19/06/2025
🔥 🍗🌽🍝✨ Bocaditos crujientes de pollo y cajún Alfredo ennegrecido con torcedos de maíz asado!!!
¡Disfruta de una experiencia culinaria dinámica e increíblemente sabrosa que seguramente se convertirá en un nuevo favorito! Con tiernos bocaditos de pollo ennegrecidos con un rico acabado de mantequilla de ajo junto a una pasta perfectamente retorcida al dente con deliciosas motas de maíz doradas. Todo está suntuosamente cubierto en una rica y cremosa salsa Alfredo, infundida audazmente con maíz tostado dulce, robustas especias cajún y un toque de queso crema picante. Un último florecimiento de cebollas verdes frescas y crujiente tortilla triturada añade el perfecto acabado vibrante y textural.
Rendimientos: 2-3 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocina: 30-35 minutos
Ingredientes
🍝 Pasta retorcida:
225g (8 onzas) de pasta retorcida (como fusilli, rotini o cavatappi)
Sal para agua de pasta
🔥 🍗 Bocados de pollo ennegrecidos con mantequilla de ajo:
450g (1 lb) deshuesados, muslos o pechugas de pollo sin piel, cortados en trozos de 2,5 cm (1 pulgada)
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de sazón en negro (comprado en tienda o hecho en casa)
2 cucharadas de mantequilla sin sal 🧈
3 dientes de ajo, picados 🧄
Sal y pimienta negra recién agrietada al gusto
🌽 Salsa: Maíz Asado Cajún Alfredo con Queso Crema:
1 ⁄2 tazas (alrededor de 2 orejas) granos de maíz frescos o congelados (si están congelados, no hay necesidad de deshielo)
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla sin sal 🧈
4 dientes de ajo, picados 🧄
1 1 ⁄2 tazas (350 ml) de crema pesada
1 ⁄2 taza (120 ml) de caldo de pollo
60g (2 onzas) de queso crema ligero, cortado en cubos pequeños (o grasa completa para una salsa más rica)
1 ⁄2 - 2 cucharadas de sazón cajún (ajusta al gusto y nivel de especia de tu mezcla)
1 taza de queso parmesano rallado (240 ml) 🧀
Sal y pimienta negra recién agrietada al gusto
✨ Top:
2 cucharadas de cebolla verde, cortadas finas
1 ⁄4 taza de tortilla aplastada (para crujir)
Instrucciones
Asar el maíz
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Difundir los granos de maíz en una pequeña hoja de hornear. Llovizna con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Asado durante 15-20 minutos, revolviendo una vez, hasta que algunos granos estén ligeramente carbonizados y tierno-crujiente. Hazte a un lado.
Cocina la pasta
Mientras el maíz se asa, trae una gran olla de agua salada a hervir. Añade la pasta retorcida y cocina según las instrucciones del paquete hasta al dente. Reserva alrededor de 120 ml (1 ⁄2 taza) de agua de cocina de pasta antes de drenar la pasta.
Prepara bocaditos de pollo ennegrecidos
Sazona los bocados de pollo generosamente con sazonador ennegrecido, sal y pimienta.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a un calor medio-alto hasta que brille. Añade el pollo en una sola capa (cocinar en lotes si es necesario para evitar el hacinamiento). Cocina durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marrón/negrezca profundamente y se cocine.
Reducir el calor a bajo. Añade 2 cucharadas de mantequilla y 3 dientes de ajo picado al pollo. Cocine durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el ajo sea fragante y el pollo esté cubierto con acabado mantequilla. Mantente caliente.
Prepare salsa Cajún Alfredo de maíz asado
En una sartén grande o cacerola separada, derrite 2 cucharadas de mantequilla sin sal a calor medio.
Añade 4 dientes de ajo picado y salteado durante unos 30 segundos hasta que sea fragante.
Vierte en 1 ⁄2 tazas (350 ml) de crema pesada y 1 ⁄2 taza (120 ml) de caldo de pollo. Trae a fuego lento suave, agitando de vez en cuando.
Añade el queso crema ligero y revuelve hasta que se derrita y suave.
Revuelve 1 ⁄2 - 2 cucharadas de sazón cajún y alrededor de la mitad de los granos de maíz tostado (reserva la otra mitad para mezclarlo con pasta).
Batir gradualmente en 1 taza (240 ml) de queso parmesano rallado, un puñado a la vez, hasta que el queso se derrita y la salsa sea suave y cremosa. Sazón con sal y pimienta negra recién agrietada al gusto. Si la salsa es demasiado espesa, delgada con un toque de agua de pasta reservada.
Combinar y montar
Añade la pasta retorcida cocida y los granos de maíz tostado restantes a la salsa Cajún Alfredo de maíz asado. Lanza bien para asegurar que cada grano en espiral y maíz esté cubierto con la salsa cremosa y sabrosa. Si es necesario, añade un poco más de agua de pasta reservada para alcanzar la consistencia deseada.
Doblar suavemente en los bocados de pollo ennegrecidos con la pasta salsa.
Divide la pasta Alfredo y el pollo entre los tazones de servir.
Adorna generosamente con cebollas verdes cortadas finas y tortilla crujiente.
¡Sirve inmediatamente y saborea cada bocado de esta extraordinaria, sabrosa e increíblemente satisfactoria comida!
Consejos para el éxito
Sazón ennegrecido: usa un sazón en negro de buena calidad para un sabor auténtico. Para un ennegrecimiento más intenso, asegúrate de que tu sartén esté muy caliente al añadir pollo.
Maíz asado: asar el maíz añade una profundidad de sabor dulce y ahumado que hace que este Alfredo sea verdaderamente especial.
Queso crema: el queso crema añade un ligero bronceado y extra cremosidad, equilibrando la riqueza del Alfredo.
Elección de pasta: las formas de pasta retorcidas son excelentes para atrapar y sostener la rica salsa y motas de maíz, asegurando un bocado picante cada vez.
Consistencia de la salsa: el agua de pasta reservada es tu mejor amigo para ajustar la salsa a tu espesor preferido.
