
29/10/2024
RISOTTO MED KANTERELLER.... En mundfuld af paradis 😋😋
2 personer
Du har brug for:
50g friske kantereller
2 dl risotto ris
1 lille løg, finthakket
1 hvidløg, finthakket
1 dl hvidvin
5 dl hønsefond (eller bouillon)
50g parmesanost
20g smør
2 spsk. olivenolie
En håndfuld finthakket persille
Frisk eller tørret timian
Sort peber fra kværn
Kom olivenolie på en varm pande. Sortér løg og hvidløg til de er klare. Tilsæt kanterellerne og lad dem svitse med i 3-4 minutter. Tag blandingen af, og stil den på en tallerken.
Kom risene på panden og hæld hvidvin på. Lad det trække ind, og hæld nu 1-2 dl bouillon på. Lad det simre lidt, og kom så løg og svampe på panden, og tilføre timian, persille og sort peber. Når risene har suget vægen tilføre mere, indtil risene er møre, 8g væsken er absorberet.
Kom smør og parmesanost på og rør rundt. Smag til med peber og måske lidt salt. Server.
Selv takb😋😉