AllanCooking

AllanCooking Estudiando para cheff🧑🏻‍🍳🇪🇨
Un estomago lleno un corazon feliz ❤️😁
👌🏼

03/10/2026

ARROZ MARINERO 😋👌🏼🧑🏻‍🍳 cremosito y muy muy rico 😋😋

Te dejo un dato al inicio no agregues mucha sal , pon una pizca que ayuda a que los vegetales del refrito se deshidraten y cocinen más rápido , porque poca sal, ya que ambas salsas tanto la de soya y la de otras son algo saladas y después , así que
Final antes de poner el arroz asegúrate de corregir de sal si en caso es necesario

por aquí👇🏼 los ingredientes que use

- 450gr de Mix de mariscos
- 1.5 lb de Arroz cocido
- 1/2 cebolla colorada (en brunoise)
- 1/2 pimiento verde (en brunoise)
- 1/2 tomate (en brunoise)
- 1/2 cebolla perla ( en juliana)
- 1/4 de pimiento verde (en bastones)
- 1/4 de pimiento rojo (en bastones)
- 1/4 de pimiento amarillo (en bastones)
- 1/2 zanahoria (en bastones)
- Perejil picado al gusto
- 1 1/2 cda de pasta de ajo
- 1cda de mantequilla
- Sal al gusto
- Toque de pimienta negra molida
- 30ml de vino blanco
- 3cda de salsa de soya oscura o salsa china
- 4 cda de salsa de ostras
- 3 cuartos de taza de fondo de camarón o de pescado
- 3cda de salsa de tomate

- [ ] ACOMPAÑANTES
- camarón apanado
- Aguacate
- Maduro frito
- Limón

🇪🇨

Fotitos que quedan después de cocinar y grabar 🧑🏻‍🍳🎥👌🏼
02/10/2026

Fotitos que quedan después de cocinar y grabar 🧑🏻‍🍳🎥👌🏼

01/10/2026

Cuando escuchas TONGA piensas enseguida en gallina criolla pero qué tal una TONGA DE MARISCOS ..👌🏼😋🧑🏻‍🍳

Te dejo por aquí los ingredientes y cantidades que utilice 👇🏼
- 450gr mix de mariscos (de supermercado)
- 1/2 libra de camarones (adicional)
- 1 taza de fondo de camarón
- 1 1/2cda de pasta de maní
- 1/2 cebolla colorada
- 1 pimiento verde
- 1 rama de cebolla blanca o cebolla larga
- 1 tomate
- 3 dientes de ajo
- Puñado de hojas de cilantro
- Tallos de cilantro
- 1/2 taza de leche
- Sal (al gusto)
- 1/2 cda de comino
- Pimienta (al gusto)

Fotitos después de grabar ☺️🧑🏻‍🍳
30/09/2026

Fotitos después de grabar ☺️🧑🏻‍🍳

30/09/2026

CEVICHE JIPIJAPA
uno de los ceviches más ricos de mi país , con la salsa de maní que le da un toque especial y que en este caso tiene un toque ahumado…😋👌🏼🧑🏻‍🍳
Te dejo por aquí los ingredientes 👇🏼

- 500 robalo fresco
- -zumo de limón ( que tape el pecado)
- 1cda de sal (para encurtir el pescado)
- 1 cebolla colorada mediana
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1/4 de pepino
- Cilantro ( al gusto )
- 1/2 ají criollo (para decorar y para el ceviche )

- [ ] PARA LA SALSA DE MANI
- 2 dientes de ajo ( tatemado)
- 1/4 de cebolla perla(tatemado)
- 10 gr de cilantro
- 1/4 de ají criollo
- Zumo de media naranja
- 2cda de pasta de maní
- 1/2 a 3/4 de taza de zumo de limón donde se encurtió el pescado
- Pisca de pimienta negra molida
PD: con la sal que tiene el zumo de limón donde se encurtió el pescado no me fue necesario agregar más sal a la salsa de maní .

- [ ] ACOMPAÑANTES
- aguacate
- Chifle
- Arroz cocido

🇪🇨

29/09/2026

CEVICHE PERUANO
😋👌🏼🧑🏻‍🍳 es tan bueno como los de acá de Ecuador , y sin duda esa base de Leche de tigre es la que le da ese sabor característico del ceviche peruano ..

Te dejo por aquí los ingredientes y cantidades para que hagas en mayor cantidad 👇🏼
PARA LA LECHE DE TIGRE
- 300 ml de zumo de limon
- 15gr de tallos de apio
- 30gr de tallos de cilantro
- 40gr cebolla colorada ( use el corazón de la cebolla )
- 5gr de ajo pelado
- 5gr de jenjibre
- Ají rocoto 15 gramos
- 40 gr de sal
- 3 gr de ajinomoto
- 100 ml de agua
- 10 ml de agua
- 200gr de pescado
- 160 gr de hielo

PARA ARMAR EL CEVICHE
- 500gr pescado de carne blanca ( róbalo )
- leche de tigre
- cebolla colorada ( en corte pluma)
- Cilantro picado
- ají criollo picado
- sal al gusto
- camote cocido
- choclo cocido
- maíz tostado
- chifle
- lechuga

🇪🇨

29/09/2026

Tallarín salteado 🍝😋👌🏼🧑🏻‍🍳
Teniendo los ingredientes no es difícil cocinar 😁😁
Esta vez no condimenté porque la mezcla de las salsas fue suficiente para mi gusto , si en caso corrige de sal antes de agregar los fideos ..

Te dejo los ingredientes por aquí 👇🏼
- 1/2 de carne fileteada ( si tienes lomo mejor )
- 1 lb de camarones
- 1/2 cebolla perla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 5 gr de jenjibre
- 20 gramos de tallos de apio
- cebollin o parte verde de la cebolla blanca
- 4 cda de salsa de soya
- 2 cda de salsa inglesa
- 4 cda de salsa teriyaki
- 1 cdta de maicena
- 200 gr de fideos chino

🇪🇨

28/09/2026

CHOP SUEY DE CANGREJO 🦀 😋👌🏼🧑🏻‍🍳 es de esos platos que no debes dejar de probar sino eres de Ecuador y visitas mi país ..🫶🏼❤️🇪🇨

Te dejo aquí ingredientes 👇🏼
- [ ] PARA ARMAR EL CHOP SUEY
- Pulpa de cangrejo
- Arroz con cangrejo
- Cocolon
- Salsa chop suey
- Mayonesa de ajo
- Pico de gallo
- Aguacate
- Maduro frito
- Pata de cangrejo empanizado

- [ ] PARA EL PICO DE GALLO
- cebolla colorada
- Pepino
- Tomate
- Cilantro
- Sal ( al gusto )
- Zumo de 1 limón
- Toque de pimienta
- Aceite girasol
- [ ] PARA LA MAYONESA DE AJO CONFITADO
- 4 dientes de ajo
- 25 ml de Aceite ( para confitar )
- 1 huevo
- 200 ml de ajo
- Zumo de 1/2 limón
- Sal ( al gusto )
- Toque de pimienta negra molida
- [ ] PARA LA SALSA CHOP SUEY
- 1 zanahoria ( pequeña )
- 4 tomates ( medianos )
- 15 gr de cebolla blanca
- 5 gr de hojas cilantro
- 15 ml del Líquido de gordura de cangrejo
- 1/2 a 3/4 cda de sal o al gusto
- 1/4 de cda de comino
- 1 cda de ajo en polvo
- 1 toque de pimienta negra
- Zumo de un limón
- 75 ml Aceite de girasol

🇪🇨

27/09/2026

HOT DOGS 🌭 aquí tienes la receta para el plan de fin de semana .! 😋👌🏼🧑🏻‍🍳

Te dejo aquí los ingredientes.!👇🏼
- 10 a 15 salchichas
- 2 cebolla perla
- 1/4 cda de pimienta negra
- 1 cda de ajo en polvo
- sal ( al gusto )
- 100 gr de salsa de tomate
- 1 cda de sala inglesa ( opcional )
- 3/4 de taza de agua
- 3/4 de taza de gaseosa de naranja
- pan para hoy dog
- papitas fritas

🇪🇨

27/09/2026

Crepes rellena con fresas y crema..👌🏼😋🧑🏻‍🍳
Te dejo por aquí los ingredientes

- Tres cuartos de taza de harina
- Una taza de leche
- 2 huevos
- 1/2 cda cucharada de azúcar
- Pisca de sal
- 2 cda de mantequilla derretida sin sal
- 2 a 3 gotas de colorante rojo comestible

- [ ] INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 1 1/4 de taza de crema para batir fría
- 1/4 de taza de leche condensada
- 1 taza de fresas en rebanadas

🇪🇨 # fyp

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