10/08/2025
❤
شكون لي مايحبهاش🥰😋
شخشوخة بسكرية....كاين شخشوخة غير بالبطاطا ودجاج وكاين نوع تاع شخشوخة بالبطاطا والكابويا وكاين شخشوخة بالبطاطا والبيض كاين كثير من الانواع....
مقادير العجين أو رقائق الشخشوخة او ما يسمى المسمن
500غ دقيق متوسط , 500 طحين أو ما يسمى الفرينة, ملعقة ملح صغيرة,الماء
كيفية تحضير رقائق الشخشوخة أو ما يسمى المسمن
غربلي الطحين والدقيق في إناء ثم ضعي حفرة في وسط واسكبي نصف كاس
ماء اعجني العجينة حتى تصبح متجانسة ومطاطية وسهلة الاستعمال اتركيها ترتاح
لمدة 5 دقائق كوني كويرات و اتركيها على حدى
بعد ذلك سطحي الكريات وافرشيها حتى تصبح على شكل رقائق وضعيها في مقلى
أو إناء خاص بالشخشوخة مدهون بزيت وفور نضجها انزعيها حتى لا تفقد صفة
الشفافية وفي الأخير تحصلي على رقائق تشبه ما يسمى الرقاق
كيفية تحضير المرقة
اطهي أطراف الدجاج او اللحم مع الزيت وفي قدر ضفي البصل المفروم والطماطم المقطعة
إلى قطع صغيرة او مرحية مع الملح والفلفل الأحمر والحاروراس الحانوت والطماطم
المصبرة ضيفي الماء الساخن و استمري في الطهي على نار هادئة
عندما يصل الدجاج إلى نصف طهي اضيفي الحمص المنقوع والبطاطا مقطعة واتركيها تكمل الطهي
معتركها بمرق أي لا تكون ناشفة
في نهاية الطهي قطعي أوراق الشخشوخة إلى قطع متوسطةو افرشيهم في صحن
واسقيهم بالمرق والدجاج والحمص
ملاحظة : لمن يحب الشخشوخة حارة يستعمل
الفلفل الحار ، و لي تحب تستعمل اللحم بدل الدجاج او الاثنين معا تاني تجي بنينة بالصحة والهناء ان شاء الله
