26/05/2026
للحفاظ على جلد الخروف بعد الذبح — خاصة إذا أردت الاستفادة منه لاحقًا كفروة، أو بيعه، أو دبغه — فالأمر يعتمد على السرعة والنظافة وطريقة الحفظ.
أثناء السلخ
لا تستعمل السكين بكثرة من جهة الجلد حتى لا تُحدث ثقوبًا أو جروحًا.
حاول نزع الجلد بالسحب باليد قدر الإمكان.
ضع الجلد على سطح نظيف بعيد عن التراب والدم.
لا تتركه مطويًا وهو ساخن لفترة طويلة حتى لا يتلف أو تنبعث منه رائحة.
التنظيف الأولي
بعد نزع الجلد:
أزل بقايا اللحم والدهن العالقة بلطف.
لا تغسله بالماء بكثرة إن كنت ستحتفظ به؛ الرطوبة الزائدة تسرّع التعفن.
إن وُجد دم كثير يمكن مسحه بقطعة قماش أو غسل خفيف ثم تجفيفه جيدًا.
أفضل طريقة تقليدية للحفظ: التمليح
هذه الطريقة الأكثر استعمالًا:
افرد الجلد من جهة اللحم للأعلى.
رش كمية كبيرة من الملح الخشن على كامل السطح، خصوصًا:
الأطراف
الرقبة
الأرجل
اطوه بحيث يكون الصوف للخارج.
اتركه في مكان بارد وجيد التهوية لمدة يوم أو يومين.
الملح يسحب الرطوبة ويمنع التعفن والحشرات.
إذا أردته كفروة للاستعمال المنزلي
بعد التمليح:
يُرسل عادة إلى دباغ مختص.
أو يمكن تنظيفه وتجفيفه ثم استعمال مواد الدباغة التقليدية.
أخطاء تُفسد الجلد
تركه في الشمس الحارقة مباشرة.
وضعه داخل كيس بلاستيكي وهو رطب.
عدم إزالة الدهون.
استعمال ماء كثير ثم تركه دون تجفيف.
التأخر ساعات طويلة قبل التمليح.
وفي العيد خصوصًا، من الجميل التعامل مع الأضحية بنظافة واحترام للنعمة، دون تلطيخ الطرقات أو الأجساد بالدم، فديننا دين طهارة وإحسان.
كيفية الحفاظ على جلد الخروف بعد ذبحه 🐑
السرعة • النظافة • الحفظ السليم
باتباع هذه الخطوات تحافظ على جودة الجلد وتمنع التعفن ليكون صالحًا للاستعمال أو البيع أو الدباغة.
وديننا دين طهارة وإحسان، فلتكن الأضحية نظيفة راقية بعيدًا عن تلطيخ الطرقات والأجساد بالدم. ✨
#الأضحية
#العيد
#نظافة
#الطهارة
#فوائد
#توعية
#دباغة
#الجزائر
#غرداية
#نصائح
#إرشادات
#وعي
#النعمة
