03/09/2025
السلام عليكم
الحلقة 3
ستكون حلقات متنوعة بين أسرار صناعة الخل و المخلل الصحي
اليوم نحك على فوائد المخللات فى الوقاية من القولون العصبي و حركة الأمعاء لتكون حركة أمعاء مثالية لا إسهال ولا إمساك
المخللات الصحية غنية بالبكتيريا النافعة البروبيوتيك التي تتحمل حموضة المعدة و العصارة الصفراوية و عندها خاصة الإلتصاق في الأمعاء
ماهو غذاء هذه البكتيريا🤔
غذاؤها هو البريبيوتيك التي هي عبارة عن ألياف مستمدة من الخضر .الفواكه.الحبوب الكاملة.المكسرات.
هذه الألياف تهظم فى الأمعاء بواسطة البكتيريا النافعة لأنها تتغذي عليها و تتكاثر و تنتج عنها أحماض أمينية أحادية السلسلة
هذه الأحماض تؤثر على الجهاز العصبي للقولون و بالتالى تكون حركة جيدة للأمعاء
ترتخي عند وصول الطعام و تتقلص بعده فلا يحدث لا إسهال و لا إمساك
ماذا يحدث فى المخلل الصحي 🤔
فى المخلل تتدخل بكتيريا حمض اللاكتيك
مثلا
Lactobacillus
تحول الكربوهيدرات من الخضار الى حمض اللاكتيك
المخلل لا يحتاج ملح 🧐 ،نضيف قليل من الملح للذوق فقط
لذلك يمكن عمل مخلل بدون ملح خاصة لمرضي الضغط
كلما تنوعت الخضار فى المخلل كلما تنوعت البكتيريا النافعة
يمكن إضافة قليل من الخل 👍 للمخلل لأن البروبيوتيك تحب الوسط الحامضي و تنتج حمض
يمكن إضافة السكر لتكاثر هذه البكتيريا
الرند للقرمشة
ثوم أو زنجبيل مهروس لغناها بمادة الأليسين القاتلة للخمائر
سنتطرق لحلقة عملية بالصور ان شاء الله...........بقلمي✒️🧬
يمكنكم طرح الأسئلة
بشغف نعمل و من أجل صحتكم نسعي
Vital Mix مرحبا بالجميع
#فوائد المخللات
mix
#البروبيوتيك
#البريبيوتيك
