

Dej:
80 g hvedemel
80 ml vand
1 æg
1 tsk dashi pulver
1 spsk soja sauce

Fyld:
180 g hvidkål (finthakket)
3 forårsløg
1 spsk syltet ingefær
Sauce:1 spsk brun sukker
2 spsk ketchup
2 spsk sojasauce
2 spsk østerssauce
1 spsk worcestershire sauce
1 tsk dashi pulver

Topping:
100 g bacon
6 store rejer
Rapsolie til at stege i

Til servering:
Okonomiyaki sauce
Hakket forårsløg
Mayonnaise
Nori pulver
Katsuobushi (bonito flager)

1. Lav saucen
Brun sukker ketchup soja sauce østerssauce worcestershire sauce og dashi pulver
Kog i 2 til 3 minutter til den tykner

2. Lav dejen
Bland mel vand æg og dashi pulver
Tilsæt hvidkål forårsløg og syltet ingefær

3. Lav nori pulver
Blend nori ark til fint pulver

4. Steg fyld
Steg bacon og rejer sammen på panden

5. Okonomiyaki
Hæld halvdelen af dejen over bacon og rejer
Form til en pandekage
Steg på begge sider til gylden

6. Servering
Top med sauce mayo nori pulver og bonito flager
Gem opskriften og prøv den selv 👇

21/05/2026

OPSKRIFTEN I BESKRIVELSEN

Bacon og rejer nudler
Ingredienser (2 personer):
150 g nudler, 100 g bacon, 150 g rejer, 1 gulerod, 100 g hvidkål, 2 forårsløg, 1–2 spsk syltet ingefær, frisk koriander og 1 lime.

Sur og sød Sort bønne sauce :

3 spsk sort bønne sauce
1 spsk brun sukker
2 spsk kinesisk sort eddike
1 spsk østersauce
2 spsk sesamolie
2 spsk sojasauce
1 spsk tamarind sauce

1. Kog nudlerne
Kog nudlerne efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, og sæt dem til side.
2. Steg bacon
Varm en stor pande eller wok op ved middelhøj varme. Steg baconstykkerne, indtil de er sprøde. Hvis der ikke er nok fedt, kan du tilsætte lidt olie.
3. Tilsæt grøntsager og rejer
Kom gulerod på panden og steg i 1-2 minutter. Tilsæt derefter rejerne og steg, indtil de bliver lyserøde og gennemstegte.
4. Mere smag
Tilsæt syltet ingefær, hvidkål og forårsløg. Steg det hele sammen i yderligere 2-3 minutter, indtil grøntsagerne er let møre, men stadig sprøde.
5. Tilsæt nudler og sauce
Kom de kogte nudler på panden sammen med den sursøde sorte bønnesauce. Vend det hele godt sammen, så nudlerne bliver dækket af saucen.
6. Servering
Top retten med frisk koriander. Servér med limebåde ved siden af, så der kan presses frisk limesaft over retten. Klar i under 20 minutter.

21/05/2026

RECIPE IN THE DESCRIPTION
Osso buco 🍲 (serves 4–6)
This one is giving brown food vibes… but it hits HARD. Trust me.
Ingredients
1 kg veal or beef shank (bone-in, thick cut)Salt + black pepper
2–3 tbsp olive oil
1 large onion, finely chopped
2 carrots, diced
100 g celeriac (or 2 celery stalks), diced
2 tbsp tomato paste
150 ml red wine
1300 ml water / beef or veal stock
3 bay leaves
1 sprig rosemary (or dried)
2 sprigs thyme (or dried)
1 pinch saffron

Start by searing the meat hard until deeply browned. Set aside.
Scoop out the bone marrow and put it in the fridge for later.
In the same pot, cook onion, carrot, and celeriac until soft. Add tomato paste and let it cook out for a couple minutes. Place the meat back in.
Deglaze with red wine and let it reduce.
Add water/stock + herbs and let it go low and slow for 2.5–3 hours, until everything is falling apart.
Remove the meat, pick it into chunks and set aside.
Blend the sauce until smooth. Keep half for the risotto broth, mix the other half back into the meat.

The next steps are in the comment section below!

21/05/2026

Following 👏🏻the 👏🏻procedure👏🏻

21/05/2026

RECIPE IN THE DESCRIPTION
Pickled red onions

Pickled Red Onions (that fix almost everything)
Ingredients

3 large / 5 medium red onions
350 ml water
250 ml vinegar

Spice mix- feel free to add other spices or leave some out
1 tsp black peppercorns
8–10 cloves
1 tsp chilli flakes
1 tsp fennel seeds
1 tsp cumin seeds
1 tsp black mustard seeds
5–6 allspice berries
2 tsp salt
2 tbsp sugar

Optionally you can also add bayleaves and coriander seeds

Method
Slice the onions- not paper thin, not chunky either. Somewhere in that “I know what I’m doing” zone.
Add them to a bowl or jar.

In a saucepan, combine the water + all the spices, salt, and sugar.
Bring it to a simmer and let it go for 2–3 minutes so the spices actually do something.
Turn off the heat, then add the vinegar.

You may want to strain out all the spices with the help of a sieve, but you can also leave them in �
Pour the hot liquid over the onions until fully covered.
Let it cool at room temperature, then refrigerate.

They’d be ready for consumption after a couple of hours, but I recommend that they sit in the fridge over-night.
Serve them on tacos, burgers, eggs, falafel or any sort of wraps. Makes everything instantly tastier.

Adresse

Copenhagen
1050–1778, 2100, 2150, 2200, 2300, 2400, 2450, 2500

Internet side

Underretninger

Vær den første til at vide, og lad os sende dig en email, når Parma Spam sender nyheder og tilbud. Din e-mail-adresse vil ikke blive brugt til andre formål, og du kan til enhver tid afmelde dig.

Kontakt Virksomheden

Send en besked til Parma Spam:

Genveje

Del

Type